земляника луговая чем полезна

Клубника луговая: характеристика и полезные свойства

Клубника луговая, или Fragaria virídis, известна под многими названиями: земляника зеленая, полуница, клубника степная, земляника холмистая. Она представляет собой многолетнее растение рода Земляника семейства Розовые.

Ботаническое описание растения

Клубнику луговую (полевую) часто путают с другими растениями порядка Розоцветные и рода Земляника. Узнать ее можно по характерным признакам.

Полезные свойства

Клубника луговая очень похожа на землянику, но отличается от нее по химическому составу:

Клубника луговая: сбор урожая (видео)

Ягоды ценятся благодаря наличию в них фолиевой, яблочной, лимонной, салициловой, хинной и других кислот, а также меди и марганца. Кроме того, в мякоти содержится большое количество каротина, эфирных масел, фитонцидов, легкоусвояемой клетчатки, железа, цинка и хрома.

Клубника с успехом используется для лечения и профилактики многих заболеваний.

Следует помнить, что клубника является аллергеном, поэтому ее рекомендуется употреблять вместе с кисломолочными продуктами, снижающими аллергическое воздействие ягоды. Также не рекомендуется есть свежие ягоды при повышенной кислотности желудочного сока, обострении язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта. С большой осторожностью свежую клубнику нужно включать в рацион беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям.

Места естественного произрастания

В природных условиях клубника луговая произрастает в лесных зонах почти всех районов европейской части России. Часто ее можно встретить в Крыму, Западной и Восточной Сибири, горных районах Средней Азии, Западной Европе.

Правила выращивания

Культивирование клубники луговой не представляет сложностей: она неприхотлива и может расти даже в небольшом затенении. Лучшими предшественниками ягоды являются капустные и бобовые культуры, салат, чеснок, лук, морковь, свекла.

Для размножения клубники используют усы. Посадку производят как весной, так и осенью, рядовым способом, выдерживая расстояние 60-70 см между рядами и 15-20 см — между кустами.

Почва должна быть заранее очищена от сорняков. Посадки желательно располагать на возвышенности, где она будут максимально освещаться солнцем. При высоком залегании грунтовых вод есть риск развития корневых болезней, поэтому рекомендуется выращивание на грядках.

Уход за клубникой луговой стандартен и заключается в поливах и подкормках, которые особенно важны в фазах цветения и вызревания ягоды, а также после сбора урожая. Рекомендуется использовать сложные удобрения, такие как «Здравень», «Кемира-люкс» и «Идеал»: они положительно влияют на урожайность и качественные характеристики ягод.

Также клубника требует прополок и рыхлений почвы, профилактических опрыскиваний. Для защиты от растительных паразитов рекомендуются препараты «Акарин» и «Искра-био», а от основных болезней — «Фитоспорин».

Спелые ягоды клубники луговой широко используются для приготовления варенья, десертов, выпечки, для заморозки и сушки.

Как посадить клубнику луговую (видео)

От лесной земляники клубника луговая отличается шарообразной формой ягод, а также характерными вкусом и ароматом. В средней полосе России ягода полностью вызревает в конце июня или начале июля. Культура не отличается высокой урожайностью, поэтому ее выращивание на приусадебных и садово-огородных участках экономически нецелесообразно и носит скорее декоративный характер. Если вы собираетесь культивировать клубнику в первую очередь ради ягоды, лучше отдайте предпочтение другим разновидностям.

Источник

Чем полезна луговая клубника?

Клубника луговая (Fragaria virídis) произрастает на лугах, лесных опушках, сухих склонах, на заливных полях.

Этих ягод по другому называют:

• земляникой холмистой и т.д.

Польза луговой клубники

Ягоды обладают множеством полезных свойств:

• Положительно влияют на кроветворную систему. Поэтому употребление луговой клубники полезно при различных видах анемии. Рекомендуются при незначительных кровопотерях;

• Полезно включить в свое меню клубнику при упадке сил, стрессах, ухудшении иммунитета;

• Сушеные ягоды являются прекрасным потогонным средством;

• Витамины группы «В» в составе ягод, полезны для нервной системы;

• При наличии проблем с печенью рекомендуют свежевыжатый сок ягод;

• Луговая клубника помогает справиться с негативным воздействием свободных радикалов;

• Ягоды выводят лишний холестерин;

• Снижают артериальное давление;

• Имеют мочегонный эффект.

Листья и цветки клубники луговой (польза)

Лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и другие части растения. К примеру, отвар, приготовленный из цветков, полезно принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Листья клубники уже давно известны народу своими целительными свойствами. Отвар на основе листьев полевого растения способствует регенерации и заживлению ран различного происхождения.

В копилке народной медицины имеется рецепт отвара, на основе ягод и листиков, который полезен при наличии воспалительных процессов, связанных со слизистой оболочкой ЖКТ.

Советуют пить такой отвар и при болезнях почек, простудных заболеваниях и проблемах с водно-солевым обменом.

Для приготовления отвара берут шесть столовых ложек сухих измельченных листьев. Заливают водой 0,8 л. Доводят до кипения, далее варят медленно 4-5 минут, остужают, цедят.

Листья собирают в июне, июле, путем среза острым ножом, в солнечную погоду, отбирая только зелёные неповреждённые части.

Вред луговой клубники

Мы узнали какие полезные свойства у луговой клубники. Теперь нужно знать и возможные противопоказания.

• У некоторых людей ягоды могут вызвать аллергические реакции, однако уменьшить их проявление можно, употребляя клубнику с кисломолочными продуктами;

• Клубника луговая противопоказана при язве и гастрите с повышенной кислотностью;

• Тем, кто страдает от хронического аппендицита и колита, количество ягод следует ограничить;

• С осторожностью к луговой клубнике следует относиться беременным и женщинам в период кормления;

Источник

Что будет, если есть клубнику каждый день? Советы эксперта

Чем полезна клубника?

Клубника — вкусная и полезная сезонная ягода, это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Помимо стандартного набора витаминов группы В, Е и А, клубника отличается высоким содержанием витамина С. К тому же в ней отличным образом сочетаются аскорбиновая, фолиевая кислота и железо, что делает ее очень полезной при железодефицитной анемии. В клубнике содержится марганец — важный элемент для организма, поскольку он участвует в синтезе серотонина («гормон счастья») и помогает правильной работе ферментов.

Помимо этого, в клубнике большое количество пищевых волокон, которые не усваиваются в тонком кишечнике, что положительно влияет на пищеварительные процессы. Также клубника — это природный афродизиак, а маленькие светлые семена на ягоде содержат биологически активный цинк, который оказывает положительное влияние на половые гормоны.

Что происходит с организмом, если есть клубнику каждый день?

Есть прекрасная фраза, которую приписывают греческому врачу Гиппократу:

Поэтому важно соблюдать среднесуточные нормы, а для взрослого человека без медицинских противопоказаний к употреблению клубники это около 300-500 граммов в день.

Клубника содержит антиоксиданты, которые влияют на нервную систему и служат нам для профилактики болезней, появляющихся у человека в старости. А исследователи в Гарварде обнаружили, что антиоксиданты клубники помогают снизить высокое давление, защищают от атеросклероза и снижают риск сердечных приступов на 30%. И нужно помнить, что ягоды содержат калий и магний, которые поддерживают здоровое состояние сосудов.

С возрастом в организме происходит дегенерация мышц, также снижается подвижность и увеличивается ломкость суставов. Марганец и антиоксиданты, которые содержаться в клубнике, помогают при профилактике этих заболеваний и оказывают противовоспалительное свойство.

Полезные вещества клубники за счет большого количества в ней калия и определенных флавоноидов способствуют профилактике множества глазных болезней. Ну и конечно же, витамин C. В клубнике аскорбиновой кислоты больше, чем в лимоне. А витамин С — один из самых важных элементов во многих процессах и системах организма. Например, он поддерживает иммунитет и способствует улучшению состояния волос и кожи.

В чем вред клубники?

Клубника — сильный аллерген. Поэтому тем, у кого имеется предрасположенность к различным аллергиям, следует с осторожностью принимать в пищу эту ягоду и при появлении покраснения кожи, зуда на теле или расстройства и болей в животе обратиться к врачу. Также клубника обладает желчегонным эффектом и при наличии крупных камней в желчном пузыре может приводить к нежелательным последствиям для организма.

Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта нужно быть особо осторожными, так как наличие фруктовых кислот может привести к обострению имеющихся заболеваний. Проконсультируйтесь с врачом, ешьте ягоды только после основного приема пищи и не больше 150-200 грамм в сутки.

Клубника при похудении

Независимо от вашей диеты, а также занятий спортом употребляйте клубнику в сезон, ее плоды содержат мало калорий, а значит, похудение с ее помощью будет проходить быстрее и вкуснее. Она поможет заменить вам вредные сладости, поднимет настроение и насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Как правильно выбрать клубнику в магазине?

Выбирайте яркую, ароматную и упругую ягоду среднего размера, с ярко-желтыми семечками на поверхности, без гнили и темных пятен. Листья должны быть не жухлые, а зеленые и свежие. Лучше употреблять клубнику во время ее естественного плодоношения и отдавать предпочтение местным сортам.

Аллергия на клубнику: можно ли чем-то заменить клубнику, если у вас аллергия?

Нужно помнить, что любая другая ягода, а также все виды фруктов, овощей и зелени являются необходимыми ингредиентами в нашем питании. Вы можете употреблять их, но прежде проконсультируйтесь с врачом, нет ли у вас аллергии на какие-либо другие продукты. Фрукты и овощи при правильном употреблении полезны для здоровья, имеют большую энергетическую ценность и, что важно, вкусны и питательны. Помимо этого, овощи и фрукты — поставщики нутриентов, незаменимых компонентов питания человека, необходимых для нормального обмена веществ и здоровья человека.

Выделите ошибку в тексте
и нажмите ctrl + enter

Источник

Одичавшая клубника и луговая – как сделать сладкий луг по совету эксперта

Луг, на котором в изобилии растет вкусная клубника, да еще практически и не требует никакого ухода, выглядит как мечта! Но самом деле, такая клубничная мечта может стать явью, если прислушаться к рекомендациям фермера Владимира Мельника

Владимир Оттович Мельник, известный фермер и независимый писатель по сельскому хозяйству из Крымска, рассказал читателям портала AGRO XXI о том, как устроить клубничный луг.

Это луговая клубника.

Что до одичания садовой земляники, то такой опыт у меня тоже есть.

Некоторые сорта отлично адаптируются к вольной жизни. Например, два сорта Алая и Веснянка уже 30 лет живут на заброшенном болотистом участке вместе с одичавшим чесноком. Ягод мало и мелкие, но они ужасно вкусные!

Этот болотистый участок не обрабатывается с 1994 года. Последний раз тут пахали землю в 1992-93-м. Сажали чеснок и клубнику. Растения одичали и самостоятельно живут уже более 25 лет.

Если пересадить таких дикарей обратно на удобренную, культурную грядку, то они в один сезон снова становятся урожайными, но менее вкусными.

Для создания рукотворного ягодного луга я расскажу о выращивании земляники садовой экстенсивным методом, что лучше, чем полное одичание культурной клубники.

Выращивание клубники экстенсивным методом

В 2005-2012 гг я практиковал экстенсивный способ выращивания клубники. Он заключается в следующем.

На третий год междурядья культивируются, почва мульчируется.

На четвертый мы получаем сплошное поле земляники с однолетними сорняками. Многолетние тоже есть, но их немного. Я прокашивал поле триммером в апреле, во время цветения, удаляя старые кусты. После прокоса мульчировал ряды.

На пятый год, если землянику забивали многолетние сорняки, в основном пырей и свинорой, этот участок пахали, а с другой стороны каждый год подсаживали новые ряды.

На снимках ниже вы видите 4-ех летнее поле до прокоса и после прокоса.

Первые ягоды крупнее, последние мелкие, но очень вкусные.

На фото сорт Кардинал. Пожалуй, это самый лучший сорт для экстенсивного выращивания.

Во время строительства нефтепровода плантации были уничтожена, мы перешли на животноводство.

Уцелевшие растения одичали. То тут, то там на поле в мае можно увидеть белые звездочки земляники садовой.

Есть мечта возродить экстенсивное земляничное поле, но пока руки не доходят. Содержание такой плантации не требует особых затрат, ее можно организовать на любой почве.

Садовая земляника, особенно старые сорта, может соседствовать со многими растениями, в том числе сорняками, но многолетние, такие, как пырей, свинорой, лапчатка, мята, ежевика, кирказон и некоторые другие ее угнетают. Надо хотя бы прокашивать рядки и осветлять посадку, сбивая сорняки, возвышающиеся над земляникой. После сбора урожая можно обработать плантации противозлаковыми гербецидами, типа Фурора или Фюзилада. Они не дадут пырею захватить первенство, а однолетние сорняки землянике не страшны.

(Автор текста и фото: Владимир Мельник, страница автора в Фейсбук).

Источник

Туристический Саратов

Познавательный и активный туризм

Отдых на природе

Сбор грибов и ягод Растения

Рыбалка и охота Животные

Базы отдыха и санатории

Городской туризм и отдых

Туристические карты

Путеводители по области

Новости сайта

Как искать интересные места на сайте

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Как искать интересные места на сайте

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне «Выбрать регион» нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Вход на сайт

Полуница, или Клубника луговая

Полуница, или Клубника луговая

Земляника зелёная (лат. Fragária víridis), или Полуница, или Клубника луговая, или Клубника степна́я, или Клубника лесная, или Земляника холми́стая — многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем и тройчатыми длинночерешковыми листьями; вид рода Земляника семейства Розовые. Название «Клубника» происходит от славянского и старорусского слова «клуб», означающего «шаровидный, круглое тело». Клубникой на Руси раньше называли именно Землянику зелёную, у которой ягоды шаровидной формы. Но при научной классификации растений рода Земляника в XVIII веке данное название закрепилось не за ней, а за Клубникой садовой (или Земляникой мускатной). И поэтому, чтобы не путать ягоды, появились названия «Клубника лесная», «Клубника луговая» и тп. Земляника зелёная названа так потому, что у неё даже полностью не вызревшие ягоды, имеющие зеленовато-белый цвет, сладкие и мягкие, со специфическим вкусом. «Полуницей» называется из-за того, что практически вызревшие ягоды полукрасные, то есть окрашены в красный цвет на солнечной стороне, а в тени долго остаются более светлыми, беловатыми. В местностях, где не произрастает земляника лесная, но при этом растёт земляника зеленая, иногда, местное население последнюю ошибочно принимают за землянику лесную. Обладает многими полезными свойствами, в том числе лечебными (противовоспалительным, легким послабляющим, вяжущим, ранозаживляющим, кровоостанавливающим, мочегонным и др.) и высокими лечебно-диетическими качествами. Хорошо известное витаминоносное растение, особенно плоды, имеющие прекрасные вкусовые качества.

Ниже приведены пищевые свойства и кулинарные рецепты растения Полуница, или Клубника луговая

Лекарственные свойства и рецепты растения Полуница, или Клубника луговая

Ботаническое описание

Многолетнее травянистое растение высотой 5—20 см, с толстым бурым корневищем. «Усы» короткие. Характерно вегетативное размножение длинными ползучими побегами – усами. Стебель тонкий. Листья в прикорневой розетке, тройчатые, длинночерешковые, с парными прилистниками. Все 3 листочка пильчатые, овальные или яйцевидной формы (2,5-4 см длины и 1,5-2,5 см ширины), сидят на одинаковых коротких черешочках, тупозубчатые, сверху ярко-зеленые, снизу шелковисто-серые покрытыми густыми волосками.

Соцветие неправильное, малоцветковое. Цветки правильные, обоеполые, пятичленные, до 2 см в диаметре, с выпуклым гипантием и подчашием в виде дополнительных чашелистиков, собраны по 2-4 на пазушных и верхушечных цветоносах, цветоножки длинные, прямостоячие, прижатоопушенные. Лепестки белые. Лепестки на концах слегка заострённые, налегают краями друг на друга.

Плод — многоорешек, образующийся из разрастающегося, сросшегося с чашечкой цветоложа, в мякоть которого погружены мелкие орешки. Такой плод часто называют «земляничиной». Плоды шаровидной формы, весом 1—2 г, с облегающей чашечкой, при полном созреваний — не облегает. Окрас при технической зрелости розово-красный с зеленовато-белыми участками, при полном созреваний — вишнёво-красный, имеют особый аромат. В отличие от других земляник плоды трудно отделяются от чашечки, срываются вместе с ней с характерным щелчком. По консистенции плотнее и транспортабельнее, чем у земляники лесной. Цветет в мае – июле. Плоды созревают в июне – июле.

Лесная клубника (лат. Fragária víridis) и земляника (лат. Fragária vésca) – очень похожие внешне растения. Но, не смотря на такую схожесть, есть несколько отличительных признаков. Их можно легко отличить по листьям: конечный (верхний) зубец листа у клубники короткий и его кончик находится на одной линии, проведённой между кончиками двух соседних боковых зубцов или даже не достигает её. У земляники конечный зубец длиннее и возвышается над соседними. Еще одно хорошо заметное отличие – чашелистики у клубники плотно прижаты к плоду, а у земляники они отделяются от ягоды легко. У клубники листья и черешки, в отличие от земляники, опушены сильнее. Еще один признак – строение цветка. У клубники цветки однополые, а у земляники – обоеполые.

Пищевая ценность

Клубника содержит 7,7 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 84% всей энергии из порции или 31 кКал. Суммарное содержание сахаров — 4,9 г, клетчатки — 2,0 г. Белки 0,7 г, Жиры 0,3 г, Углеводы 7,7 г. Из жирорастворимых витаминов в клубнике присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Наибольшую ценность для научной медицины представляют плоды земляники зеленой как общеукрепляющего средства – источника аскорбиновой кислоты. В эксперименте показано, что экстракт надземной части земляники зеленой обладает гипогликемическими свойствами (Бубенчикова и др. 2000), а водный экстракт – антикоагулянтными свойствами, также повышает потребление кислорода миокардом (Чабанов и др., 1987). По мнению врачей, использование плодов земляники зеленой в пищу очень полезно при лечении кожных гиперпигментаций (веснушек и различных пятен). Уникальный состав полевой ягоды благотворно влияет на организм человека, насыщая его фолиевой, салициловой, яблочной и лимонной кислотой. Также клубника дикого вида содержит витамины А, В, Е, С, важные микроэлементы (железо, калий, медь, магний, кальций), клетчатку, белки, углеводы, фруктозу и глюкозу. Плоды растения низкокалорийные, если употреблять их в свежем виде.

Листья и плоды земляники зеленой в свежем и сушеном виде используют для лечения артрозов, артритов, желче- и мочекаменной болезни, при анемии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, при мочекаменной болезни употребляют чай из листьев земляники. Отвар листьев земляники назначают при красном плоском лишае. В народной медицине свежие и высушенные плоды, сок из нее и корневища широко применяются при заболеваниях печени (острые и хронические холециститы, желтуха, хронический гепатит, желчекаменная болезнь), желудочно-кишечного тракта (хронические гастриты, колиты, энтероколиты, геморрой и др.), малокровии, общем упадке сил, туберкулезе легких, склерозе сосудов, гипертонической болезни, циститах, маточных кровотечениях, сахарном диабете. Плоды растения в народной медицине рекомендуются также при атеросклерозе, подагре, заболеваниях селезенки, почечнокаменной болезни, а также как противоглистное средство. Настой листьев применяют при бронхиальной астме, сыпях, нарушении менструального цикла. Настой листьев применяют в виде клизм, обмываний, местных ванн, компрессов, примочек для лечения геморроя, различных кровоточащих ран, язв, для полоскания ротовой полости и зева при стоматитах, ангинах, ларингитах. Свежие или сухие распаренные листья прикладывают к гнойным ранам и язвам для очищения и быстрого заживления. Настой из листьев, а также сами свежие плоды растения используются в качестве домашнего косметического средства для улучшения состояния кожи лица, отбеливания и предупреждения ее увядания. Плоды и листья земляники зеленой применяются при ночной повышенной потливости.

В народной медицине используют чай из листьев, настой из плодов, так как он оказывает на организм мочегонное действие. Помимо этого используют сок и отвар из ягод, они обладают антисептическим, потогонным, противовоспалительным, слабительным свойством. Корневища тоже применяют с лекарственной целью, снадобья, которые из них готовят, обладают вяжущим, кровоостанавливающим, противовоспалительным действием. Ягоды земляники рекомендуют употреблять в качестве диетического средства при заболеваниях многих органов, в частности, сердца, печени, почек.

Ягоды обладают множеством полезных свойств: Положительно влияют на кроветворную систему. Поэтому употребление луговой клубники полезно при различных видах анемии. Рекомендуются при незначительных кровопотерях; Полезно включить в свое меню клубнику при упадке сил, стрессах, ухудшении иммунитета; Сушеные ягоды являются прекрасным потогонным средством; Витамины группы «В» в составе ягод, полезны для нервной системы; При наличии проблем с печенью рекомендуют свежевыжатый сок ягод; Луговая клубника помогает справиться с негативным воздействием свободных радикалов; Ягоды выводят лишний холестерин; Снижают артериальное давление; Имеют мочегонный эффект.

Лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и другие части растения. К примеру, отвар, приготовленный из цветков, полезно принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Листья клубники уже давно известны народу своими целительными свойствами. Отвар на основе листьев полевого растения способствует регенерации и заживлению ран различного происхождения. В копилке народной медицины имеется рецепт отвара, на основе ягод и листиков, который полезен при наличии воспалительных процессов, связанных со слизистой оболочкой ЖКТ. Советуют пить такой отвар и при болезнях почек, простудных заболеваниях и проблемах с водно-солевым обменом.

В лечебной диетологии плоды земляники зеленой рекомендуют при заболеваниях печени, почек, селезенки, сердца (миокардиты, ишемическая болезнь, кардио- и атеросклероз, гипертоническая болезнь), желче- и мочекаменной болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях щитовидной железы, а также для регуляции работы кишечника и обмена веществ в целом, выведения из организма солей, токсических веществ и холестерина. Особенно полезно употреблять плоды земляники как источник витаминов, микро- и макроэлементов при малокровии, авитаминозе, после перенесенных длительных болезней и сложных операций.

Польза при похудении

В силу своей невысокой калорийности клубнику вполне можно считать диетическим продуктом. Кроме этого некоторые свойства делают ее незаменимой в меню тех, кто хочет сбросить лишний вес:
ускоряет метаболизм и способствует своевременному очищению кишечника;
обладает мочегонным действием и уменьшает отеки;
улучшает работу печени и поджелудочной железы.
Плоды имеют низкий гликемический индекс и могут быть использованы в пищу даже теми, у кого диагностирован сахарный диабет.
Клубника приглушает аппетит в силу того, что в ее составе клетчатка соседствует с витамином С: вместе они помогают создать ощущение сытости.
При введении в диетическое меню эти плоды чаще всего сочетают с ягодными и фруктовыми салатами или йогуртами, однако хозяйки, любящие необычные вкусовые решения, используют их при приготовлении рыбных и мясных блюд.
Не существует и временных ограничений по употреблению этой ягоды – в силу своей невысокой калорийности она прекрасно подходит как для завтрака, так и для ужина.

Еще немного о полезных свойствах

Земляника по содержанию кальция занимает первое место среди фруктов и ягод. Поэтому она полезна для зубов.
В ней содержится целый ряд микроэлементов, которые принимают участие в кроветворении.
Клетчатка земляники способствует усилению моторной функции кишечника.
Земляника выводит из организма холестерин.
Если ежедневно дважды в день между приемами пищи съедать по 1/2 стакана земляники в течение 7-9 дней, можно изгнать песок и камни из почек и мочевого пузыря.
Если в течение дня съесть 2-3 стакана земляники, а потом небольшую селедку с небольшой репчатой луковицей, перед сном и ночью не пить, то можно изгнать солитера. Это старинное средство.

Кулинарные рецепты

Чай из листьев земляники.

Для приготовления сырья листья следует подвялить в тени. Перед сушкой их следует потереть между ладонями, пока не появится сок, а затем разложить на противень, накрыть его влажной тканью и выдержать так при температуре 26 градусов на протяжении восьми часов. Таким образом происходит процесс ферментации. Когда листья будут готовы, можно приступить к их завариванию. Для этого насыпают небольшое количество этого сырья в заварочный чайник, после чего вливают кипяток, закрывают крышкой, и дают настояться. Через 15-20 минут его можно употреблять.

Ягоды засыпать сахаром в пропорции 1:1 и оставить на 4-6 часов. За это время ягода пустит сок. Кастрюлю с ягодами поставить на средний огонь и довести до кипения. От момента закипания варить пять минут. При этом постоянно снимают пену. После этого кастрюлю убирают с огня и, немного остудив, покрывают чистой тканью. Пусть варенье совсем остынет. На это потребуется часов 10. После опять поставить варенье на огонь. От закипания варить пять минут, снимая пену. Остудить до полного остывания. После того, как ягоды проварятся пять минут в третий раз, остудить готовое варенье около часа и, разлив в стерилизованные банки, укупорить стерилизованными крышками.

Варенье за один приём.

Хорошо промытые ягоды следует уложить слоями в эмалированную посуду. Каждый слой обязательно пересыпать сахаром. Сахара понадобится из расчета 1,2 кг на килограмм ягод. Теперь кастрюлю с ягодами необходимо поместить в прохладное место на срок от четырёх до шести часов. Пусть ягоды дадут сок. Полученную массу следует варить на небольшом огне. В процессе варки обязательно снимают пену и периодически встряхивают содержимое кастрюли, чтобы варенье не подгорело. Варить нужно до готовности за один прием.

Этот способ варки варенья помогает сохранить в ягоде витамины. Для приготовления варенья берут не более 2-х кг ягод. Сахара нужно в 1,5 раза больше. На 1 кг сахара взять 1 стакан воды. Сироп кипятят в эмалированной кастрюле на сильном огне. Образовавшуюся пену снимают. В кипящий сироп засыпают ягоды и дают им прокипеть 5 минут. Аккуратно помешивают. Огонь выключают, кастрюлю укутывают, чтобы медленнее остывала. Остывшее варенье раскладывают по банкам и обвязывают горловину бумагой. Можно использовать капроновые крышки.

Клубника луговая со сливками.

Ягоды засыпать сахарным песком, так же как и в первом случае, дать настояться 1—2 ч и перед подачей залить холодными сливками.

Клубника луговая с медом.

Отобранные ягоды залить свежим медом, поставить в холодильник на 1 ч и подавать в маленьких вазочках.

Клубника луговая с молоком.

Отобранную клубнику (3—4 столовые ложки) всыпать в стакан, залить охлажденным молоком и сразу же подавать. Сахар лучше не добавлять.

Компот из клубники луговой.

1 л воды довести до кипения, всыпать 1 стакан сахара, 5 стаканов клубники, кипятить 10 мин. Подавать в горячем и охлажденном виде.

Начинка для пирожков из клубники луговой.

1 кг ягод перемешать с 1 стаканом сахарного песка, дать постоять 1 ч и использовать как начинку для пирожков, не измельчая ягоды. При использовании этой начинки для выпечки ватрушек ягоды растолочь деревянным пестиком или раздавить лопаткой.

Пюре из клубники луговой.

В кастрюлю всыпать 1 кг ягод, 2 кг сахарного песка, перемешать и осторожно раздавить пестиком. После этого разложить в прокипяченные стеклянные банки и без пастеризации поставить в холодильник для хранения.

Кисель из клубники луговой.

1 стакан ягод растолочь, залить 2—3 стаканами воды, довести до кипения, прилить разведенный водой крахмал и снова довести до кипения.

Пастила из клубники луговой.

Ягоды растолочь пестиком, перемешать с сахарным песком, прокипятить 10—15 мин, выложить на лист фанеры (или противень), посыпанный сахарной пудрой, раскатать в виде сочня толщиной 1 см и сушить сначала на воздухе 1 сутки, а затем 2—3 ч в русской печи и снова на воздухе до готовности. Порезать прямоугольниками или ромбиками и хранить в стеклянных банках.

Что потребуется:
1,5 кг клубники;
1,5 кг сахара.
Порядок варки:
Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, оборвать хвостики.
Положить плоды в таз и засыпать сахаром. Перемешать и оставить на 8 часов.
Варка клубники будет проходить в два этапа. Сначала нужно довести содержимое таза до кипения, затем варить пять минут, убирая пену и периодически помешивая. Затем снять емкость с огня, дать варенью немного остыть. Вернуть на плиту и варить 15 минут при помешивании.
Простерилизовать банки, заполнить их вареньем, посыпать сверху немного сахара и закупорить.

Отсутствие необходимости обрывать хвостики у ягод заметно экономит время.
Что потребуется:
1,5 кг клубники с чашелистиками;
1 кг сахара;
250 мл воды.
Порядок варки:
Подготовить ягоды к варке варенья, чашелистики не обрывать.
Сделать сахарный сироп: соединить сахар с водой, поставить на огонь, довести до кипения и полного растворения кристаллов, прокипятить в течение нескольких минут при помешивании. Затем можно сироп процедить через мелкое сито.
В горячий сироп опустить ягоды, аккуратно перемешать деревянной ложкой, настаивать в течение 6-8 часов.
Поставить емкость с будущим вареньем на плиту, довести до кипения, снять с плиты, оставить на 6 часов.
Поставить на огонь, довести до кипения, снять с плиты на 6 часов.
Поставить на огонь в третий раз, довести до кипения и варить пять минут, проверить готовность – капля не должна растекаться на тарелке.
Разлить варенье из полевой клубники в банки, предварительно простерилизованные. Если варенье будет храниться в холодильнике, закрыть пластмассовыми крышками, если при комнатной температуре – закатать жестяными.

Чтобы получилось варенье с целыми ягодами, необходимо правильно варить. Этот ароматный и красивый десерт подают к чаю или в качестве добавки к блинчикам и оладьям.
Что взять:
3 кг луговой клубники;
2 кг сахарного песка.
Процесс варки:
Вымыть ягоды, обсушить и оборвать плодоножки.
Сложить ягоды в таз, высыпать в них сахар. Дать постоять в течение пяти часов.
Поставить таз на огонь. Вместо помешивания нужно периодически брать таз в руки и слегка встряхивать, чтобы варенье не пригорело.
После закипания варить десять минут. Затем снять с плиты и оставить на 6-8 часов.
Далее вернуть на огонь, дождаться кипения и варить еще десять минут.
Вновь снять с плиты, полностью остудить. Поставить на огонь, готовить еще пять минут, затем выключить газ.
Клубничное варенье горячим залить в банки, закатать, остудить, отправить храниться в кладовку.

Для приготовления варенья потребуется мультиварка, объем чаши которой – 4,5 л.
Из продуктов нужно взять:
1 кг клубники луговой;
1 кг сахарного песка.
Процесс варки:
Промыть луговую клубнику. Хвостики оборвать, но можно варить с ними.
Сложить ягоды в миску, засыпать сахаром, перебить блендером до пюреобразного состояния.
Переложить массу в чашу мультиварки, установить на 2,5 часа программу «Тушение». Варить с закрытой крышкой. Периодически ее открывать и помешивать, а также удалять пенку.
После звукового сигнала выключить мультиварку, перелить десерт в банки. Должно получиться две емкости по 0,5 л или одна на 1 л.

С лимонной кислотой

Это варенье готовится очень быстро и просто. Для него потребуется следующий набор продуктов:
3 стакана луговой клубники;
1 стакан сахара;
треть чайной ложки лимонной кислоты.
Порядок приготовления:
Приготовить ягоды: перебрать, убрать мусор, вымыть, оборвать листочки, просушить.
Добавить к ним сахар, оставить на 8 часов. За это время плоды дадут сок и сахар частично растворится.
Поставить на огонь емкость с ягодами в сахаре, дождаться кипения, убавить огонь и варить пять минут. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Снять с огня и полностью остудить.
Разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками, убрать на хранение.

Очень просто и быстро можно приготовить варенье без варки. Этот десерт обладает вкусом свежих ягод и полон витаминов.
Что потребуется:
1,1 кг луговой клубники;
1 кг сахарного песка.
Порядок приготовления:
Ягоды промыть, оборвать чашелистики, просушить.
Сложить их в подходящую посуду, засыпать сахаром, измельчить до получения однородной массой.
Переложить полученное лакомство в банки, сверху насыпать слой сахара для предотвращения брожения и лучшего хранения.
Закрыть варенье пластмассовыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Очень вкусным получается варенье из луговой клубники с добавлением лесной ягоды – черники.
Что потребуется:
500 г черники;
500 г луговой клубники;
500 г сахара.
Порядок варки:
Подготовить ягоды: аккуратно вымыть, у клубники оборвать хвостики, обсушить.
Сложить ягоды вперемежку в подходящую емкость, засыпать сахаром и оставить на 8 часов (на ночь).
На следующий день поставить на плиту, довести до кипения, затем варить 15 минут на слабом огне при помешивании.
Простерилизовать банки и перелить в них готовое варенье. Закупорить и убрать на хранение.

Что потребуется:
1 кг ягод;
1 кг сахара.
Порядок варки:
Подготовить ягоды.
Сложить их в эмалированную посуду, добавить сахарный песок слоями.
Оставить на 6-8 часов, чтобы выделился сок.
Когда клубника выделить достаточно много сока, можно начинать варить. Поставить емкость на плиту, довести до кипения, варить 3 минуты.
Полностью остудить и повторить процесс еще 2 раза по 3 минуты.
Разлить десерт в банки и закупорить.

Очень вкусное и ароматное варенье получается, если соединить луговую клубнику и малину. Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, убрать хвостики.
Совет!
Малину лучше не мыть, но если это делать, то очень аккуратно, залив водой, чтобы всплыл весь мусор. Его нужно удалить рукой, затем осторожно вычерпать ягоды ситечком снизу вверх и дать воде как следует стечь.
Что потребуется:
500 г луговой клубники;
500 г малины;
800-900 г сахарного песка.
Порядок приготовления:
Сложить малину и клубнику в емкость для варки, добавить сахар, встряхнуть и оставить на ночь, чтобы ягоды выделили сок и сахар начал растворяться.
На следующий день поместить ягоды на огонь, варить, постоянно помешивая. Довести до кипения, убрать с плиты и дать остыть.
Вновь поставить на огонь и дождаться кипения. Снять с плиты и разложить горячее варенье в банки, прошедшие процесс стерилизации. Закрыть винтовыми крышками, убрать в холодное место.

Для этого варенья нужно использовать ягоды вместе с чашелистиками, поэтому приготовление такого десерта займет меньше времени. Хорошо готовить варенье по этому рецепту на зиму.
Что потребуется:
1 кг луговой клубники;
1 кг сахарного песка.
Порядок варки:
Перебрать ягоды, удалив дефективные, вымыть под проточной водой в дуршлаге и обсушить.
Пропустить клубнику через мясорубку.
Полученное пюре переложить в емкость для варки. Добавить к нему сахарный песок, хорошо перемешать.
Поставить на огонь, варить варенье, помешивая и удаляя пенку. После закипания проварить в течение 30 минут, продолжая периодически помешивать.
Разложить в сухие чистые банки и закупорить.

Что потребуется:
1 кг клубники;
0,8 кг сахара;
1 ч. ложка лимонной кислоты;
20 г желатина.
Порядок варки:
Перебрать клубнику, вымыть, оборвать хвостики, дать ягоде подсохнуть.
Измельчить плоды блендером и вылить в посуду, где будет вариться десерт.
Добавить сахарный песок, перемешать.
Поставить на огонь, нагревать при помешивании. Довести до кипения, но не кипятить, а снять с огня, оставить на 30 минут.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут. Вылить его в клубнику, перемешать, поставить на огонь, нагреть, но не доводить до кипения.
Положить лимонную кислоту, перемешать.
Разложить в банки, остудить и поставить в холодильник. Такой десерт можно есть сразу после застывания или сохранить на зиму.
Конфитюр можно использовать в качестве начинки для пирожков и булочек.

Мороженое с клубникой

Желе из клубники и творога»

Источник