индикация времени приготовления это что
Индукционные плиты: какие бывают, плюсы и минусы эксплуатации
Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.
Что такое индукционная плита: виды и дизайн
Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.
Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.
Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.
В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.
Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.
Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.
Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:
Как работает индукционная плита
Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).
Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.
Как подключить индукционную плиту
Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.
Плюсы и минусы индукционной плиты
Плюсы
Минусы
Посуда для индукционной плиты
Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.
Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.
Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.
При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:
Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.
Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.
Индукционная или электрическая плита?
В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.
В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.
Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.
Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.
Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.
Новая высота. Тест-обзор кухонной машины OURSSON KM1010HSD/RD.
Всем привет! Обзоры планшетных ПК и смартфонов это конечно дело хорошее, но иногда нужно всё это дело разбавлять чем-то новеньким и необычным. Так получилось, что на обзор ко мне попала кухонная машина от компании «Oursson». Да, теперь это называется именно «кухонная машина», а раньше было «кухонный комбайн», но собственно сути это не меняет. Попала в руки это конечно слабо сказано, жена увидела это чудо инженерной мысли и говорит, хочу мол и всё тут! А как известно женщине отказывать опасно. И получилось, что обзор на чудо технику мне пришлось писать вместе. Название у данного агрегата довольно длинное KM1010HSD/RD, впрочем рядовому потребителю данная аббревиатура ничего не скажет, но в данном обзоре мы попытаемся пройтись по всем функциям данного устройства.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Даже у кухонной машины могут быть технические характеристики и собственно вот они:
Ну как видно режимов приготовления еды довольно много, я конечно постараюсь затронуть их все.
УПАКОВКА
Кухонную машину мне выдали в обычной картонной коробке серого цвета, но с опознавательными знаками производителя. Конечно по началу внешний вид упаковки вселил уныние, если учитывать цену устройства, но судить по внешнему виду как оказалось было опрометчивым решением. Внутри первичной оболочки оказалось истинное лицо упаковки.
Нашему взору предстаёт шикарно оформленная упаковка. Красные и белые тона в оформлении упаковки наталкивают на позитивный лад. На самой упаковке можно увидеть изображение кухонной машины в цвете, красивое изображение приготовленной еды усиливает аппетит.
На одной из боковин коробки можно прочесть краткую техническую информацию. Машина содержит в себе 13 режимов приготовления еды.
Также можно наблюдать, что офис компании находится в Швейцарии, но традиционно оборудование произведено в Китае.
Ещё на коробке есть QR код с помощью которого можно быстро скачать кулинарное приложение с рецептами.
Внутри коробки кухонная машина упакована в пенопластовое основание, а все сопутствующие детали упакованы в отдельные полиэтиленовые пакеты.
КОМПЛЕКТАЦИЯ
В данном разделе мы рассмотрим, что есть в комплекте поставки и я сразу расскажу о предназначении того или иного предмета.
КУХОННЫЙ ПРОЦЕССОР
Сразу расскажу об основном блоке управления. Первым делом когда видишь всё устройство в сборе, то в нём сложно угадать принадлежность к приготовлению пищи. Внешний вид конструкции больше всего напоминает какой-то футуристический предмет из фантастического фильма. Каждый кто первый раз видит данную кухонную машину задаётся вопросом, а что это такое? Приходится каждый раз объяснять и рассказывать.
И так, основной прибор это устройство цилиндрической формы из красного пластика, основание прибора в свою очередь выполнено в чёрном цвете. В основном блоке размещён мотор с приводом на миксерную чашу, собственно в нём же размещено и место для установки миксерной чаши. Также в приборе размещены кухонные весы, которые находятся в верхней части где размещён мотор прибора. Встроенные весы имеют стеклянную подложку.
На передней стороне прибора размещён блок управления и информационный дисплей.
Многофункциональный дисплей отображает режим взвешивания, время приготовления, индикацию режимов приготовления, температуру нагрева, скорость вращения, часы, блокировку крышки миксерной чаши, наличие миксерной чаши. В процессе работы на дисплее будут высвечены все заданные установки и отсчет времени.
ОПИСАНИЕ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ:
1) Включение процесса приготовления.
2) Режим «ЭЛЕКТРОННЫЕ ВЕСЫ».
3) Выбор режимов «МИКСЕР/БЛЕНДЕР/ПОМЕШИВАНИЕ».
4) Режим «ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА».
7) Режим «ПРИГОТОВЛЕНИЕ».
8) Ручное выключение процесса приготовления/cброс сделанных настроек.
9) Режим установки времени приготовления.
10) Кнопки настройки времени приготовления, регулировки
скорости вращения и температуры нагрева.
Также на передней панели в месте установки миксерной чаши находится контрольная кнопка белого цвета. Она служит для фиксация и снятия миксерной чаши, саму кнопку следует зажимать перед снятием миксерной чаши, это сделано для исключения самопроизвольного опрокидывания самой миксерной чаши.
Если посмотреть на основной блок сверху, то видно встроенные весы, место установки миксерной чаши. Само место для миксерной чаши имеет привод для ножей, контактную группу для нагрева воды и пазы установки, что исключает неправильную установку миксерной чаши.
На обратной стороне прибора находится основная красная кнопка включения прибора и разъём для подключения силового кабеля.
Чуть выше кнопки включения место с перфорацией для отвода лишнего тепла и охлаждения прибора.
Основание прибора оборудовано четырьмя резиновыми ножками, а также дополнительной перфорацией для отвода тепла при работе прибора.
Качество сборки основного прибора оказалось на довольно высоком уровне. Все детали довольно плотно подогнаны к друг другу, нет никаких лишних зазоров, ничего не скрипит.
МИКСЕРНАЯ ЧАША
Миксерная чаша изготовлена из нержавеющий стали.
Низ чаши пластиковый, содержит в себе передаточный механизм на ножи и пяти контактный разъём для подачи электричества на механизм нагрева.
На внутренней и внешней сторонах миксерной чаши имеются метки, которые показывают уровень наполнения. Каждой метке соответствует 0,5 литра. Максимальная вместимость миксерной чаши 2 литра.
Обработка основания пластиковой ручки могла быть и лучше.
КРЫШКА МИКСЕРНОЙ ЧАШИ
Основание миксерной крышки выполнено из пластика чёрного цвета. Крышка имеет гофрированный, резиновый уплотнитель, который препятствует переливу жидкости во время приготовления. Основание крышки содержит отверстие, которое служит для добавления ингредиентов во время приготовления и для перемешивания содержимого.
Крышка миксерной чаши содержит блокиратор на случай неправильной установки чаши или самой крышки. В целях безопасности прибор не начнёт работать до тех пор, пока миксерная чаша и крышка не будут правильно установлены и заблокированы.
МЕРНЫЙ СТАКАН
В комплекте поставки предусмотрен мерный стакан из прозрачного пластика, так что всегда видно, что и сколько мы добавляем.
КОРЗИНКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Корзинка для приготовления сделана из высококачественной нержавеющей стали. Корзинка используется для приготовления таких блюд, где нужно избежать измельчения ингредиентов (мясные и рыбные фрикадельки,
гарниры), или для тушения.
Корзина также может быть использована как фильтр для процеживания фруктовых и овощных соков.
ЛОПАТКА ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ
Для помешивания и извлечения ингредиентов из миксерной чаши можно
использовать лопатку с защитным диском, входящую в комплектацию прибора, который предотвращает ее попадание в лезвия ножа. Лопатка состоит из трех частей.
Перед использованием нужно вставить ручку в специальное отверстие в лопатке с защитным диском. Затем надеть резиновый наконечник на лопатку с защитным диском. Ручка от лопатки нужна для извлечения горячей корзинки из миксерной чаши.
Также лопатку можно использовать во время измельчения и кипячения пищи. Для помешивания ингредиентов во время приготовления необходимо вставить лопатку в отверстие крышки миксерной чаши.
НАСАДКА ВЕНСЕР
Насадка ВЕНСЕР обеспечивает равномерное перемешивание ингредиентов, что предотвращает их подгорание. Для снятия насадки ВЕНСЕР возьмите за верхушку и потяните, вращая по часовой стрелке.
ПАРОВАРКА СТЕМИО ПРО
Пароварка СТЕМИО ПРО состоит из трех частей: корзинка пароварки (снизу), состоит из жаропрочного пластика,
решетка пароварки (посередине), состоит из нержавеющей стали, крышка пароварки (сверху), состоит из прозрачного, жаропрочного пластика. В данной пароварке можно готовить любые блюда которые собственно подходят для приготовления на пару.
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
По сути это даже не кулинарная книга, а настоящий кулинарный фолиант и если хотите, то и кулинарная библия. Сама по себе книга является отдельным подарком, но конечно такие книги стоит дарить сугубо любительницам проводить свободное время у плиты.
Талмуд на 600 страниц и 5 килограмм веса это вам не шутки. Книга выполнена в твёрдом переплёте. Оформлена в красных тонах, а на лицевой стороне изображение обычных русских пельменей.
Стоит отметить очень качественную полиграфию. Все страницы в книге глянцевые с цветными иллюстрациями. Каждая страница это отдельный рецепт, вот и получается 600 блюд на выбор, хватит почти на два года готовки.
Рецепты довольно разнообразные, начиная от простых соусов, кондитерские изделия, блюда из мяса, рыбы, супы и заканчивая блюдами из экзотических продуктов.
Стоит учесть, что не все приведённые рецепты можно приготовить в данной кухонной машине. Кулинарная книга это скорей всего приятный бонус и повод привнести в готовку, что-то новое.
КАБЕЛЬ ПИТАНИЯ, ГАРАНТИЙНЫЙ ТАЛОН, РУКОВОДСТВО ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Собственно в комплекте поставки идёт обычный силовой кабель, кстати точно такой же который питает ваш домашний ПК, проверял лично, работает.
Краткое руководство пользователя с описанием основных режимов работы. Написано всё довольно просто и я думаю особых проблем в понимании возникнуть не должно.
Гарантийный талон. Советую не лениться и заполнять комплектный гарантийный талон по месту покупки, ведь сервисные центры компании есть практически в любом городе России.
РЕЦЕПТЫ ОТ ОРСИКА
Для тех кто не хочет осваивать кулинарную книгу, а идти так сказать в ногу со временем есть специальное приложение под названием «Рецепты от Орсика». Данное приложение могут скачать владельцы смартфонов на базе Android OS, так и владельцы яблочной продукции.
При первом запуске приложения нам нужно выбрать наше устройства из довольно обширного списка кухонной утвари.
В приложении реализован довольно удобный поиск по категориям блюд которые вы собираетесь приготовить.
Также рецепты разделены на две категории «Без техники» и «Для техники» собственно, что-то можно приготовить с помощью кухонной машины, а что-то без.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ
Режим «ПОМЕШИВАНИЕ» подходит для мягкого помешивания пищи
(при этом она не измельчается), а также для тушения.
Режим «МИКСЕР-БЛЕНДЕР» подходит для грубого, мелкого и очень
тонкого измельчения, смешивания и приготовления пюре.
Режим «ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА» используется для равномерного замеса теста. Неравномерное движение ножей имитирует движение рук повара при замесе теста.
Режим «ПРИГОТОВЛЕНИЕ» готовка при 100 ° С с помешиванием.
При приготовлении на пару используется только этот режим. Подходит для варки, пассировки, жарки, приготовления соусов.
Режим «НАГРЕВ» позволяет подогреть или довести до кипения блюдо благодаря диапазону температуры от 37 до 100 градусов.
Режим «ТУРБО» подходит для грубого измельчения большого
количества продукта, а также для колки льда. Измельчение ингредиентов на сверхвысокой скорости. Процесс длится, пока нажата кнопка.
ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ
Далее я приведу основные функции которые заложены в прибор и конечно же мы их протестируем.
Данный прибор: взвешивает, варит, перемешивает, взбивает, растирает,
дробит, шинкует, пассирует, жарит, тушит, парит, а также вымешивает тесто.
Сварить суп в миксерной чаши, запросто. Есть мясо в холодильнике, машина сделает фарш. Варёные яйца на завтрак по таймеру, легко. Приготовить коктейль, мелко нашинковать овощи или зелень, размолоть лёд. Тесто на пельмени и это можно, рыба на пару с овощами, паровые пельмени и т.д. и т.п. Одним словом на сколько хватит фантазии столько можно приготовить разнообразных блюд.
Ну а тестирование прибора мы начнём с проверки весов. Максимальный вес который можно взвесить на данных весах это 3 килограмма. И конечно же интересно будет проверить точность взвешивания.
И так весы довольно точно взвешивают различные продукты. Погрешности нет. В тесте они по точности взвешивания были лучше обычных кухонных весов.
Далее приготовим фруктовый микс с мороженным.
Скорость работы ножей установлена на 4. Для тех кто хочет что бы оставались кусочки фруктов нужно ставить скорость на 2, для тех кто хочет более мелкое измельчение, то скорость надо выбирать от 5 и выше. Но даже на скорости 4 получается однородная масса с приятным фруктовым вкусом.
Рыба с овощами на пару.
Рецептов приготовления рыбы достаточно много. Время приготовления рыбы можно снизить до 15 минут вместо 20. Толщина рыбного стейка примерно 2 сантиметра.
Так как миксерная чаша у нас металлическая, то в первые секунды измельчения льда будет довольно сильный шум. Молоть лёд рекомендую при помощи режима «ТУРБО» так как в данном режиме можно плавно регулировать скорость вращения ножей.
Работа насадки ВЕНСЕР.
Данную насадку соит использовать только с довольно мягкими продуктами. Например можно приготовить омлет с молоком. Скорость работы насадки не более 4 иначе можно повредить насадку ВЕНСЕР.
В приготовлении теста насадка ВЕНСЕР уже не участвует. Если нужно жидкое тесто, то выбираем скорость работы от 2 до 4. Для более густого теста скорость работы выставляем от 4 и до 8.
Мясные дамплинги на пару.
Если мы собираемся использовать большое количество продуктов, то для закладки используем только пластиковую чашу с перфорацией. На пару можно готовить любой продукт: пельмени, мясо, рыбу, овощи и т.д. Перед приготовлением продуктов на пару разморозка самих продуктов не требуется.
В данной корзинке можно готовить не только яйца, но и сварить бульон, кашу, макароны и т.д. Например для варки бульона помещаем все ингредиенты в корзинку, после варки вынимаем корзинку с готовыми продуктами и у нас остаётся чистый бульон.
ВЫВОД
Какой же можно сделать вывод в итоге данного обзора? Прежде всего давайте обратимся к цене на данную кухонную машину, а цена составляет 29990 рублей. Как мне кажется цена скажем так не маленькая. Конечно если по отдельности купить: весы, пароварку, миксер, то в итоге можно сэкономить существенную сумму денег, но не забывайте, что все данные приборы по отдельности займут гораздо больше места на кухне да и обслуживание всех трёх приборов как мне кажется займёт больше времени и сил. Кухонная машина от OURSSON довольно компактная и занимает мало места на кухне, даже после использования её можно не убирать в шкаф так как сама по себе она является не плохим кухонным интерьером. Как мне кажется данное устройство отлично подойдёт в качестве подарка тем кто не мыслит свою жизнь без кухонной плиты. Практически безграничные варианты приготовления блюд это основной плюс данного прибора.
ПЛЮСЫ:
1) Компактный внешний вид. Занимает мало места на кухне.
2) Футуристический дизайн.
3) Хорошее качество исполнения.
4) Шикарная кулинарная книга в комплекте.
5) Очень обширные возможности по приготовлению продуктов.
МИНУСЫ:
2) Сильный шум при работе пароварки.
3) Миксерная чаша довольно сильно нагревается.
4) Долго закипает вода в режиме «НАГРЕВ».
На этом позвольте закончить данный обзор. Возможно данная статья поможет вам сделать правильный выбор при покупке того или иного устройства. Всем спасибо кто потратил время на прочтение данного обзора!