инулин это что простыми словами

Растущее внимание к компонентам продуктов питания привело к повышенному интересу к инулину. О нем говорят в качестве пребиотика, пищевой добавки и даже способа похудения. Однако многие не имеют представления о том, что такое инулин. В статье мы разберемся, что из себя представляет вещество и какую пользу несет для организма.

Инулин — это полисахарид, который представляет группу фруктоолигосахаридов. Как правило, он содержится в корнях и клубнях растений. Инулин является пребиотиком — стимулирует рост полезной микрофлоры.

Полезные свойства инулина

Пребиотики оказывают благотворное влияние на состояние кишечной микрофлоры, а значит, здоровье человека в целом. Формула строения полисахаридов близка к формуле клетчатки, натуральных пищевых волокон. В связи с этим еще совсем недавно такие компоненты пищи считались балластными: исследователи предполагали, что существенного значения они не имели и могли только стимулировать моторику кишечника. Но по мере изучения обменных процессов стали очевидными полезные эффекты пребиотиков.

В кислой среде желудка с пробиотиками ничего не происходит. Инулин частично расщепляется лишь в кишечнике. Исследователи Малкоч А. В., Бельмер С. В., Гасилина Т. В. утверждают, что инулин «утилизируется бифидо-и лактобактериями, способствует их росту» (Малкоч, Бельмер, Гасилина, 2008, с. 151). В сущности, полезные бактерии толстого кишечника превращают инулин в питательную среду. Для них инулин является энергетическим субстратом. Энтеробактерии также нуждаются в инулине, расщепляют его с образованием органических кислот.

Увеличение колоний бифидобактрий и лактобактерий приводит к вытеснению патогенной, условно-патогенной флоры, а значит, является профилактикой инфекционно-воспалительных заболеваний. Нормальный микробиоценоз кишечника — одно из главных условий работы иммунитета.

Оставшаяся часть инулина, продвигаясь по кишечнику, способствует удалению токсинов и участвует в обмене холестерина.

Врач Каширская Н. Ю. в своей работе рассказывает, что «инулин помимо стимуляции роста и активности бифидо- и лактобактерий, повышает всасывание кальция в толстом кишечнике, т.е. снижает риск остеопороза, влияет на метаболизм липидов, уменьшая риск атеросклеротических изменений в сердечно-сосудистой системе и, возможно, предотвращая развитие сахарного диабета II типа, имеются предварительные данные о его антиканцерогенном эффекте» (Каширская, 2000, с. 572).

Инулин для кишечника является одним из наиболее эффективных пребиотиков. В его состав входит до 60 мономеров, это позволяет обеспечить потребности кишечной микрофлоры практически на всем протяжении ЖКТ. Он может вводиться в кисломолочные продукты, увеличивая их полезное влияние на микрофлору.

Есть ли вред?

Полисахарид инулин не оказывает вредного воздействия на организм: его включают даже в состав молочных смесей для младенцев. Однако говоря о пользе и вреде инулина, нельзя не сообщить о его свойствах стимулировать повышенное газообразование. Некоторые бактерии вступают в реакцию с инулином с выделением большого количества водорода и углекислого газа. Поэтому при употреблении продуктов, богатых инулином, и дополнительных добавок с его содержанием важно соблюдать умеренность.

Бывает ли дефицит инулина?

Нехватка инулина не несет в себе прямого вреда, как, например, дефицит определенных витаминов или конкретных полезных бактерий. Но важно понимать, что изменение характера питания современного человека приводит к дефициту пребиотиков в целом. Интенсивное сельскохозяйственное производство, истощение почв, появление генетически модифицированных продуктов стали причинами снижения объема пищевых волокон и витаминов в культурах. Поэтому использование дополнительных пребиотиков, например, инулина, может быть вполне оправданным. Они обеспечивают благополучие микрофлоры, нормальное количество полезных кишечных бактерий, а значит, бесперебойную работу кишечника. Борьба с дефицитом пребиотиков должна включать и рациональное питание, и употребление продуктов, которые богаты этими компонентами.

Содержание инулина в продуктах питания

Инулин в большом количестве содержится в клубнях и корнях георгинов, артишоков и одуванчиков. Среди продуктов питания лидерами по содержанию этого полисахарида являются корень цикория, чеснок, лук-порей и репчатый лук. Также в большом количестве он есть в изюме, спарже, бананах.

Инулин в добавках

Большая часть инулина, которую предлагают в качестве добавок и в готовых продуктах, производится из клубней топинамбура. Для этого применяют сорта с высоким содержанием вещества. Результатом производства является концентрированный порошок со сладким вкусом. Все полезные качества инулина сохраняются в препаратах, полученных из топинамбура.

Важно помнить, что польза инулина для организма и фигуры состоит еще и в замедлении всасывания жиров и простых углеводов. Поэтому по согласованию с врачом он может быть использован в качестве дополнительного средства при снижении веса.

Инулин может быть частью биологически активной добавки или лекарственного препарата. Например, он содержится в препарате «Фитомуцил Сорбент Форте». Средство состоит из натурального энтеросорбента — оболочки семян подорожника Psyllium, а также инулина и живых пробиотических бактерий. Препарат используется при диарее, интоксикациях, в том числе пищевых отравлениях, а также аллергодерматозах. Инулин в составе препарата способствует росту полезной микрофлоры и ускорению выздоровления.

Показания к применению

Инулин в составе комплексных средств может быть рекомендован при дисбиозе кишечника, сопровождать антибактериальную терапию для профилактики нарушений баланса микрофлоры. Инулин рекомендуют и при воздействии других факторов, несущих в себе риск развития дисбактериозов. В сочетании с энтеросорбентом он служит дополнительным способом профилактики расстройств, связанных с интоксикациями и отравлениями.

Препараты с инулином врач может назначить с целью регулирования обмена углеводов и холестерина, для профилактики сахарного диабета, а также в качестве сопровождения вынужденных жестких ограничений и диет. Также они могут быть частью комплексного лечения заболеваний печени и почек, грибковых заболеваний, ожирения, аллергических реакций.

Помните, что инулин не является самостоятельным лекарственным препаратом, однако назначать его может только врач. В каждом конкретном случае специалист порекомендует подходящее средство с учетом заболевания и общего состояния здоровья.

Важно проконсультироваться с врачом по поводу действий при появлении проблем с пищеварением. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой.

Статья несет ознакомительно-информационный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и возможные осложнения.

Малкоч А. В., Бельмер С. В., Гасилина Т. В. Значение пребиотиков для функционирования кишечной микрофлоры // РМЖ. — 2008. — №3. — С. 151.

Секачева М. И. Острая диарея в практике врача-клинициста // РМЖ «Болезни органов пищеварения». — 2002. — №1. — С. 16.

Каширская Н. Ю. Значение пробиотиков и пребиотиков в регуляции кишечной микрофлоры // РМЖ. — 2000. — №13. — С. 572.

Раскина К. В., Мартынова Е. Ю., Фатхутдинов И. Р., Потешкин Ю. Е. Современные бактериологические препараты: влияние на микробиоту кишечника и роль в лечении заболеваний // РМЖ. Мать и дитя. — 2020. — №2. — С. 86−91.

Источник

Инулин – полезные свойства, содержание в продуктах и правила употребления

Аналогом гликогена человека считается инулин растений. Это углевод второго эшелона. Он встречается в сложноцветных, колокольчиках, фиалках, лилиях, цикории. Им богата корневая система туберозы, нарцисса, одуванчика, топинамбура. Концентрация вещества в них достигает 20%, что в пересчете на сухой остаток составляет более 70%. Инулин никогда не синтезируется растением в одиночку, параллельно с ним формируются родственные ему вещества: левулин, синистрин, псевдоинулин, гидролиз которых дает D изомер фруктозы.

Наиболее распространенными источниками полисахарида являются цикорий и топинамбур. Проявляя качества пробиотика, биологически активное вещество употребляется в спортивных программах для похудения.

Свойства

Инулин имеет сладковатый привкус и не имеет синтетических аналогов. Этот природный углевод есть в более чем в трех тысячах растительных корней. Целебные свойства вещества определяются его действием в качестве пробиотика. Он стимулирует перистальтику, рост бифидумбактерий. Из-за невосприимчивости пробиотика к пищеварительным ферментам, он на 100% сберегает свои целебные качества при прохождении через кишечник.

Плюсы

Они определяются близостью структуры пробиотика к клетчатке, которую кислота желудка не может разрушить. Поэтому полисахарид только отчасти разлагается на составляющие, образующие, в свою очередь, необходимую среду для роста полезной микрофлоры. Бифидумбактерии вытесняют патологические микробные клоны, делая кишечник здоровым и активируя биохимические реакции. Нерасщепленные остатки инулина чистят желудочно-кишечный тракт, словно щетка, забирая с собой наружу токсины, радионуклиды, вредный холестерин, соли тяжелых металлов. Именно это свойство используют производители БАДов, рекламируя выпускаемую продукцию на основе пробиотика. Стоит отметить, что природный полисахарид:

© avk97.yandex.by — depositphotos.com. Структурная формула инулина

Минусы

Натуральность полисахарида позволяет включать его в состав детского питания. Это лучшее подтверждение безопасности вещества. Единственное существенное негативное действие – метеоризм. Кроме того, отмечена несовместимость углевода с антибиотиками, поскольку он инактивирует их. Опасна и индивидуальная непереносимость средства.

Продукты с инулином

Инулин поступает в организм при приеме таблеток или порошка из аптеки, но проще ввести его в ежедневный рацион. Сладкий вкус позволяет улучшить инулином йогурт, напитки, его можно добавить в шоколад, выпечку, кондитерские изделия. Больше всего пробиотика в цикории и топинамбуре. Кроме того, он содержится в целом ряде растений, представленных в таблице.

Источник – цикорий

Голубые цветы цикория свободны от инулина, но его корни – настоящий кладезь вещества. Это – энергетик растения. Он является углеродом, по строению напоминает фруктозу, от нее же получил сладковатый привкус. Если инулин гидролизовать, то конечным продуктом будет чистая фруктоза. Он углевод-пробиотик, то есть, не усваивается в пищеварительной трубке, а дает чувство насыщения вообще без калорий, и этим его свойством широко пользуются в медицине и спорте.

Чаще всего употребляют цикорий в виде напитка. В нем цикорий растворимый. Он напоминает по вкусу кофе, но не содержит кофеин, поэтому безвреден: не действует на сосуды и не вызывает аритмию. Сладковатый вкус напитка дает возможность употреблять его с пользой даже диабетикам. Он улучшает обменные процессы, подавляет аппетит и балансирует микрофлору кишечника. Кроме того, в нем много витаминов и микроэлементов. Не безопасен цикорий при варикозе и геморрое, поскольку влияет на скорость кровотока. Зато для беременных – это настоящая находка.

Источник – земляная груша

В аптеках чаще можно встретить инулин из топинамбура. Объясняется это тем, что при его переработке используются инновационные технологии, позволяющие сохранить в порошке максимум концентрации полезных веществ. Поэтому полисахарид из топинамбура проявляет более высокую эффективность в качестве сахаро- и жиросжигателя. Помимо этого, корни растения инертны к нитратам, способны нейтрализовать их. А витаминов и минералов в нем больше, чем в цикории. Кальция, например, в несколько раз. Лечебная потребность покрывается двумя чайными ложками порошка в день.

© NewAfrica, anitasstudio — depositphotos.com. Цикорий и топинамбур — главные источники инулина

Использование инулина в спорте

Сегодня инулин завоевал прочные позиции в спортивной индустрии в качестве БАДа, активно влияющего на обмен веществ. С ним выпускаются гейнеры, белковые массы. Это вещество не всасывается в пищеварительной трубке. Обволакивая стенки желудка, инулин принимает гелеподобное состояние и надежно защищает слизистую от любых раздражающих агентов. В том числе – от этанола и никотина.

Природный пробиотик ускоряет метаболизм, за счет чего человек начинает сбрасывать лишние килограммы. Происходит это потому, что он:

При похудении организм недополучает обычной нормы белков, жиров, углеводов, происходит снижение иммунной защиты, но инулин берет эту функцию на себя. Больше того, он снижает уровень аммиака, тем самым профилактируя дебют онкологических процессов

В бодибилдинге также используется инулин. Есть специальные научные исследования, доказывающие, что чувство голода подавляется двумя пептидными цепочками в толстом кишечнике: пептидом YY и глюкагоном GLP-1. Эти соединения корректируют полноту и дают возможность поддерживать нужное телосложение в течение длительного времени.

Показания к приему инулина

Инулин нашел широкое применение и в традиционной медицине. Он назначается в составе комплексной терапии следующих патологий:

Противопоказания к приему инулина

Однако, несмотря на всю полезность, натуральность и безопасность инулина, у него есть противопоказания:

Способы употребления

Способы приема в терапевтических и спортивных целях разные.

Источник

Инулин: что это такое, польза и вред

С целью организации сбалансированного рациона диетологи часто рекомендуют использовать продукты с инулином. Вещество обладает качествами пребиотика, улучшающего кишечную деятельность. Приверженцы здорового образа жизни часто ищут информацию, разъясняющую, что это такое инулин, полезен ли и в каких продуктах содержится.

Общее описание

Химическая формула инулина — C6nH10n+2O5n+1. Это органическое вещество, являющееся полимером D-фруктозы (полифруктозаном), относится к группе полисахаридов.

Получают натуральный пребиотик в форме кристаллов или аморфного порошка. Веществу для быстрого растворения требуется горячая вода. В холодной жидкости разводится с трудом.

Обладает сладким вкусом. Состав инулина представлен углеводами и пищевыми волокнами. В этом полисахариде отсутствуют белки и жиры. Средняя калорийность инулина на 100 гр. продукта составляет 180 ккал.

Где содержится инулин

Основные источники вещества — разнообразные растения, в которых этот элемент выступает в качестве запасного углевода. Преимущественно встречается в представителях семейства Сложноцветные. Полезный полисахарид выявлен в Лилейных, Колокольчиковых, Фиалковых, Лобелиевых.

В значительном количестве соединение находится (до 12 %) в корневищах и клубнях гиацинта, георгина, нарцисса. А также скорцонеры, туберозы, овсяного корня. Присутствует инулин в топинамбуре (около 18 %).

Выявлено высокое содержание вещества в корневищах одуванчика (до 40 %), девясила высокого (до 44 %), лопуха большого (до 45 %). Наиболее ценным признается инулин в цикории (около 55 %). Именно корневища этого растения и клубни топинамбура служат сырьем для производства полезного полисахарида.

Известны и другие продукты, содержащие инулин. К ним относят бананы, пророщенные пшеничные зерна, спаржу, лук, чеснок. Можно купить обогащенные полезным полифруктозаном хлопья, йогурт, спортивное питание.

Чем полезен инулин для человека

Отмечают разнообразные полезные свойства инулина:

Отмечается польза инулина для организма в период восстановления кишечной микрофлоры после курса антибиотиков.

В период беременности

Не противопоказан инулин при беременности, поскольку пребиотики содействуют нормализации гормонального фона, снижают раздражительность, сглаживают перепады давления. Помогают снимать отечность, нормализуют перистальтику кишечника.

Вещество позволяет укреплять опорно-двигательную систему, что важно при увеличивающейся нагрузке. Но на употребление необходимо обязательно предварительно получить разрешение лечащего врача.

Для детей

Применяется инулин в детском питании по врачебному назначению. Пребиотические комплексы для новорожденных становятся необходимыми, если выявляется аллергия на грудное молоко, диагностируется недостаточная зрелость пищеварительного тракта, возникают частые колики.

Полезен инулин для детей и более старшего возраста, так как способствует устранению чрезмерного газообразования, регулирует кишечную деятельность. Полисахарид позволяет формировать полезную кишечную микрофлору. Обычно в детское меню вводят специальные смеси, каши, содержащие в составе полезный полифруктозан.

Для снижения веса

Часто применяется инулин для похудения. Используют продукты и специальные добавки, включающие этот элемент. Снижению веса способствует интенсификация функций желудочно-кишечного тракта.

Натуральное пищевое волокно, каким является растительный полифруктозан, не переваривается. При прохождении через кишечник вещество становится благоприятной средой для размножения полезной микрофлоры, что предупреждает возникновение дисбактериоза. Устраняются запоры, активизируются обменные процессы.

В домашней косметологии

Используется инулин в косметике, поскольку хорошо увлажняет кожные покровы. Природный полисахарид включают в состав омолаживающих лосьонов, крема, масок. После нескольких сеансов кожа становится более гладкой, упругой, свежей.

Результативно используют инулин для волос в роли кондиционера. Результатом становится значительное улучшение состояния локонов, которые приобретают шелковистость, природный блеск, укрепляются. Не путаются, легко расчесываются и укладываются. Постепенно исчезает перхоть, раздражение, воспалительные очаги, зуд.

Противопоказания и вред

Основные противопоказания инулина связаны с возможной индивидуальной непереносимостью пребиотика.

Чтобы исключить потенциальный вред инулина все назначения детям до 12 лет, а также беременным и кормящим женщинам должен только делать врач. Важно при приеме не превышать рекомендуемые дозировки.

Несмотря на удивительно обширные полезные характеристики полифруктозана, начинать его применение нужно с небольших доз. Это позволит проконтролировать реакцию организма и исключить вероятность проявления аллергической реакции.

Как принимать инулин

Как разновидность пищевых волокон вещество не переваривается в пищеварительном тракте. В медицине его применяют в роли пребиотика, широко используют в диетическом питании в качестве натурального подсластителя.

В промышленности полисахарид служит сырьем при производстве фруктозы.

Физиологи практикуют использование органического вещества в роли индикатора, определяющего коэффициент очищения почек – клиренс инулина.

Задача вещества в процессе заключается в проведении контроля скорости очищения тканей и биологических жидкостей от этого элемента.

Препараты с полифруктозаном

Можно в аптечной сети приобрести препарат инулин (Inulin), преобладающим сырьем для которого послужили корневища топинамбура, цикория, листья черники. В составе присутствует стеарат кальция.

Инструкция по применению инулина предписывает использование препарата при сахарном диабете, повышенной концентрации холестерина, дисбактериозе, артериальной гипертензии, разных видах аллергии, кандидозе.

Используют пребиотик инулин и с целью очищения от скопившихся шлаков печени. Назначают при заболеваниях иммунной системы.

Принимают по 2 таблетки перед завтраком и ужином, соблюдая получасовой интервал. Курсовая длительность составляет 30 дней. За год рекомендуется проводить 2-3 курса.

Дозировку детям по решению врача снижают вдвое. Удобнее использовать порошок инулина, добавляемый в кашу.

Предлагаются БАДы с инулином, улучшающие состояние организма при хронических запорах, нарушениях обменных процессов, дисбактериозе, сахарном диабете, протекающем по 2 типу.

Необходимо 1 ч. л. порошкообразного препарата развести в 200 мл. любой жидкости. Принимают дважды за сутки за 30-35 минут до еды.

Часто вводится в рацион пищевая добавка «Инулин», выпускаемая, например, всемирно известной компанией Myprotein. Благодаря нейтральному вкусу и быстрому растворению, она удобна в использовании.

Прием целесообразно начинать с небольших дозировок — 2-3 гр. за сутки. Спустя две недели порцию постепенно увеличивают, доводя до 5-10 гр. Важно на протяжении дня пить отфильтрованную воду, что усиливает усвояемость полифруктозана и способствует улучшению кишечной деятельности.

Популярный бренд Nutrilite предлагает пищевые волокна с инулином. Реализуется продукт в виде порошка, обладающего быстрой растворимостью. В составе присутствуют непосредственно пищевые волокна (мальтодекстрин и гуаровая камедь), а также экстракт, извлекаемый из корней цикория.

Рекомендуются волокна при диабете, нарушении кишечных функций. Используются для организации вегетарианского рациона. Предупреждают запоры, выводят токсины, снижают холестерин.

Пищевые волокна расфасованы в порционные пакетики средней массой 2,3 гр. содержимое можно разводить в жидкости (200 мл.) или добавлять в пищу, запивая стаканом воды. Это суточная дозировка. Длительность курса — 1 месяц.

Диабетикам разрешается включать в меню сахарозаменители. Среди обширного ассортимента популярностью пользуется «Сукралоза с инулином».

Добавление натурального пребиотика в синтезированный подсластитель, каким является сукралоза, делает продукт безопасным в период беременности.

Его не только добавляют в кофе, чай, но и в выпечку. Среди достоинств отмечают отсутствие горьковатого привкуса. Сукралоза с полифруктозаном не оказывает негативного воздействия на зубную эмаль.

Аналоги

Синтетические аналоги инулина отсутствуют. Пребиотик растительного происхождения является оригинальным веществом.

При отсутствии чистого полифруктозана обращайте внимание на средства, содержащие этот полисахарид. Например:

Обязательно изучите инструкционные указания.

О том, что такое холин и для чего нужен организму, читайте здесь.

Источник

Пребиотик инулин: для чего нужен, польза и вред

Тема полезных продуктов никогда не перестанет быть актуальной и особенно теперь, когда каждый второй следит за своим питанием и вместо вредных продуктов выбирает те, что с чистым составом и всеми вытекающими. Сегодня мы предлагаем вам поговорить про инулин, его применение, для чего он нужен организму, а также вред и пользу.

Пребиотик инулин: что это и для чего нужен

Пребиотик инулин – что же это такое? Инулин – это вещество природного происхождения, которое не имеет аналогов искусственного производства. Инулин можно найти в составе более 4000 растений с высоким содержанием клетчатки в составе. Чаще всего выделяют это вещество из клубней и корней.

Где содержится инулин, в каких продуктах? Одним из самых популярных растений, богатых инулином, является цикорий. Цикорий произрастает в Северной Америке, а также Европе. Кроме того, большое количество этого полисахарида можно найти в следующих продуктах:

Несмотря на то, что технически инулин относится к сахарам, его действие отличается от привычных сахаров. Во-первых, наш организм не может переварить инулин, а значит, на уровень сахара в крови он никак не воздействует. Главная ценность инулина в его пребиотических свойствах, которые он в полной мере демонстрирует, когда попадает в кишечник.

Инулин: польза и вред для здоровья

По традиции начнем с полезных свойств инулина:

К вредным свойствам можно отнести лишь один побочный эффект: повышенное газообразование. Также следует воздержаться от употребления инулина при приеме антибиотиков, так как он снижает эффективность их действия.

Инулин: инструкция по применению

После того, как мы разобрались с полезными свойствами инулина, можно выделить случаи, при которых особенно желательно употребление этой добавки:

Также эффективен прием инулина для похудения и снижения веса.

Для того чтобы добиться максимального эффекта от приема, следует ознакомиться с инструкцией по применению инулина. Инулин выпускается в форме порошка и таблеток.

1. Как принимать инулин в порошке

порошок растворяют в воде, чае или соке
дозировка: принимается 3 раза в день вместе с едой по 1 чайной ложке.

2. Инулин в таблетках

дозировка: принимается за 30 минут до еды по 1-2 таблетки 3 раза в день

Однако прежде, чем начинать пить инулин, настоятельно советуем посоветоваться с врачом.

Источник