иссоп запах на что похож

Сказка о загадочном иссопе

Это пряное и весьма декоративное растение довольно прочно забыто, и настолько обросло легендами, предположениями и неверными посылами, что любопытно было бы развеять некоторые из них.

Иссоп никогда не имел такой популярности как тимьян или душица. Что отлично иллюстрирует еще одна путаница. В словаре В.И. Даля иссоп упоминается как «синий зверобой», таким образом становится ясно, какая из двух трав более родная. Владимир Иванович в данном случае сослужил не очень хорошую службу современным переводчикам и интерпретаторам старинных рецептов. Не имея представления об этом растении и забывая про важный эпитет «синий», они оставляют просто «зверобой», совершенно искажая иногда смысл рецепта.

Однако, то, что иссоп вовсе не был священной библейской травой, не умаляет ни его полезности, как лекарственного растения, ни красоты, как декоративного, ни вкусовых качеств, как пряности.

Давно забытое пряное растение редко кто выращивает сегодня. Вот и пишут про него в современных кулинарных книгах всякое, вроде того, что «это привлекательное садовое растение с темно-голубыми цветами имеет небольшое значение как специя, т.к. аромат слишком слабый и уменьшается при сушке, и вкус достаточно горький». А в других еще пишут, что «иссоп вышел из употребления как специя из-за его сильного аромата».

В качестве пряности используются листья и цветки с верхней части молодых побегов. Заготавливать их лучше непосредственно перед цветением. Сушить и хранить высушенный иссоп лучше в пучках. А перед добавлением в блюда обмолачивать, и добавлять листья лучше целиком, также как и тимьян, в мешочке. Если иссоп хранится в пучках со стеблями добавить его можно прямо в виде букета, а затем удалить сразу же по готовности, чтобы не дать развиться горечи.

СМЕСЬ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ГРИБОВ
Для засолки грибов можно взять на 1 л банку:
по 1-2 гвоздички,
1 зонтику укропа,
2-3 листика кануфера
1-2 небольших веточки иссопа.
СМЕСЬ ДЛЯ ПАШТЕТА
по 1 ст.л. иссопа, майорана,
2-3 лавровых листа,
немного черного перца.

МАСЛО СО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ АРОМАТОМ
200г сливочного масла растереть в пену, добавить к нему 3 ст.л. мелко нарубленных свежих трав – иссопа, розмарина, душицы, тимьяна, листик шалфея. Немного раздавленного чеснока завершат композицию.
Если травы, как сейчас, брать сухие, то лучше использовать эту смесь для ароматизации растительного масла.
В смесь неплохо добавить немного лимонного сока. Такое масло лучше не замораживать, а использовать сразу.

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ИССОПОМ
6 кусков свиной корейки
Для маринования смешать:
3-4 дольки растертого с солью чеснока
мелко порубленную зелень иссопа и розмарина (или измельченную сушеную)
черный перец по вкусу
Натереть этим составом корейку и оставить мариноваться на 1-2 часа. Пожарить любым доступным способом. Я приноровилась еще жарить корейку в контактном гриле.
На гарнир хорошо подойдут тушеная с тмином капуста или картофельное пюре.

Источник

Тема: Иссоп

Опции темы

Отображение

Этот товар можно купить в интернет-магазине ароматерапии «Aromarti.ru»

Иссоп ползучий (H. officinalis var. Decumbens) отличается более низким содержанием пинокамфона и изопинокамфона. Его основными компонентами являются линалол (49.6%), 1,8-цинеол (13.3%) и лимонен (5.4%)

Психо-эмоциональное действие
Адаптирует к внешним факторам, повышает выносливость, и психо-эмоциональную устойчивость. Устраняет растерянность, безволие, повышает концентрацию внимания. Повышает коммуникабельность и независимость от чужого мнения. Способствует гармонии преобразования жизненного опыта в жизненную энергию.
Является адаптогеном, успокаивает, создает ощущение тепла и комфорта.

Косметическое действие
Эфирное масло иссопа можно использовать при уходе за любым типом кожи. Обладает антивоспалительным действием. Точечно можно применять при угревой сыпи, ранах, порезах. Снимает зуд, избавляет от кожных шелушений, увлажняет кожный покров, восстанавливает эластичность.
Устраняет повышенную потливость. Эффективно при гнойничковых и аллергических дерматитах, мокнущей экземе. Формирует гомогенную окраску кожи. Обладает ранозаживляющим, рассасывающим действием. Помогает сводить мозоли и бородавки.
Способствует заживлению ран, язв, рассасыванию гематом, кровоподтеков, способствует устранению бородавок, папиллом, мозолей, оказывает целебное действие при кожных проблемах нейроэндокринного характера (экземы, дерматозы и т.д.).

Целебное действие
Действие: антисептическое, гипертензивное, жаропонижающее, отхаркивающее, потогонное, противоспазматическое, рубцующее, стимулирует месячные, улучшает пищеварение, целительное

Система кровообращения. Оказывает регулирующее действие на систему кровообращения, способствует повышению низкого артериального давления.
Рекомендуется в качестве компрессов при лечении синяков и ушибов.
Пищеварительная система. Тонизирует пищеварительную систему, стимулирует аппетит, оказывает лёгкое слабительное действие, облегчает желудочные спазмы, обладает ветрогонным действием.
Иммунная система. Hyssopus officinalis var. decumbens обладает сильными антивирусными свойствами. Полезен при лечении герпеса.
Нервная система. Рекомендуется для улучшения концентрации, при умственной усталости и нервном истощении.
Дыхательная система. Иссоп очень полезен для дыхательной системы. Разжижает мокроту, облегчает бронхиальные спазмы. Эффективен при лечении простуд, больного горла, гриппа, бронхитов, астмы. Эфирное масло иссопа (var. decumbens) благодаря своим отхаркивающим и спазмолитическим свойствам полезно при заболеваниях нижних бронхов.
Репродуктивная система. Облегчает менструальные проблемы связанные с задержкой жидкости в организме. Эффективен при аменорее (отсутствии месячных) и лейкорее (бели)

Методики применения
Аромакурительницы: 4-6 к. на 15 м2.
Горячие ингаляции: 1-2 к., длительность процедуры 4-7 минут.
Холодные ингаляции: длительность 5-6 минут.
Ванны: 3-4 к.
Холодные компрессы на место ушиба и гематомы: 4-6 к.
Обогащение косметических препаратов: 4-6 к. на 15 г основы.
Массаж: 3-5 к. на 10 г транспортного масла. Нанесение неразбавленного масла тонким аппликатором на шрам, поверхность бородавки или мозоль.
Аромамедальоны: 2-3 к.

Рецепты с использованием эфирного масла иссопа смотрите ниже

Меры предосторожности:
Применять после консультации ароматерапевта.
Токсичность: Вследствие наличия кетонов эфирное масло иссопа токсично. Hyssopus officinalis var. decumbens содержит очень небольшое количество опасных кетонов и считается относительно безопасным.
В виде 4%-ного раствора в петролятуме за 48 час. не вызывает раздражения кожи человека, не оказывает сенсибилизирующего действия.
Фототоксичность: нет
Max % в косметических и парфюмерных средствах (IFRA): нет данных
Беременность: не использовать

Может быть опасным для детей и пожилых людей. Не пользоваться при высоком кровяном давлении, склонности к эпилепсии и предрасположенности к мышечным судорогам.
Проверять на индивидуальную переносимость

Сочетается с
лиметт, вербена, петитгрейн, красный апельсин, лаванда, шалфей, мирт, бэй, герань, базилик, розмарин, лавр, мускатный шалфей и цитрусовых.

Хранение: при соблюдении герметичности упаковки – более 5 лет.

Источники:
The Complete Guide to Aromatherapy by Salvatore Battaglia

Источник

Иссоп – пчелиная трава

Состав и калорийность синего зверобоя

Синий зверобой — замечательное дополнение к рациону. Недорогое и очень полезное.

Калорийность иссопа — 21 ккал на 100 г, из них:

Однако больше всего аскорбиновой кислоты — 0,2% от состава полезных компонентов. Это вещество, участвующее во всех аллергических реакциях, укрепляет защитные силы организма и угнетает жизнедеятельность патогенных микроорганизмов.

Также есть витамин К, повышающий свертываемость крови.

В составе травы иссопа большое количество минеральных веществ: бор, вольфрам, фтор, кремень, селен, хлор, медь, марганец, железо, кальций, калий.

Кроме того, здесь присутствуют такие элементы:

Полезные свойства пчелиной травы

Если судить по раскопкам, синий зверобой применяли в лечебных целях достаточно давно. Сначала использовали согревающее действие. Для того чтобы устранить озноб и лихорадку, жевали свежие листья иссопа. Во рту чувствуется тепло, которое потом распространяется по организму.

Польза иссопа:

Эфирное масло иссопа рекомендуют вводить в маски для волос для устранения перхоти, а также для лица, чтобы придать нежность коже и избавиться от микроповреждений, выровнять рельеф.

Противопоказания и вред иссопа

Нельзя лечиться синим зверобоем и вводить в рацион пряную добавку при беременности и лактации. Летучие эфирные компоненты проникают через плацентарный барьер и попадают в грудное молоко. На плод будет оказано негативное воздействие, что может привести к патологическим изменениям при формировании организма. А младенцы наверняка откажутся от молока из-за привкуса горечи.

Из-за богатого многокомпонентного химического состава лекарственное средство часто вызывает аллергические реакции. Если после употребления появляются зуд, раздражение, покраснения, все контакты с аллергеном прекращают.

Противопоказания травы иссопа касаются и почечной и печеночной недостаточности, вред наблюдается при кишечном колите, язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью, колите, мигренеподобных приступах, эпилепсии, варикозе и тромбофлебите.

Как едят синий зверобой?

Растение широко применяется в кулинарии. Иссоп едят как в свежем, так и в сушеном виде. Ветви срезают во время цветения. Если планируется заготовить впрок, зеленую массу раскладывают в тени под навесом и просушивают на открытом воздухе, чтобы обеспечить постоянное проветривание.

Свежие листья можно добавлять в горячее, в фарш при изготовлении колбас и котлет. Вкус сочетается с кисломолочными продуктами — творогом, йогуртом и твердыми сырами. Кулинары Востока небольшие веточки добавляют во все салаты и блюда.

Рецепты блюд с иссопом

При расширении рациона нужно придерживаться нормы закладки зелени. Если положить больше, перестают ощущаться все остальные вкусы. Доза высушенного синего зверобоя на порцию супа в 200-250 г — не более 0,5 г, для горячего — 0,3 г на тот же вес, а для соусов — 0,2 г.

Зная следующие данные, вряд ли ошибешься с количеством ароматной добавки:

Рецепты с иссопом вкусных блюд:

Применение иссопа в напитках:

Интересные факты про пчелиную траву

Латинское название растения произошло от древнееврейского «эсоб», что означает священная пахучая трава. Скорее всего, в древности кустарник считали одним из видов майорана.

Лекарственные свойства синего зверобоя использовались еще в 460 г. до н. э. Их описывали Гиппократ и Авиценна. Растение применяли для лечения судорог и психических заболеваний, для стимуляции лактации, как болеутоляющее, при всех воспалительных процессах.

Левиты при богослужении плели из цветущих веток венки и надевали на голову новорожденных младенцев, чтобы уберечь их от смерти. Соком мазали ступни первенцев, чтобы обмануть злые силы и сохранить ребенку жизнь. В то время девочки выходили замуж рано, первый раз рожали в 11-12 лет. Малыши часто появлялись на свет недоношенными и умирали в течение первого года жизни.

Широко использовались антисептические и противомикробные свойства растения. Чтобы уберечься от кишечных расстройств, сушеной травой приправляли блюда и добавляли в хлеб при выпечке.

Монахи-картезианцы из французского монастыря на основании священной травы создали эликсир долголетия. Его употребление не делало людей бессмертными, но помогало поддерживать организм в тонусе. В 1764 году, благодаря постоянному усовершенствованию состава, изготовили напиток с прекрасным вкусом, который в дальнейшем обрел популярность. Рецепт «Зеленого шартреза» до сих пор хранится в тайне.

Траву применяли в магических целях для изгнания ведьм и демонов. Высушенные соцветия добавляли в мешочки с ароматическими травами, которые опускали в ванну при купании, укладывали под подушку детям, чтобы защитить их от кикимор, которые ночью воровали малышей из колыбелей.

Для восстановления душевных сил иссоп тщательно высушивали и использовали для заправки аромаламп. Считалось, что те, кого окурили дымом из ладанки, навсегда смогли избавиться от злых намерений и умыслов, полностью очиститься от грехов.

Для женщины увидеть во сне цветущий иссоп — дурной знак. Репутация окажется под угрозой, будут выдвинуты серьезные обвинения.

Народные приметы, которым верят до сих пор:

При болях в груди из-за хронического бронхита заваривают 1 чайную ложку высушенного синего зверобоя половиной стакана кипятка. Процеживают, растворяют в жидкости мед и выпивают перед сном.

Чтобы быстро вылечить стоматит, столовую ложку иссопа заваривают 350 мл кипятка, кипятят 15 минут на водяной бане, процеживают и добавляют 4 столовых ложки красного десертного или сухого вина. Используют для полоскания.

Стоит воспользоваться этими рецептами. Тем более, что иссоп широко распространен в средних широтах, и его легко вырастить на собственном огороде из семян. Плоды вызревают в августе-октябре. Только не стоит забывать обновлять собственную «плантацию» каждые 5-6 лет. По истечении этого срока количество полезных веществ в составе многолетнего полукустарника значительно уменьшается.

Смотрите видео про иссоп:

Источник

Иссоп лекарственный

Кратко о применении растения Иссоп лекарственный

Иссоп – распространенное пряно-ароматическое растение, о лечебном использовании которого упоминал еще Гиппократ. Слабоядовитое.

Подробно о растении Иссоп лекарственный

Описание растения

Многолетний травянистый полукустарник.

Корень деревянистый, стержневой.

Стебли восходящие, четырехгранные, гладкие или с коротким опушением, в прикорневой части одревесневший. Высота от 20 см до 70 см. На одном растении вырастают до 70 стеблей.

Супротивно расположенные листья имеют ланцетную форму, основание клиновидно суженное. Длина листьев до 3 см, ширина 1 см. Листовая пластина имеет отчетливо выделяющуюся жилку. Верхняя поверхность темно-зеленая, нижняя – с сероватым оттенком.

Верхние листья меньше нижних и средних.

Ярко-синие или розово-фиолетовые цветки собраны в пазухах верхних листьев по 3-7 ложными полумутовками и образуют прерывистые колоски. По форме – двугубые. Реже встречаются белые цветки.

Плод состоит из 4 соединенных темных орешков.

На первом году жизни образуется только стебель с листьями. На зиму надземная часть растения отмирает, весной отрастая вновь.

На втором году жизни начинается цветение. В среднем, продолжительность жизни одного растения 6-7 лет.

Запах растения ароматный, слегка сладковатый и освежающий. Вкус терпкий, пряный, становящийся горьковатым.

Сроки цветения и сбора

Цветет в июле-августе. Собирают побеги во время цветения.

Заготовка

Срезают цветущие побеги длиной до 20 см. Сушат в проветриваемом помещении или под навесом, разложив нетолстым слоем и периодически перемешивая. Высушенное сырье измельчают и хранят в бумажных или полотняных мешочках в темном месте. Если трава измельчена, то лучше пересыпать в банку. Срок хранения 2-3 года.

Распространение и происхождение

Родина – Средиземноморье. Дикорастущие виды встречаются на юге и востоке Европы, в Малой Азии. Культивируется во многих странах мира: по всей Европе, кроме северных регионов, европейской и южной части России, странах Средней Азии и др. В местах культивирования могут появляться одичавшие виды.

Признаки местности произрастания

Хорошо освещенные места с рыхлой почвой, каменистые и песчаные склоны.

Другие виды, сорта

Выделяют до 10-15 видов растения. Лечебное значение имеет только иссоп лекарственный.

Выделяют 4 подвида иссопа лекарственного:

Некоторые растения называются иссопом, но не являются им и никак с ним не связаны:

Факты о растении

Лекарственное значение имеют верхушки стебля вместе с соцветиями.

Химический состав растения:

Факт о веществе в составе

Пинокамфон – один из основных компонентов эфирного масла иссопа. Оказывает влияние на нервную систему и нервно-мышечную проводимость. При избыточном применении становится нейротоксичным в результате блокировки рецепторов важного передатчика нервных импульсов – гамма-аминомасляной кислоты – ГАМК. Самая низкая доза, вызвавшая конвульсии у человека, составляла 210 мг – это 10 капель масла с 70% содержанием пинокамфона.

Лечебные свойства

Показания к применению

Источники

Лечебное применение

Внутреннее применение

Сухой экстракт иссопа является ингредиентом биологически активных добавок.

Настой применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой и дыхательной системы, инфекциях мочевыводящих путей, нарушениях пищеварения. Чай из травы мягко успокаивает нервную систему и ослабляет зубную боль.

Рецепты

Настой иссопа при нарушениях пищеварения

Соцветия иссопа 2 ст. л.

Пить теплым по полстакана 2-3 раза в день до еды.

Настой отхаркивающий

Сушеная трава иссопа 1 ч. л.

Пить по половине стакана 3-4 раза в день.

Ароматизированный чай

Свежая трава иссопа 2 ч. л.

Ароматный чай способствует расслаблению.

За день выпивать не более 2 чашек.

Настой при аллергическом рините

Трава с соцветиями иссопа 1 ч. л.

Пить по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

Наружное применение

Настой используется при стоматите и гингивите, ушибах и ранах, для промывания глаз при конъюктивите.

Прочие применения

Эфирное масло находит применение как ароматизатор в косметическом и ликеро-водочном производстве. Высушенная трава служит как приправа, добавляется в различные блюда, применяется в консервировании.

Является медоносом и служит для привлечения пчел. Также выращивается как декоративное растение, используется в ландшафтном дизайне.

Противопоказания и побочные эффекты

Возможные побочные эффекты, условия их возникновения

Дозировка

Для иссопа не определена стандартная безопасная дозировка. Обычная доза травы в 2 г, в перерасчете на сухое вещество, до трех раз в день считается неопасной.

Источник

Туристический Саратов

Познавательный и активный туризм

Отдых на природе

Сбор грибов и ягод Растения

Рыбалка и охота Животные

Базы отдыха и санатории

Городской туризм и отдых

Туристические карты

Путеводители по области

Новости сайта

Как искать интересные места на сайте

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Как искать интересные места на сайте

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне «Выбрать регион» нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Вход на сайт

Синий зверобой, или иссоп

Синий зверобой, или иссоп

Популярность иссопа среди поваров связана с высокой степенью универсальности. Растение ценится за стойкий имбирный аромат, его приятынй запах напоминает и мяту и тимьян одновременно и обладает горьковатым вкусом, немного терпким. Иссоп является составной частью популярной приправы хмели-сунели. Иссоп способен придать любому блюду не только пикантный и пряный запах, но и сделать его более полезным. В сушеном виде иссоп считается одной из самых ароматных трав. Для кулинарии можно использовать семена иссопа, а также и стебли, листья и цветки. Семена этого растения имеют довольно специфический запах скипидара и камфоры. Чаще всего иссоп в свежем виде добавляют в супы, салаты, блюда из мяса и овощей. В производстве ликеров эта пряность используется для их отдушки.В процессе приготовления блюд используются и свежие и сушеные листья растения, а также макушки веток с цветками. Измельченным и сушенным его добавляют в различные фарши и паштеты. В целом, иссоп лучше всего помогает раскрыться мясным блюдам: свинине, котлетам из говядины, рагу и другим. Цветущие веточки кустарника разнообразят вкус простых овощных салатов. Иссоп часто добавляется в пироги и пельмени, масла и пасты. В восточных странах любят готовить чай, заваренный с веточками кустарника и обладающий полезными свойствами. Напитки, на основе цветков растения, оказывают ощутимый целебный эффект на здоровье пожилых людей.

Иссоп лекарственный (лат. Hyssópus officinális) — вид полукустарников рода Иссоп семейства Яснотковые. Другие названия: синий зверобой, юзефка, пчелиная трава. Известно, что это растение издавна пользуется для лечения самых различных заболеваний. Оно упоминается в древних травниках, о нем писали Гален, Диоскорид и Гиппократ. Римляне использовали иссоп лекарственный как специю, для добавления в пищу, им лечили серьезные болезни и использовали в качестве афродизиака. Еще в далекой древности жрецы Египта использовали лекарственное растение для умывания, так как знали о его бактерицидных свойствах. В азиатских странах его использовали в культовых обрядах и для очищения священных мест. На иврите иссоп обозначает «приятно пахнущая трава». Научное название иссопа происходит от древнееврейского слова «эсоб» – «священная, ароматная трава», потому что его использовали для чистки священных мест. В Священном Писании говорится: «Очисти меня от Иссопа, и я буду чист». В кулинарии растение применяется в качестве пряности для улучшения вкусовых качеств готовых блюд. Кроме иссопа лекарственного в Саратовской области встречается иссоп анисовый и иссоп меловой.

Популярность иссопа среди поваров связана с высокой степенью универсальности. Растение ценится за стойкий имбирный аромат, его приятынй запах напоминает и мяту и тимьян одновременно и обладает горьковатым вкусом, немного терпким. Иссоп является составной частью популярной приправы хмели-сунели. Иссоп способен придать любому блюду не только пикантный и пряный запах, но и сделать его более полезным. В сушеном виде иссоп считается одной из самых ароматных трав. Для кулинарии можно использовать семена иссопа, а также и стебли, листья и цветки. Семена этого растения имеют довольно специфический запах скипидара и камфоры. Чаще всего иссоп в свежем виде добавляют в супы, салаты, блюда из мяса и овощей. В производстве ликеров эта пряность используется для их отдушки.В процессе приготовления блюд используются и свежие и сушеные листья растения, а также макушки веток с цветками. Измельченным и сушенным его добавляют в различные фарши и паштеты. В целом, иссоп лучше всего помогает раскрыться мясным блюдам: свинине, котлетам из говядины, рагу и другим. Цветущие веточки кустарника разнообразят вкус простых овощных салатов. Иссоп часто добавляется в пироги и пельмени, масла и пасты. В восточных странах любят готовить чай, заваренный с веточками кустарника и обладающий полезными свойствами. Напитки, на основе цветков растения, оказывают ощутимый целебный эффект на здоровье пожилых людей.

Ниже приведены пищевые свойства и кулинарные рецепты растения Синий зверобой, или иссоп

Лекарственные свойства и рецепты растения Синий зверобой, или иссоп

Ботаническое описание

Соцветия продолговатые, колосовидные, нередко однобокие, состоящие из собранных в пазухах листьев 3—7 ложных полумутовок. Чашечка светло-зелёная, обычно с одной стороны фиолетовая. Венчик двугубый, синий, фиолетовый, реже розовый или белый. Четыре тычинки заметно выдаются из венчика. Плод — ценобий: дробный плод, состоящий из четырёх равномерно развитых орешковидных плодиков (эремов). Зрелые плодики трёхгранно-яйцевидные, тёмно-коричневые. Цветёт растение в июле—сентябре. Плоды созревают с августа.

Можно встретить на лугах, склонах холмов, опушках леса. Предпочитает солнечные места и хорошо дренированные, легкие щелочные почвы.

Пищевая ценность

В состав иссопа входит, в зависимости от сорта, от 0,3 до 2% эфирного масла, что характерно для многих пряных трав. Если срезать кустарник до момента цветения, можно получить из него большое количество аскорбиновой кислоты — до 170 миллиграммов на 100 граммов листьев.

Иссоп лекарственный относится к редкой группе универсального использования. За редким исключением, его применяют практически при любом недуге: при заболеваниях дыхательной и сердечно-сосудистой системы, при лечении кожных заболеваний, ушибов и ран. Он считается одним из наиболее эффективных средств при лечении женских болезней и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Действие растения не зря называют универсальным. Его можно отнести практически к любой группе препаратов. Настойки и отвары иссопа показывают антисептическое и гипертензивное действие, используются как жаропонижающее и отхаркивающее средство. В народной медицине оно получило распространение как потогонное и противоспазматическое средство, его применяют для лечения женский болезней, при мужском бессилии, для улучшения потенции и лечении простатита. Иссоп лекарственный оказывает благотворное действие на систему кровообращения, тонизирует пищеварительную систему. Одно из немногих средств, используемых для лечения герпеса.

В народных рецептах он применяется для срочного снятия похмельного синдрома, устраняет тремор, тошноту, возвращает способность быстро мыслить и адекватно реагировать на внешние раздражители. Отвары входят в состав комплексной терапии при реабилитации после операций, травм, больших кровопотерь. Употребление экстракта в строгих дозировках практикуется для предупреждения развития старческого слабоумия. При нарушении функций ЖКТ, метеоризме, дисбактериозе отвары способны восстановить полезную микрофлору и активизировать перистальтику кишечника. Женщинам после 40 лет полезно включать травяные чаи с иссопом для уменьшения интенсивности климактерических симптомов.

Кроме того, листья и цветущие верхушки иссопа лекарственного применяют при заболеваниях пищеварительного тракта, анемии, неврозах, стенокардии, чрезмерной потливости, ревматизме, хронических колитах, метеоризме, как противоглистное, мочегонное и легкое тонизирующее средство. Эфирное масло иссопа лекарственного применяют при мочекаменной болезни, болезни сердца, воспалительных процессах органов дыхания. Настой и отвар иссопа лекарственного используют наружно для промывания глаз и в виде полосканий при стоматитах, заболеваниях глотки и при охриплости голоса, а также для компрессов при ушибах, кровоподтеках, для лечения экземы и как ранозаживляющее средство.

Используются эфирное масло, экстракты и косметическая вода растения. Тоники и настойки на его основе помогают снять отечность и улучшают состояние кожи, снимают покраснения и помогают при угревой сыпи. Эфирное масло используется для принятия ванн и расслабляющего массажа. При увядающей и шелушащейся коже помогают косметические маски с добавлением масла и свежей травы растения.

Психоэмоциональное действие
Регулярное употребление средств на основе растения адаптирует к внешним раздражающим факторам, повышает выносливость организма в целом, повышает психоэмоциональную устойчивость. Иссоп лекарственный часто применяется в качестве антидепрессанта: прием препаратов на его основе позволяет устранить растерянность, апатию, повышает концентрацию внимания. Является отличным адаптогеном, и облает успокоительным действием на нервную систему.

Косметическое действие
Эфирное масло иссопа используется при уходе за волосами. Обладает анти воспалительным действием, помогает при угревой сыпи. Масло хорошо питает кожу, возвращает здоровый блеск и восстанавливает эластичность. Его используют в качестве природного антиперспиранта, компрессы с маслом помигают устранить повышенную потливость. Используется для устранения папиллом, мозолей и бородавок. Очищает кожу от покраснение, снимает отечность, оказывает омолаживающее действие.

Кулинарные рецепты

Приправа иссоп
Чтобы использовать иссоп в кулинарии, в качестве пряности, необходимо засушить цветущие побеги, избегая прямого солнечного воздействия. Стоит отметить, что засушенные цветки и веточки кустарника хранятся не более 8 месяцев, после запах теряется. Семена иссопа собирают, когда они созреют и станут темно-бурыми.

Можно использовать иссоп в фаршированных яйцах, салатах из свежих огурцов и помидоров (1–2 мелко нарезанных листика на порцию).

Иссоп улучшает усвоение мяса, просто добавьте при тушении ½ листика на 1 порцию за 1–2 минуты до готовности.

Иссоп идеально дополняет вкус фасолевого супа.Просто добавьте 2– 3 листика в фасолевый суп.

Свежие листья можно использовать для приготовления оригинальной бутербродной массы из сливочного масла с добавлением орехов и соли.

Этот рецепт позволяет приготовить оригинальную закуску, которая украсит любой стол. Чтобы их приготовить, нужны такие составляющие:
8 куриных яиц, 40 мл оливкового масла, 150 г анчоусов (филе);
по 10 г базилика и петрушки, по 5 г свежих листьев мяты и иссопа;
5 мл свежего лимонного сока, по вкусу – соль и молотый черный перец.
Этапы приготовления фаршированных яиц:
Отварить вкрутую яйца (варить не меньше 10 минут). Очистить их от скорлупы и аккуратно разрезать пополам. Извлечь желток из половинок яиц.
Пряности помыть, обсушить, отправить в блендер. Сюда же добавляются анчоусы. Все составляющие измельчаются до получения пасты.
В массу наливается оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить ее, повторно взбить в блендере. Взбивать до получения однородной массы.
Масса должна получиться в меру плотной и в то же время иметь пастообразную консистенцию. Из нее сформировать шарики и набить их в яичные белки.
Массу нужно набивать в белки аккуратно, без резких движений. Иначе можно испортить белки. Наконец, готовые яйца красиво сервировать и подать на стол.

Изысканное блюдо, которое украсит не только будничный, но и праздничный стол. Рекомендуется выбрать крупные перчинки, чтобы их можно было разрезать пополам.
Одна половинка будет одной единицей для фаршировки. Повара рекомендуют пропечь перец в духовке, чтобы его легче было фаршировать. Ингредиенты блюда:
500 г сладкого болгарского перца, 240 г феты;
20 мл оливкового масла, 4 г зелени иссопа и столько же шалфея;
20 г кунжута, 2 г сухого орегано, по вкусу – соль, тимьян, чабрец.
Приготовление фаршированного перца:
Овощ моется и запекается в разогретой духовке, пока не станет мягким. Затем его нужно разрезать вдоль на половинки, тщательно вычистить из них семечки, удалить плодоножки.
Кунжут поджарить на сковородке без добавления растительного масла, пока он не станет светло–золотистым.
На половинку перца выложить небольшое количество сыра, сложить ее пополам. Заготовки нужно уложить в форму для запекания так, чтобы они находились швом вниз.
Слой перца посыпать травами, посолить и посыпать поджаренным кунжутом. Аналогично нужно выложить и второй слой.
Складывать фаршированные перчинки нужно очень аккуратно, обязательно швом книзу. Все слои нужно полить оливковым маслом. Отправить в разогретую духовку, выпекать полчаса.Кушать этот перец нужно горячим.

Простой и в то же время очень вкусный витаминный салат. Салат с иссопом понравится ценителям пряностей и трав. Ингредиенты для салата довольно таки просты и доступны, для большей остроты можно добавить чили вместе с семенами. Иссоп имеет слегка горьковатый пряный вкус, что делает салат особенным.
ингредиенты на 4
порции
Изменить состав рецепта
Арбузы 200 гр
Лук-порей 60 гр
Зелень 15 гр
Иссоп 10 гр
Анис 20 гр
Перец чили 5 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яблочный уксус 5 мл
Сливки 100 мл
Сливочный сыр 100 гр
способ приготовления
1. Арбуз очищаем от кожуры и от семечек, берем нужное количество мякоти, нарезаем кубиками.
2. Перец чили режем ножом мелко, при желании можно добавить немного семян.
3. Лук очищаем, моем, режем кружочками тонко.
4. Всю зелень моем, обсушиваем, нарезаем произвольно.
5. Сливки взбиваем с помощью миксера до кремообразной консистенции, сливочный сыр перебиваем с помощью бендера, затем соединяем обе массы, солим, перчим, перемешиваем.
6. На порционную тарелку выкладываем пару ложек сливочной заправки, затем арбуз с луком и чили, сбрызгиваем яблочным уксусом, посыпаем пряной зеленью: иссопом, анисом и портулаком

Черничный пирог с иссопом

Тонкий ягодный пирог из песочного теста! Черничный пирог с иссопом имеет рассыпчатую песочную основу и обилие ягодной начинки. В рецепте для начинки используется черничное варенье, но можно использовать и свежие ягоды, предварительно измельчив их в блендере с добавлением сахара. Иссоп играет также не маловажную роль, он придает начинке пикантность, аромат и легкий вкусовой оттенок.
ингредиенты
Сливочное масло 200 гр
Мука 700 гр
Сахар 200 гр
Соль 5 гр
Иссоп 40
Куриные яйца 2 шт
Черника 700 гр
Панировочные сухари 40 гр
способ приготовления
1. Охлажденное сливочное масло рубим на мелкие кусочки, соединяем с мукой и сахаром, растираем в крошку.
2. В полученную смесь добавляем соль и разбиваем яйца, замешиваем тесто. Отделяем 1/3 часть теста, отправляем в холодильник.
3. Оставшееся тесто распределяем по форме, формируя основу пирога, посыпаем панировочными сухарями. В отдельной емкости смешиваем черничное варенье со свежим рубленным иссопом, выкладываем поверх сухарей.
4. Охлажденную часть теста крошим руками на поверхность пирога. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 30 минут, пирог должен подрумянится.
Подаем пирог на стол после того как он полностью остынет.

При приготовление алкогольного напитка джин в домашних условиях. Специя будет отлично гармонировать с:
ягодами можжевельника;
кориандром, корицей;
ванилью, кардамоном;
фенхелем, лавандой и прочими ароматными приправами.

Приготовление домашних фруктовых сладких ликеров. Приправа дополнит и раскроет вкус и аромат прочих ароматных добавок – корицы, ванили, гвоздики.

Добавление в небольших количествах в чай. В этом случае получится не только необычайно вкусный и ароматный, но и полезный напиток.

Использование как добавку к компотам и другим сладким напиткам. Всего небольшая щепотка иссопа по–новому открывает вкус и аромат ягод и фруктов.

Источник