Сыворотка питьевая для чего полезна
Польза сыворотки для здоровья: как и сколько нужно пить
Молочная сыворотка – это жидкая часть сквашенного молока, которая отделяется в процессе его нагревания и остается после сцеживания створоженной массы. Длительное время она использовалась как напиток, жидкость для замешивания теста и домашнее лекарственное средство от многих болезней. Потом этот ценный продукт был забыт и считался отходом молочнокислого производства. В наши дни, благодаря популяризации здорового образа жизни, интерес к нему значительно возрос. А поскольку напиток недорогой и очень доступный, то сегодня многих интересует, чем полезна сыворотка и как ее пить, чтобы укрепить здоровье.
Состав и польза
Химический состав сыворотки характерен для всех кисломолочных продуктов, ценность которых обусловлена наличием таких компонентов:
Также в сыворотке содержится много лактозы – молочного сахара, который легко усваивается организмом и способствует расщеплению жиров, отложенных в подкожной клетчатке. Именно этот легкий углевод считается одним из самых лучших источников энергии, необходимых для восстановления сил после умственной и физической нагрузки.
Огромным плюсом на фоне всех указанных преимуществ является минимальная калорийность молочной сыворотки, составляющая 20 ккал/100 г. Сочетание таких качеств позволяет отнести сыворотку к тем продуктам, которые способны обеспечить организм практически всеми необходимыми веществами с минимальным количеством калорий.
Влияние на организм
Регулярное употребление сыворотки за довольно короткий срок обеспечивает получение следующих результатов:
Для получения указанного эффекта достаточно выпивать 0,5 л сыворотки в день в любое время независимо от приема пищи.
Молочная сыворотка считается лучшим средством для стимуляции работы кишечника и нормализации стула без применения слабительных средств. Причем действие направлено исключительно на восстановление микрофлоры и улучшение пищеварения. При этом подавляется активность микроорганизмов, вызывающих гнилостные процессы в пищеварительном тракте. В результате устраняется метеоризм, вздутие и другие неприятные симптомы.
Сыворотка – один из лучших продуктов питания в период лечения антибиотиками. Она не только восстанавливает здоровую микрофлору, но и позволяет избавиться от колита, гастрита, дисбактериоза. Кроме того, оздоровление кишечной микрофлоры положительно сказывается на лечении многих других заболеваний. Особенно это актуально при гинекологических проблемах грибкового происхождения.
Выраженные мочегонные свойства сыворотки способствуют выведению не только личной жидкости, но и токсинов, солей, мочевой кислоты. Все это повышает эффективность белкового обмена, улучшает работу почек и печени, предотвращает развитие подагры, артрита и других патологий.
Польза сыворотки для сосудисто-сердечной системы обусловлена способностью очищать сосуды, активизировать кровоток, нормализовать давление, снижать холестерин. Поэтому регулярное употребление напитка помогает бороться со стенокардией, ишемией, атеросклерозом, варикозом.
Еще одно направленное действие сыворотки – активизация синтеза серотонина («гормона счастья») и снижение выработки гормонов стресса. При постоянном употреблении напитка стабилизируется эмоциональный фон, устраняется хроническая усталость, нормализуется сон.
Незаменима сыворотка как компонент диетического рациона при похудении. Здесь наиболее востребованы такие свойства:
Регулярное употребление сыворотки содействует обновлению тканей, в том числе кожных покровов, что способствует сохранению молодости привлекательного внешнего вида.
Лечебное действие
Помимо общеукрепляющего, оздоровительного и омолаживающего действия, молочная сыворотка помогает в излечении ряда заболеваний, включая:
Суточная норма употребления молочной сыворотки – 2–3 стакана. Но особых ограничений в приеме напитка нет, поскольку низкая калорийность и активное, но не агрессивное действие не может нанести вреда организму, если нет противопоказаний. Нельзя принимать такой напиток при непереносимости лактозы или наличии аллергии на молочные продукты. Во всех остальных случаях молочная сыворотка пойдет только на пользу.
Молочная сыворотка: польза и вред
Что такое молочная сыворотка
Это мутноватая жидкость с выраженным кислым запахом, которая образуется при производстве сыров, творога, казеина. Сворачиваясь, молоко трансформируется в твердое состояние, а оставшаяся жидкость представляет собой сыворотку.
Молочная сыворотка — это остаточная водянистая жидкость, полученная в процессе производства сыров
О ценных свойствах молочной сыворотки было известно еще в Древней Греции. Жидкий осадок, полученный при переработке молока, использовали в качестве общеукрепляющего, мочегонного средства. Сывороткой лечили кожные заболевания, диарею, снимали интоксикацию организма. Современные ученые выявили уникальные свойства продукта, которые проявляются в нормализации состояния нервной системы, успокоении и укреплении иммунитета.
Самой полезной считается домашняя сыворотка, полученная в ходе сквашивания и переработки молока, так как качество магазинного продукта стоит под большим вопросом. Если вы умеете делать домашний сыр (творог), в конечном итоге у вас получится немалое количество полезной молочной сыворотки, вред которой практически исключен.
Интересный факт:
В XVIIIвеке сыворотку называли чудодейственным лекарственным средством и эликсиром молодости. Существовали даже специальные медицинские учреждения, где она использовалась в качестве основного «лечебного препарата». В сутки нужно было выпить около 4 литров сыворотки.
Калорийность молочной сыворотки
Поддерживать организм в тонусе и отдавать предпочтение здоровым продуктам сегодня модно и разумно. Поэтому такой продукт, как молочная сыворотка, должен присутствовать в ежедневном рационе человека, причем в чистом виде.
В чем польза молочной сыворотки? В силу сбалансированного состава и обилия полезных веществ, серум применяют в косметологии для улучшения состояния кожи. На основе сыворотки производят диетические продукты и детское питание, в силу уникального состава, близкого к грудному молоку. Питательность продукта незначительна — всего 18-20 ккал в 100 г.
В швейцарских городах, которые славятся производством сыров, сыворотка является любимым и востребованным продуктом. На ее основе готовят специальный напиток под названием Rivella, пользующийся популярностью у местных жителей и туристов
Состав молочной сыворотки
Молочная сыворотка — продукт легкоусвояемый и диетический. На 94% жидкость состоит из воды, а остальные 6% составляют полезные вещества.
В составе сыворотки около 200 полезных компонентов
Несмотря на малую долю полезных компонентов, в сыворотке содержится около 200 веществ, среди которых:
Ученые сделали интересные выводы в отношении сыворотки. Оказывается, что ее белковые соединения усваивается организмом лучше белка куриного яйца. Аминокислоты, входящие в состав продукта, улучшают белковый обмен и кроветворение. Введя в рацион сыворотку, можно не только укрепить иммунитет, но и снизить риск возникновения вирусных заболеваний.
Вред молочной сыворотки
Несмотря на минимальное обилие активных компонентов (всего 6% из общей массы), перед первым употреблением нужно взвесить пользу и вред молочной сыворотки. Так как главным ее составляющим является вода, глобального негативного воздействия на организм она не окажет.
Противопоказан данный продукт к применению в таких случаях:
Не исключен вред молочной сыворотки при злоупотреблении продуктом. При ежедневном обильном питье серума могут появиться проблемы пищеварения. Рекомендованная дозировка в сутки для взрослого человека составляет 300-600 грамм.
Однако самый значительный вред молочной сыворотки может быть причинен организму в случае покупки некачественного продукта. Если были нарушены технологические этапы производства, вышел срок годности или были проигнорированы условия хранения продукта, при употреблении серума можно получить серьезную интоксикацию организма или инфекционное заболевание.
В чем польза молочной сыворотки
Данный продукт оказывает положительное воздействие на пищеварительный тракт. Правильное употребление сыворотки предотвращает развитие гнилостных процессов в кишечнике, нормализует кислотность желудка, восстанавливает его микрофлору.
Серум полезен для пищеварительной системы, оказывает благоприятное влияние на работу печени и снимает отечность
В чем польза молочной сыворотки? Употребление серума перед едой стимулирует перистальтику кишечника, увеличивает способность желудка к перевариванию и усвоению пищи.
Полезные свойства молочной сыворотки:
Данный кисломолочный напиток очищает кровь от холестерина, нормализует психоэмоциональное состояние человека. Молочная сыворотка полезна при геморрое, дисбактериозе, мочекаменной болезни, варикозе.
Как сделать молочную сыворотку
Безусловно, можно купить готовый серум в магазине. Однако не всегда есть уверенность на 100%, что продукт изготовлен правильно, а при его транспортировке в должном виде поддерживался температурный режим. Чтобы вред молочной сыворотки был исключен, можно приготовить ее дома, причем очень легко и быстро.
В домашних условиях сыворотку сделать очень просто
Как пить молочную сыворотку
Для максимального эффекта сыворотку пьют в свежем виде с утра, натощак. Не рекомендуется выпивать более 2-3 стаканов в сутки, так как может проявиться слабительный эффект серума. Напиток рекомендуется к применению самостоятельно или в сочетании с другими продуктами.
Принимать сыворотку можно в качестве коктейлей. Напиток прекрасно сочетается с облепихой, брусникой, малиной, голубикой. Идеально подходит серум для приготовления травяных напитков в комбинации с листовым салатом, укропом, свежими огурцами и другими овощными культурами. Чтобы придать коктейлям пикантность, в сладкие напитки рекомендуется добавлять сахар или мед, в овощные — лимонный сок.
Как хранить молочную сыворотку
Полезный напиток лучше всего сберегать в эмалированной или стеклянной посуде. Не рекомендуется выставлять серум под прямые солнечные лучи, чтобы свести к минимуму процесс распада и окисления полезных веществ.
После приготовления свежая сыворотка пригодна для питья в течение 5 суток. Затем ее можно применять в кулинарных целях. По истечении 2 недель после приготовления сыворотки употреблять ее нельзя.
Молочная сыворотка в косметологии
Еще наши бабушки знали о чудодейственных свойствах серума и применяли его для сохранения красоты и молодости. В чем польза молочной сыворотки для кожи? Продукт широко используется в косметологии для приготовления средств против увядания кожи и избавления от целлюлита.
Сыворотка обладает прекрасным отбеливающим эффектом и подтягивает кожу, разглаживая мелкие морщинки. Такие свойства она получила благодаря низкомолекулярным белкам, входящим в ее состав. Сыворотка в составе масок действует как антиоксидант, защищая эпидермис от агрессивных внешних факторов.
Отлично зарекомендовал себя серум в качестве масок для волос. После применения масок на его основе кожа головы избавляется от перхоти, улучшается структура волос.
Молочная сыворотка при беременности и грудном вскармливании
Сыворотка очень полезна в периоды беременности и лактации. Употребление продукта помогает бороться с запорами, улучшает процессы кроветворения, снимает отечность, благотворно действует на пищеварение и выделительную систему.
После родов и в периоде кормления ребенка употребление серума показано для восстановления, обогащения организма полезными веществами. В силу содержания в составе лактозы, употребление сыворотки в лактационном периоде улучшает выработку грудного молока. В особых случаях при рекомендации специалиста в детском кормлении используются специальные смеси на основе серума, заменяющие грудное молоко.
Молочная сыворотка: польза, применение в косметологии
Молочная сыворотка образуется при скисании молока. Применяется она не только в питании, но и в косметологии. Расскажем, как использовать молочную сыворотку для лица и волос, как она работает для похудения.
Молочная сыворотка — это мегаполезный продукт, который получается после сворачивания молока. На вкус может быть как кисловатой, так и сладкой — все зависит от того, после изготовления какого продукта она образовалась. Узнайте о пользе молочной сыворотки, как правильно ее пить и применять для лица и волос.
Чем полезна молочная сыворотка, противопоказания к применению
Выделяют три вида молочной сыворотки, у каждого из них свой состав, калорийность (18-27 ккал на 100 г) и вкус.
Сыворотка также может быть сухой, ее используют для приготовления детского питания, протеиновых коктейлей для спортсменов и др. О каком бы виде сыворотки не шла речь, приблизительно 90% в составе — это вода. Тем не менее, можно смело говорить о таких полезных свойствах молочной сыворотки для внутреннего и внешнего применения, как:
Нельзя пить молочную сыворотку тем, у кого непереносимость молочного белка. Также стоит обращать внимание на срок годности продукта, ведь в просроченном активно размножаются вредные микроорганизмы. Отметим и слабительный эффект молочной сыворотки, поэтому не стоит злоупотреблять продуктом. Оптимально пить около трех стаканов молочной сыворотки в день.
Молочная сыворотка: рецепты для здоровья и красоты
Получить молочную сыворотку в домашних условиях достаточно просто. Оставьте молоко в теплом месте на 12-24 часов, и оно свернется. Далее подержите смесь на водяной бане, в результате творог и молочная сыворотка отделятся друг от друга.
Употреблять внутрь можно по-разному. Самое популярное — как основа для смузи, поскольку отлично сочетается и с ягодами, зеленью, а также для приготовления холодных супов, например, окрошки. Готовят из молочной сыворотки коктейли и желе, а также блины и оладьи.
Мы уже упоминали, что молочная сыворотка способствует выработке коллагена, кожа становится гладкой и подтянутой, исчезают мелкие морщины. Отдельно остановимся на улучшении восстановительной функции эпидермиса, а именно очищении от омертвевших клеток. Средства с молочной сывороткой в составе рекомендуется наносить на кожу с пигментными пятнами, воспалениями.
Хранить продукт рекомендуется исключительно в холодильнике в стеклянной посуде. Оптимальный срок применения — 5-10 дней. Молочную сыворотку можно заморозить в пластиковой таре или формочках для льда.
Молочная сыворотка для волос: рецепт маски с никотиновой кислотой
Смешайте 1 стакан сыворотки с 1 ст.л. репейного масла и 1 ампулой никотиновой кислоты. Наносите массажными движениями на кожу головы. Наденьте шапочку для душа, а сверху оберните голову полотенцем. Оставьте на 60 минут, смойте шампунем. Рекомендованная периодичность: 1 раз в 7 дней.
Маска для волос с молочной сывороткой и красной глиной
Смешайте 15 г красной глины с молочной сывороткой, добавьте 4 капли эфирного масла грейпфрута. Консистенция должна напоминать густую сметану. Наносить маску надо на влажные волосы у корней, смыть через 30 минут. Делают 2 раза в неделю.
Маска для лица с лифтинг-эффектом с овсяной мукой и молочной сывороткой
Сделайте кашицу из яблока, добавьте в нее 1 ст.л. овсяной муки и 2 ст.л. молочной сыворотки. Перемешайте массу до однородности. Нанесите маску на лицо, оставьте на 20 минут, смойте прохладной водой. Делайте такую маску раз в 7 дней.
Скраб для лица на основе молочной сыворотки и кофе
Смешайте 2 ст.л. молочной сыворотки с 1 ч.л. кофейной гущи. Перемешайте до получения однородной массы. Аккуратно массируйте лицо, избегая кожи вокруг глаз. Длительность скрабирования: около 3 минут. Смойте теплой водой, тонизируйте и смажьте лицо увлажняющим кремом. Повторяйте скрабирование раз в неделю.
Тонизирующий компресс из молочной сыворотки
Возьмите марлевый отрез, сверните его в несколько слоев. Сделайте прорези для глаз, носа и губ. Смочите самодельную маску в сыворотке, положите на лицо, выдерживайте 20 минут. Умойтесь, промокните лицо полотенцем, без растираний. Компресс при желании можно делать каждый день.
Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!
Сколько белка в молочной сыворотке
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Молочная сыворотка образуется при сквашивании молока. При этом от неё отделяется густая масса, которая в дальнейшем превращается в творог. Она богата кальцием, фосфором и калием.
Как готовят сыворотку?
Для приготовления напитка нужно взять свежее натуральное молоко. Сперва хорошо остудить его до образования слоя сливок на поверхности, а затем поставить в теплое место для дозревания. Через некоторое время, продолжительность которого зависит от окружающей температуры (чем теплее, тем быстрее), молоко превратится в простоквашу.
Сливки надо слить в банку и использовать по назначению, а простоквашу перелить в кастрюлю и поставить нагреваться на медленном огне. Огонь нужно выключить тогда, когда творог станет сворачиваться и отделится от сыворотки.
Остудив, сыворотку нужно слить в отдельную посудину, используя марлю, уложенную в дуршлаг. Из того, что останется в марле после стекания сыворотки потом получают творог.
Свежую необработанную сыворотку следует употребить в течение 1-3 часов, потому что потом она обсеменяется посторонней микрофлорой. Чтобы продлить срок её хранения до 48 часов, её необходимо нагреть до 70-74 ⁰С, а потом охладить до 4-8 ⁰С.
Сыворотки обычно выходит довольно много. Если нет желания делать напиток самостоятельно, то его можно купить в магазине.
В чем польза молочной сыворотки?
Если данный продукт употреблять регулярно, то вскоре можно ощутить пользу. Она благотворно влияет на многие органы и системы, и от её употребления можно ждать следующих результатов:
Сколько белка в молочной сыворотке?
Если взять 100 г сыворотки, то белков в ней будет примерно 0,8 г.
Высокое содержание качественного белка (21 г) в каждой порции и приятный вкус вам подарит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (тирамису). Концентрат сывороточного протеина с хорошим аминокислотным профилем без искусственных подсластителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и консервантов подходит для поклонников активного образа жизни и профессиональных атлетов.
Как правильно употреблять продукт?
Обычно этот молочный напиток употребляется во время обеда. К столу ее чаще подают в подогретом состоянии. Некоторым нравится напиток с оригинальным пряным вкусом. Для этого в него добавляют семена укропа или его свежую зелень, тмин, черный перец, базилик. Также солят сыворотку. А кто-то любит сладкие варианты напитков с фруктами или ягодами. Сыворотку можно перемешивать с соками и пюре, дополнять отварами из трав.
Для маленьких детей часто готовят желе на ее основе, добавляют в него сироп, варенье или кусочки фруктов.
Можно также выпить продукт тогда, когда требуется срочно утолить голод. Например, в качестве легкого перекуса. Также сыворотка хорошо справляется с утолением жажды.
Можно пить напиток при панкреатите. Однако в острую фазу пить молочную сыворотку не стоит, лучше дождаться устойчивой ремиссии.
Заключение
В сыворотке содержится белок и много кальция. При этом она несёт большую пользу организму, и является нежирным напитком.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Молочная сыворотка: стоит ли ее употреблять (2021-01-26 11:26:33)
Молочная сыворотка: стоит ли ее употреблять
Мутная белая жидкость, совсем не аппетитная на вид, с кисловатым запахом и вкусом. Это сыворотка – продукт, который остается после производства творога или сыра. Она на 94-95 процентов состоит из воды. Однако оставшиеся 5-6 процентов – это кладезь всевозможных минеральных веществ и витаминов.
Эксперт по правильному питанию журнала SpecialFood.ru Алина Иванова отмечает, что в состав этого молочного продукта входят полноценные белки. Такие не вырабатываются человеческим организмом, поэтому их ценность особо высока. Благодаря низкомолекулярным белкам сыворотка замедляет старение организма.
Помимо этого, в состав сыворотки входят цинк, кобальт, молибден, медь, железо, йод. А еще есть фосфор, натрий, калий и даже хлор, а также витамины группы В, витамины А, Е, РР.
Специалисты Центра исследований производительности человека США обнаружили в сыворотке такие элементы, как биотин, помогающий перерабатывать почти все биологические вещества и кислоты. Те, кто регулярно потребляют сыворотку, благодаря биотину имеют красивые ногти, волосы, кожу. Он же благотворно влияет на нервную систему и приводит в норму уровень сахара в крови.
Еще одно уникальное вещество, содержащееся в сыворотке – никотиновая кислота. Несмотря устрашающее название, на самом деле она незаменима для организма, так как без этой кислоты пища не сможет усваиваться организмом.
Две с половиной тысячи лет назад о полезных свойствах сыворотки говорил еще Гиппократ. Он рекомендовал ее своим пациентам для поднятия иммунитета.
Современные ученые обнаружили в сыворотке холин, который по праву считается незаменимым микроэлементом. Его «способности» поистине уникальны. Так, сотрудница Центра исследований производительности человека Дебора Гордон поясняет, что сыворотка дает защитный слой для нервной системы человека, способна восстанавливать клетки печени после виляния алкоголя, наркотиков, воздействия вирусов. Холин нормализует ритм сердца.
Нутрициолог-диетолог из Саратова Надежда Примочкина поясняет, что для получения полной дозы витаминов из сыворотки ее совсем необязательно пить в чистом виде. В нее можно добавлять ягоды, фрукты, изготавливать на основе сыворотки молочные коктейли, мусы, йогурты. Кстати, так и делают многие производители молочных продуктов. Йогурт на основе сыворотки прочно вошел в детское меню.
Уникальное свойство этого продукта открыли ученые из Швейцарии. Оказывается, оно отлично заживляет ожоги, что естественно, если учесть такую способность сыворотки, как регенерация кожи.
Швейцарские диетологи при составлении диеты, в первую очередь, предложат сыворотку, так как, имея в своем составе молочный сахар, она вообще не вредит фигуре. Более того, этот сахар медленно всасывается организмом, при этом не скапливается в виде жира, а наоборот – активизирует процесс расщепления застарелых жиров.
Но при всех положительных свойствах сыворотки пить ее без разбора всем подряд не следует. Во-первых, говорит Алина Иванова, есть люди, которые вообще не переносят лактозу – один из основных элементов любого молочного продукта. Во-вторых, сыворотка является слабительным. При ее небольшой «передозировке» человек будет чувствовать себя, мягко говоря, неуютно. Не случайно в народе она используется в качестве слабительного. А в-третьих, сыворотка очень быстро портится. Постояв немного в тепле, она становится рассадником всевозможных бактерий, которые способны довести человека до инфекционного отделения.
– И такие случаи, увы, нередки, – говорит фитнес-тренер Елена Селиванова. Она нередко советует своим подопечным использовать сыворотку для снижения веса, но только свежую сыворотку. Кстати, именно в таком виде она является прекрасным косметическим средством. На основе сыворотки готовят всевозможные средства по уходу за лицом и телом.
– Однако, если это средство на основе гиалуроновой кислоты, оно абсолютно бесполезно, – говорит пластический хирург Эльза Бородина. По ее мнению, лучше пить сыворотку, чем ждать чуда от бесполезного снадобья. Дело в том, что молекула «гиалуронки» слишком большая, чтобы проходить через поры кожи. В виде жидкого молочного продукта сыворотка действительно может регенерировать кожу и тормозить процесс старения. Но такие ее свойства в виде крема на основе гиалуроновой кислоты не доказаны.