Сыроеды веганы что едят
Сыроедение: меню для начинающих
Содержание:
Сыроедение – очень популярное направление на сегодняшний день, которое давно перестало быть простым способом снижения веса, а переросло в настоящий образ жизни. Оно подразумевает собой употребление исключительно сырых продуктов по особой схеме. В основе рациона только овощи, фрукты, злаки, зелень. При таком списке наименований сыроеды не болеют, не страдают от недостатка некоторых веществ – они получают все необходимое в достаточном виде.
Если надумали перейти на употребление продуктов, термически не обработанных, сыроедение меню для начинающих – это именно то, что вам нужно. В этой статье вы узнаете обо всех нюансах сыроедства, научитесь правильно составлять меню и познакомитесь с лучшими рецептами.
Что едят сыроеды: особенности направления
В чем суть данного рациона питания? Сыроедение – это полный отказ от употребления и использования продуктов, которые хотя бы минимально термически обработаны. Под запретом жареное, вареное, маринованное, консервированное, копченое и жирное. Некоторые сыроедческие методики предполагают также исключение из меню рыбы и мяса, вяленой или сушеной продукции, которая в составе имеет специальные добавки и усилители вкуса.
Это направление питания считается исключительно индивидуальным, меню составляется под каждого отдельного человека. Однако стоит отметить некоторые углы соприкосновения с диетическими рационами, например, веганской диетой, а также всевозможными оздоровительными программами.
Что едят сыроеды: список продуктов
Какая продуктовая корзина предусмотрена сыроедением? Классический разрешенный список продуктов включает в себя:
Под полным запретом:
Перечень допустимых к употреблению продуктов огромный, но, перед тем, как стать сыроедом, следует обязательно посетить своего лечащего врача и проконсультироваться по возможному переходу.
Разновидности сыроедения
В качестве обособленного направления сыроедство начинается с начала 20 века, после того, как выходит в свет книга «Принципы диетического лечения» известного писателя Максимилиана Бирхер-Беннера. Именно он сумел провести грань между вегетарианским направлением и употреблением сырых продуктов. Благодаря этому со временем были разработаны разные варианты современного направления с определенными принципами:
Пить при таком рационе можно травяные отвары, фреши, зеленые чаи. В идеале – следование принципам раздельного питания.
Грамотный переход на меню сыроеда
Сразу же переходить на сыроедческое меню нельзя. Добиться желаемого результата сразу получается у единиц. Наоборот, велика вероятность заработать проблемы со здоровьем, начиная со слабости, агрессии, плохого настроения и постоянного чувства дискомфорта. Чтобы переход на сыроедение был успешным, необходимо следовать нескольким простым правилам:
Начинающим сыроедам желательно несколько недель «посидеть» на правильном питании. В этот промежуток времени организм очистится от шлаков, токсинов, уйдет вся застоявшаяся вода. Также произойдет быстрое привыкание к натуральным витаминам, минералам, микроэлементам.
Меню сыроеда на неделю
Окончательно решили перейти на необработанные продукты? С этого момента вся полуфабрикатная, быстроприготовляемая и вредная продукция остается в прошлом. На ее смену приходит здоровое, сбалансированное меню. Есть мнение, что составить рацион на несколько дней сразу очень трудно, так как ограничен перечень блюд, которые можно приготовить.
На самом деле такого обилия интересных сочетаний продуктов вы еще точно не видели. Примерное меню на неделю для начинающего сыроеда может выглядеть следующим образом (завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин):
Меню сыроеда на неделю по дням с рецептами
Приготовить на сыроедческом питании можно все, что угодно, начиная с тортиков, пастилы, пирожных, заканчивая мороженым и даже трюфелями. Простор для фантазии и разнообразного вкуса неограничен. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, которые займут достойное место на вашем столе.
Смузи «Оранж»
Салат из сырой моркови и грецких орехов
«Живой бургер»
Чернично-кокосовое масло
Лапша с грибами
Польза меню сыроедения на неделю для начинающих
Многие думают, что переход на необработанные продукты несет за собой огромный вред для организма. Но это не так. Польза от сыроедения невероятна. Перейдя на соответствующее меню, хотя бы на недельку, человек ощущает колоссальный положительный эффект:
Минусов такой формы питания практически нет. Они настолько мизерны, что не стоят никакого внимания. Соблюдайте простые правила сыроедения, ощущайте прилив сил, энергии. С новым рационом питания вы почувствуете себя намного лучше.
Сыроеды, веганы и другие альтернативно-питающиеся: краткий путеводитель
Еда – самый простой и, надо заметить, действенный способ манипуляции человеческим сознанием. Именно поэтому количество течений, связанных с употреблением или неупотреблением чего-нибудь в пищу растет с каждым годом. Мы собрали краткий путеводитель.
Вегетарианство
Веганство
Более суровая ветвь вегетарианства – приверженцы этой идеологии отказываются от использования всех продуктов животного происхождения (молоко животных, яйца, кожа, мех). Веганство выделилось в отдельное течение в середине ХХ века. Удивишься, но главным русским веганом был Лев – “Война и мир” – Толстой. 1 ноября отмечается Международный день вегана – и тебе будет, чем его отметить: существует специальный веганский алкоголь.
Сыроедение
Сыроеды употребляют в пищу только или преимущественно сырую растительную пищу, не подвергавшуюся обработке (термообработка, засаливание, квашение, маринование и любые другие виды обработки пищи). Так, что если жизни тебе не мила без капустного листа внутрь и картофельного фреша, то это к ним. Кроме того, они уверены, что сырая еда – самая биологически верная. При этом существует несколько разновидностей, например, когда можно есть сырое мясо, рыбу и яйца. Сырое мясо! Звучит страшновато. Но вспомни, что на свете есть такие блюда, как карпаччо, суши из сырой рыбы и гоголь-моголь, и тебе станет немного яснее рацион.
Фрукторианство
Если ты думаешь, что фрукторианцы радостно питаются одними сладенькими фруктами, то не спеши вступать в их стройные ряды. У них в меню еще плоды растений, бобовые, зерновые и семена. Главная идея – есть то, ради чего растение не нужно уничтожать (морковка – ни-ни!). Но тут они одумались и сжалились над собой и решили, что фрукторианцами обычно считаются люди, в диете которых необработанные плоды составляют как минимум 75% (3/4). В идеале же употребляются только плоды растений. Пищевые добавки и специи не используются, так что засыпать все сахарком или хотя бы посолить не получится.
Пескетарианство
Под этим практически ругательным словом скрывается отказ от поедания плоти теплокровных животных, потому что человек – тоже теплокровное животное, а есть себе подобных – ай-яй-яй! То есть теоретически змей, рыб, моллюсков и вот это все тебе есть можно. Однако, некоторые истинные пескетарианцы утверждают, что сухопутные животные тоже должны быть исключены из пищевой цепочки, так что змеей не полакомишься, сорян, как говорится.
Поллотарианство
Отказ от поедания плоти млекопитающих животных. Птица, яйца, молочные продукты, рыба и моллюски – welcome! Этически поллотарианцы обосновывают свой выбор тем, что в момент убийства млекопитающих животных в их кровь выбрасывается большое количество адреналина, соответственно, они осознают момент собственной смерти, что, по мнению приверженцев этой диеты, негуманно. А вот птицам и рыбам пофигу!
Флекситарианство
Система питания под лозунгом “если нельзя, но очень хочется, то можно”. Ее адепты стараются минимизировать потребление мяса и сфокусироваться на растительной пище, однако точная цифра разрешенного количества еды животного происхождения не указывается. Течение подвергается резкой критике со стороны вегетарианского сообщества как недостаточно вегетарианское, но флекситарианцы закусывают пророщенные ростки пшеницы котлеткой и плевать хотели на критику.
Религиозные запреты
На всякий случай напомним тебе, что у иудеев существует Кашрут – свод правил, который определяет соответствие чего-либо требованиям Галахи, еврейского Закона, и согласно которому вся употребляемая пища должна быть кошерной. Так, например, свинина, креветки, крабы и некоторые виды напитков некошерны и строго запрещены.
Кроме того, скот должен быть забит в соответствии с довольно строгими правилами – похожие правила существуют также в Коране, согласно которому мусульмане должны есть исключительно халяльную пищу. Существует запрет на употребление крови, мяса животных, которые умерли своей смертью, были забиты не с именем Бога и нечистых животных: свинины, хищников, всеядных животных и пр. Мусульманам также категорически запрещен алкоголь.
Что касается христианской традиции, то широко распространена практика постов – временное воздержание тела от пищи животного происхождения (а души от грешных помыслов). Вместе с еженедельными ограничениями в еде (к примеру, в среду и пятницу запрещено мясо и молоко) постных дней набирается чуть больше полугода.
Автор текста: Екатерина Кузмина
В чём разница между вегетарианцами, веганами и сыроедами? Что можно есть веганам и сыроедам?
В современном мире вегетарианство стало целым культом. С каждым годом открывается всё больше кафе и магазинов специально для людей, придерживающихся этого типа питания. Однако на слуху также и другие названия – веганство и сыроедение. Людям, не придерживающимся ни одной из этих диет, разница между ними может показаться размытой, но на самом деле всё довольно просто.
Что такое вегетарианская диета?
Вегетарианец – это тот, кто не ест мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или другие продукты, которые подразумевают убийство животных.
Вегетарианские диеты содержат большое количество фруктов, овощей, злаков, бобовых, орехов и семян. Включение молочных продуктов и яиц зависит от того, какого именно типа питания вы придерживаетесь.
К наиболее распространённым относятся:
лакто-ово-вегетарианцы: не употребляют мясо животных, но могут есть молочные и яичные продукты;
лакто-вегетарианцы: исключают мясо и яйца, но позволяют себе молочные продукты;
ово-вегетарианцы: избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц;
веганы: отказываются от любой пищи животного происхождения.
Те, кто не ест мясо или птицу, но употребляет рыбу, считаются пескатарианцами. Хотя пескатарианцы иногда называют себя вегетарианцами, они всё же едят мясо животных. А значит, фактически они не подпадают под определение вегетарианства.
Что такое веганская диета?
Веганство сегодня определяется как образ жизни, при котором максимально исключаются все формы эксплуатации животных. Сюда входит их убийство ради пищи и использование в любых других целях.
К наиболее распространённым типам веганства относятся следующие.
Диетические веганы: избегают еды животного происхождения в рационе, но продолжают использовать другие продукты, предполагающие эксплуатацию животных, например, косметику и одежду.
Веганы, питающиеся полностью натуральной пищей: их диета богата цельными продуктами, такими как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена.
Фастфуд-веганы: используют обработанные веганские продукты, такие как веганское мясо, картофель фри, замороженные обеды и десерты, включая печенье Oreo и немолочное мороженое.
Сыроеды-веганы: едят только сырые или приготовленные при температуре ниже +48 °C продукты.
Веганская диета исключает не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и ингредиенты животного происхождения. К последним относятся желатин, мёд, кармин, пепсин, альбумин, казеин и некоторые формы витамина D3. Также веганы не носят мех, кожу, шерсть, пух и не используют косметику или химические продукты, протестированные на животных.
Сторонники этой идеологии предпочитают избегать всех побочных продуктов животного происхождения, поскольку считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду. К тому же, по их мнению, животные имеют право быть свободными от использования людьми в любых целях, будь то еда, одежда, наука или развлечения.
Что такое сыроедение?
Рацион сыроедов состоит в основном из сырых и необработанных продуктов. К наиболее распространённым видам сыроедения относятся следующие.
Сыроеды, исключающие все продукты животного происхождения: уделяют особое внимание только растительной пище.
Сыроеды-вегетарианцы: придерживаются сырой вегетарианской диеты, которая включает растительные продукты, сырые яйца и необработанные молочные продукты.
Всеядные сыроеды: придерживаются сырой всеядной диеты, которая допускает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушёное мясо.
Пища считается сырой, если она не нагревалась выше +40. +48 °C. Её нельзя очищать, пастеризовать, обрабатывать пестицидами или иным образом. Вместо этого диета допускает несколько альтернативных способов приготовления: выжимание сока, смешивание, обезвоживание, замачивание и проращивание.
Как и в веганстве, основу рациона обычно составляет растительная пища: фрукты, овощи, орехи и семена. Тем не менее некоторые также употребляют сырые яйца и молочные продукты. Реже включают в меню сырую рыбу и мясо.
Сторонники этой диеты считают, что приготовление пищи вредно для здоровья, потому что в процессе разрушаются естественные ферменты в продуктах, снижается содержание питательных веществ и «жизненная сила», которая, по мнению сыроедов, присутствует во всех сырых – или «живых» – продуктах.
Получается, сыроедение – разновидность веганства, в то время как само веганство – один из видов вегетарианства. Отказавшись от мяса, но тщательно планируя диету можно потреблять практически все необходимые элементы при любом из этих планов питания. А если сложно сделать рацион разнообразным, в сети есть готовые меню на неделю или даже месяц вперёд.
Но если вы всё-таки решились отказаться от продуктов животного происхождения, лучше всего проконсультироваться с нутрициологом, чтобы точно не упустить необходимые для организма вещества.
Сыроедение и вегетарианство: плюсы и минусы типов питания
Фитнес-эксперт Борис Цацулин рассказывает про плюсы и минусы таких типов питания, как сыроедение и вегетарианство. К каким последствиям может привести длительное соблюдение сыроедческой диеты. Также про связь употребления красного мяса и рака, хлеб и кефир.
Материал подготовлен на основе разведопроса Дмитрия Пучкова (ссылка на ролик в конце статьи).
Классическая наука о питании рекомендует регулярно включать в свой рацион свежие овощи и фрукты. Ведь это важнейший источник витаминов, минералов и пищевых волокон. Эти продукты необходимы для хорошего самочувствия и укрепления здоровья. Поэтому они являются основой многих методик оздоровления и диет.
Но некоторые системы питания возносят фрукты и овощи так высоко, что не допускают употребление других продуктов. Например, продуктов животного происхождения. Попробуем понять вместе с Борисом, насколько справедлив такой подход.
Сыроедение и вегетарианство
В некоторых случаях сыроедение способно сделать человека здоровым. Но в среднем через год здоровье человека как правило начинает ухудшаться.
В чем опасность сыроедения и веганства? Не говорим про вегетарианцев, у них более-менее сбалансированный рацион.
Для начала определимся с понятиями:
Вегетарианец отказывается от мяса, оставляет в рационе молоко, яйца, иногда рыбу. Лактовегетарианцы придерживаются молочно-растительной диеты, а лактоововегетарианцы — молочно-яично-растительной.
Веган отказывается от всех продуктов животного происхождения. Но при этом может термически обрабатывать фрукты и овощи.
Сыроед — крайняя форма. При сыроедении человек отказывается от всех обработанных продуктов, ест только сырое. Отказывается от мяса, в основе рациона орехи, овощи, фрукты. Причем, часто сыроедение связано с сектантскими идеями: питание солнечным светом, неприемлемость употребления мяса и молока.
Сторонники каждого типа питания считают, что именно их рацион естественен для организма. И что только он может обеспечить крепкое здоровье и надежную профилактику заболеваний.
Польза и вред сыроедения
Основная опасность всех этих направлений — недостаток некоторых микроэлементов, витаминов В12, D, железа, кальция. Сыроеды утверждают, что В12 синтезируется у них в кишечнике. Но чтобы получить В12 из кишечника, нужно кал свой есть. И гориллы, которые являются травоядными, едят свой кал. А сыроеды так не делают.
Почему они сначала начинают чувствовать себя хорошо? Они ограничиваются себя в питании, перестают есть сладкое, джанкфуд, больше двигаются, йога и пр. Но через год запасы витамина В12, который имеет свойство запасаться в печении, истощаются. Также начинает постепенно падать уровень гемоглобина.
Если они пьют витаминно-минеральные комплексы, их рацион с большой натяжкой можно назвать полноценным. И если они потребляют достаточное количество белка (минимум 1 г на 1 кг веса). Но из гречи, овощей, фруктов и даже орехов получить столько белка очень сложно. И чтобы компенсировать дефицит, многие прибегают к спортивному питанию. На этом производители делают бизнес.
Интересные факты
Исследование показало: запах мужчин, которые едят много фруктов и овощей, кажется представительницам прекрасного пола самым приятным. Они называют его «цветочным» и «сладким». Пот мужчин, употреблявших много белковых продуктов (мясо, яйца, тофу), по мнению участниц, тоже пах приятно. А неприятнее всего пах пот у мужчин, употреблявших много углеводов — макарон и хлеба.
Негативные результаты сыроедения
Я знаю реальные примеры: девушка не ела мясо в течение 5 лет. В результате гемоглобин упал в 4 раза, появились слабость, тахикардия, выпали ногти и волосы. После курса уколов В12, железа и введения белка в рацион все стало приходить в норму. И таких примеров очень много.
Веганство и сыроедение характеризуется дефицитом незаменимых аминокислот, ряда витаминов и минералов. В результате могут возникнуть анемия, остеопороз, ослабнуть иммунитет. Также недостаток белка и избыток клетчатки могут негативно отразиться на кишечнике.
Встречаются ситуации, когда фанатичные сыроеды пытаются распространить такой тип питания на тех, кто рядом. То есть на домашних животных и даже детей, в том числе грудных. Такие дети не получат нормального развития. И у них обязательно будет дефицит белка, который необходим ребенку в большом количестве. Так ни в коем случае делать нельзя.
Вегетарианство и сыроедение не рекомендуются беременным женщинам, кормящим матерям, детям и подросткам.
В принципе, можно существовать на таком типе питания, но при условии определенных факторов. Должно соблюдаться правильное соотношение БЖУ, необходимо употребление витаминно-минеральных комплексов.
Придерживаясь вегетарианства и сыроедения, обогащайте свой рацион приемом железа, кальция, витаминных комплексов (В12, В2 и D). Раз в год проверяйте состояние своего здоровья: сдавайте общий и биохимический анализ крови.
Среди профессиональных спортсменов приверженцев сыроедения и вегетарианства практически нет. Буквально несколько исключений, большинство ест мясную пищу.
Комментарий редактора
У меня есть двое знакомых, которые не едят мясо около 10 лет. Первый при этом активно и с хорошими результатами тренируется с гирями. А вторая регулярно принимает участие в соревнованиях по бегу по пересеченной местности. Первый со временем вернул в рацион молочные продукты, вторая снова ест рыбу и морепродукты, в большом количестве молочку. Также она регулярно употребляет витаминные комплексы и с недавнего времени добавила в рацион протеин.
Одна из пропагандистов сыроедения Виктория Бутенко со временем признала, что сыроедение — неоптимальное питание на продолжительный срок, вегетарианство предпочтительнее. А бывший приверженец сыроедения Алексей Мартынов после многих лет перерыва снова употребляет молочные продукты.
Красное мясо и рак
Д. Пучков: Доктор Мясников говорит, что красное мясо — канцероген, приводит к образованию рака. Тут как?
Каждые несколько лет выходят сообщения, что определенный тип мясной пищи вызывает рак. Если взять большое количество продуктов и провести по ним метаанализ, они будут как лечить от рака, так и вызывать рак. Нужны более обширные исследования.
Если почитать внимательно про мясо, там говорится об обработанной колбасе с использованием консервантов. И в конце добавляют, что «это не точно», но такое вероятно может быть.
Конечно, питаться исключительно мясом нельзя. Потому что белок — строительный материал. Это субстрат, который дает меньше всего энергии. А углеводы и жиры — они для энергии. Поэтому нормальный рацион — взвешенный по белку, жиру и углеводам.
Это хороший источник углеводов (энергии). Если это черный хлеб с отрубями, там достаточное количество клетчатки, что положительно сказывается на пищеварении и перистальтике. Сейчас хлеб чаще заменяют другими углеводами: макаронами, гречей, овсянкой.
Есть байка про хлеб, вызывающий рак из-за использования в нем термофильных дрожжей. В действительности, они все погибают при выпечке и не провоцируют негативных изменений в организме.
Я за любой хлеб. Единственное, он может провоцировать усиление выделения желудочного сока при гастритах. Главное — умеренность и соблюдение суточной калорийности.
Кефир
Может быть вреден для людей с лактазной недостаточностью. Потому что там все равно остается немного лактозы, хоть и не как в молоке.
Кефир полезен. Есть точка зрения, что кефир помогает от дисбактериоза. То есть заменяет про и пребиотики, кефиром достаточно лечиться. Это неправда, кефир не панацея.
Кефирная диета: много белка, лактозы и жира в неправильной пропорции
А кефирная диета — вообще жесть. Много белка, лактозы, жира в неправильной пропорции. Поэтому долго пить один кефир нельзя.
Д. Пучков: Мне кажется, что если ты переходишь на радикальную диету, это устраивает организму встряску. В результате, попав в такие условия, организм активизирует свои внутренние силы и получается определенный положительный эффект. Как на фронте никто простудой не болеет из-за предельного напряжения физических и психических сил организма. Так, наверное, и тут.
В точку. Но происходит истощение ЦНС, перевозбуждение. И человек может слечь и потом уже не встать.
Видео
Оформи дебетовую карту с кэшбэком по этой ссылке и получи 500 рублей на счёт карты
Пожалуйста, оцените произведение
Если Вам понравилось, пожалуйста, поделитесь с друзьями.