Тамасичная еда что это
Тамасичная пища
Тамасичная пища
Тамасичная пища
-Тамасичная пища та, которая делает ум глупым и приносит вялость, замешательство и дезориентацию.
— Тамасичная пища также может увеличивать агрессивное качество Раджаса к насилию.
— Под эту категорию попадают несвежая и разогретая еда, еда, которая слишком масляная или тяжелая, и искусственная пища.
Тамасичная пища включает:
— Консервы, консервированную пищу, мясо и рыбу.
— Слишком холодное или пастеризованное молоко, твороги и сыр.
— Излишек жиров, масел, сахара и мучного.
— Белый (рафинированный) сахар и белая мука.
— Все продукты питания, произведенные с нанесением вреда живым существам (такие, как мясо и рыба), pаджастичны или тамасичны по природе и должны быть исключены из рациона.
— Саттвичные продукты, приготовленные в тамасичной и токсичной обстановке становятся тамасичными.
Следствием употребления этих продуктов могут быть вялость, сонливость, заторможенность, потеря ориентации.
У людей гуна невежества проявляется в разных сферах жизни
— в питании, это — безвкусная, испорченная или с запахом пища
— в деятельности, это — безответственность, вредительство, разрушение
— в рисунках, это — тёмные, мрачные, неприятные, гнетущие и портящие настроение тона
Саттвичное питание: что это, список продуктов, меню
Многие люди, практикующие йогу, предпочитают саттвичную диету, основанную на аюрведе – традиционной системе индийской народной медицины, возникшей в Индии более 5000 лет назад.
Последователи саттвичного питания в основном потребляют богатые питательными веществами продукты, в том числе свежие фрукты, овощи и орехи, поэтому эта диета может быть полезна для здоровья. Однако она является довольно ограничительной, и многие здоровые продукты питания запрещены.
Эта статья охватывает все, что вам нужно знать о саттвичной диете, включая связанную с ней пользу для здоровья и потенциальные недостатки, продукты питания, которые нужно есть и избегать, а также 3-дневный пример меню.
Что такое саттвичная диета?
Саттвичная диета — это вегетарианская диета с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, которой следуют многие любители йоги.
В практике йоги есть три типа продуктов, которые имеют различные качества и воздействие на здоровье: саттвичное, раджасное и тамасичное (1).
Слово «саттвик» означает «чистая сущность», а саттвичная пища считается чистой и сбалансированной, и приносит чувство спокойствия, счастья и ясности ума.
Раджасные продукты описаны как чрезмерно стимулирующие, а тамасичные продукты, как полагают, усиливают слабость и лень (1, 2).
Из трех типов саттвичные продукты считаются наиболее питательными, а саттвичные диеты связаны с высоким потреблением микроэлементов. Согласно Аюрведе, саттвичная диета является лучшим выбором для поддержания долголетия, физической силы и психического здоровья (3).
Это может быть связано с тем, что саттвичные диеты богаты свежей, богатой питательными веществами пищей, включая фрукты, овощи, проросшие цельные зерна, свежие фруктовые соки, бобовые, орехи, семена, мёд и травяные чаи (3).
Аюрведа рекомендует есть преимущественно саттвичную пищу и избегать раджасной и тамасичной пищи (3).
Животные белки, жареная пища, стимуляторы, такие как кофеин, и белый сахар – это лишь некоторые из продуктов, которые исключаются при соблюдении саттвичной диеты.
Саттвичная диета – это вегетарианская диета с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров, основанная на аюрведических принципах.
Потенциальная польза саттвичной диеты для здоровья
Саттвичная диета богата питательными веществами и содержит мало обработанных продуктов. По этим причинам она может принести много пользы для здоровья.
Предусматривает потребление цельных, богатых питательными веществами продуктов
Саттвичная диета основана на потреблении цельных, богатых питательными веществами продуктов, включая овощи, фрукты, бобовые и орехи.
Потребление всей этой богатой питательными веществами пищи может помочь улучшить общее состояние здоровья, обеспечивая ваш организм белками, полезными жирами, клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы для поддержания правильной функции организма (4).
Саттвичная диета поощряет употребление здоровой, цельной пищи и препятствует употреблению жареной и обработанной пищи. Известно, что диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов наносит вред здоровью в целом, и значительно увеличивает риск возникновения многих заболеваний (5).
Может снизить риск хронических заболеваний
Хотя не было проведено никаких исследований конкретно саттвичной диеты, хорошо известно, что диеты, способствующие потреблению цельной, богатой питательными веществами пище, обычно снижают общий риск развития хронических заболеваний, включая сахарный диабет, болезни сердца и некоторые виды рака.
В частности, было выявлено, что вегетарианские рационы питания обеспечивают впечатляющий защитный эффект от развития хронических заболеваний.
Например, вегетарианская диета связана со значительно более низким уровнем факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина ЛПНП (плохой). Кроме того, вегетарианские рационы питания могут защищать от сахарного диабета и колоректального рака (6, 7, 8).
Более того, употребление в пищу продуктов, составляющих большую часть саттвичной диеты, включая бобовые, овощи, фрукты и орехи, может снизить риск развития хронических заболеваний и ранней смерти от всех причин (9, 10, 11).
Может способствовать похудению
Саттвичная диета богата клетчаткой и растительными продуктами, которые могут способствовать похудению.
Исследования показали, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, обычно имеют более низкие индексы массы тела и меньше жира, по сравнению с невегетарианцами (6, 12, 13).
Многие исследования также показали, что вегетарианские диеты способствуют снижению веса у людей с избыточным весом (14, 15).
Это может быть связано с несколькими факторами, включая высокий уровень потребления клетчатки и снижение плотности калорийности вегетарианской диеты.
Саттвичная диета – это вегетарианская диета с высоким содержанием питательных и цельных продуктов. Употребление цельных растительных продуктов может снизить риск развития заболеваний и способствовать здоровой массе тела.
Потенциальные недостатки
Хотя саттвичная диета может принести разностороннюю пользу вашему здоровью, есть некоторые недостатки, которые следует учитывать.
Хотя саттвичная диета богата питательными веществами, она исключает многие полезные продукты.
Например, сторонникам саттвичной диеты предлагается отказаться от мяса, птицы, рыбы и яиц – все они являются отличными источниками белка, полезных жиров и различных микроэлементов.
Кроме того, саттвичная диета исключает продукты, которые считаются раджасными или тамасичными.
Хотя некоторые продукты в этих категориях, такие как жареные продукты с высоким содержанием жира и добавленные сахара, вредны для здоровья, многие из них – нет.
Кофе, чай с кофеином и алкоголь также запрещены в саттвичной диете, что может затруднить соблюдение этого режима питания для тех, кто любит эти напитки.
Хотя принципы саттвичной диеты основаны на аюрведических верованиях, они не обязательно основаны на научных исследованиях. Поэтому некоторые ограничения, скорее всего, не нужны.
Саттвичная диета ограничивает потребление многих здоровых продуктов, и ее принципы не основаны на научных исследованиях. Ограничительный характер этой диеты может затруднить ее соблюдение в долгосрочной перспективе.
Список продуктов, которые можно есть на саттвичной диете
Следуя саттвичной диете, вы должны есть только одобренные продукты и избегать продуктов в раджасной и тамасичной категориях.
Имейте в виду, что рекомендации относительно того, какие продукты считаются саттвичными, различаются в зависимости от источника, и многие источники противоречат друг другу с точки зрения того, какие продукты разрешены.
На саттвичной диете можно употреблять следующие продукты (3):
Вышеуказанные продукты должны составлять большую часть вашего рациона при соблюдении саттвичной диеты. Имейте в виду, что есть более строгие и более свободные варианты диеты.
При соблюдении саттвичной диеты могут употребляться только саттвичные продукты, такие как наземные и морские овощи, фрукты и фруктовые соки, бобовые и пророщенные зерна.
Продукты, которых следует избегать
Саттвичная диета препятствует потреблению продуктов, которые считаются раджасными или тамасичными.
По этой причине большинство продуктов животного происхождения, продуктов с высокой степенью переработки, рафинированного сахара и жареных продуктов ограничены.
Следующих продуктов и ингредиентов следует избегать на саттвичной диете (3):
Как правило, следует избегать чрезмерно кислой, соленой или острой пищи. Кроме того, несвежие продукты, такие как оставленные на ночь продукты, считаются тамасичными и их следует избегать.
Добавленные сахара, полуфабрикаты, мясо, яйца, птица, жареная пища, напитки с кофеином и алкоголь – это лишь некоторые из продуктов, которые запрещены при соблюдении саттвичной диеты.
3-дневное примерное меню
Здоровая саттвичная диета должна включать много продуктов, бобовых и цельного зерна. Согласно большинству источников, высококачественные молочные продукты можно употреблять в умеренных количествах.
Вот пример 3-х дневного меню на саттвичной диете.
1 день
День 2
День 3
Саттвичная диета состоит в основном из растительных блюд, которые включают цельные зерна, овощи, фрукты и бобовые.
Подведем итог
Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.
Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.
Саттвичное питание
П еред тем как рассказать о саттвичном питании, следует напомнить читателю о том, что такое саттва.
Саттва — это одна из гун (качеств) материальной природы. Как поведано в «Бхагавадгите» (древнеиндийском источнике философского и религиозного знания), это гуна благости, которая просветляет и избавляет живое существо от грехов, устремляет его к знанию и к ощущению счастья.
В Аюрведе пищу принято подразделять на саттвичную, раджасичную и тамасичную в зависимости от того, проявление каких качества ума она стимулирует. Например, саттвичная пища довольно легко переваривается организмом, приносит здоровье, повышает ясность ума; раджасичная — улучшает мыслительную активность, при этом возбуждая нервную систему, а тамасичная пища тяжела для переваривания, она притупляет сознание, вызывает состояние вялости и подавленности и, как правило, ведёт к заболеваниям.
Употребление саттвичной пищи способствует развитию любви (не страсти!), сострадания, всепрощения и аскетизма. К таким продуктам относятся:
Молоко и масло гхи хороши тем, что увеличивают оджас (высшую форму энергии человеческого организма) и прану (жизненную силу).
Есть некоторые особенности принятия пищи (даже саттвичной), которые будут способствовать возникновению тамасичного состояния сознания:
Такое тяжёлое воздействие тамасичных продуктов проявляется исключительно при их бесконтрольном употреблении. В маленьких же количествах такая еда поддерживает состояние стабильности. Например, при преобладании раджаса в уме небольшая порция тамасичной пищи поможет человеку заземлиться, успокоиться и наладить сон.
В книге «Домашние средства аюрведы» Васант Лад приводит следующий список саттвичных продуктов питания.
Фрукты: манго, гранаты, кокосы, инжир, груши, персики.
Овощи: сладкий картофель, латук, петрушка, спраутсы, некоторые виды тыквы (не уточняет).
Бобовые: маш, жёлтая чечевица, фасоль обыкновенная, лимская фасоль.
Молочные продукты: молоко, свежие домашняя простокваша и творог.
По поводу молока следует отметить следующее: оно принесёт благо вашему телу и сознанию только в том случае, если взято от домашних животных, которых выращивают в условиях любви и заботы. Иначе оно оказывается продуктом, полученным в условиях насилия (как и мясо), так как, чтобы корова давала молоко в бидон, её телёнка нужно пустить в мясорубку (чтобы не пил материнское молоко), а сами коровы вынуждены страдать от непрекращающихся маститов с последующим попаданием гноя в молоко. Как вам такая саттва?
Поэтому, если не получается обеспечить себя молочными продуктами домашнего производства, хорошей альтернативой послужит веганский рацион питания на основе растительного молока: овсяного, рисового, миндального, кокосового и других видов. То же касается употребления масла гхи. Альтернативой могут послужить любые растительные масла в зависимости от цели и способа приготовления пищи.
Саттвичное питание для разных типов конституции
Все люди разные — от внешнего вида до внутренних процессов всех систем организма. Данное разнообразие порождает много видов конституции людей. Виной тому наличие дош — «несовершенств» в наших организмах, которые «наполняют» нас переизбытком либо огня, либо слизи, либо ветра, чаще — двух из трёх элементов одновременно. Как следствие, для того чтобы прийти к саттвичному состоянию сознания, каждому конституциональному типу придётся придерживаться своего рациона питания, который будет гармонизировать именно этот тип.
Аюрведа выделяет шесть основных вкусов потребляемой пищи (продуктов):
Считается, что преимущественно сладкий вкус является саттвичным. Но, как мы уже обозначили выше, существуют разные типы конституции, соответственно, для каждого типа имеются свои подходящие вкусы, которые будут гармонизировать вышедшую из равновесия дошу.
Для ваты это будут кислый, сладкий и солёный вкусы. Для питты — сладкий, горький и вяжущий. Для капхи — острый, горький и вяжущий вкусы.
Для конституции типа вата подходят почти все сладкие фрукты и ягоды, то же самое касается и питта-доши. А вот капхам придётся пренебречь сладкими фруктами и ягодами в пользу вяжущих.
Из овощей для вата-доши предпочтительны те, которые приготовлены на пару, для питты хороши овощи в сыром виде с преобладающим сладким и горьким вкусами, для капхи — приготовленные, преимущественно с острым и горьким вкусом.
Бобовые в принципе не подходят для вата-доши, так как активно усиливают её, но есть те, которые будут иметь слабовыраженный эффект, например, маш. Для питты бобовые подойдут особенно хорошо, потому что надолго утолят голод сильного пищеварительного огня. Капхам бобовые также подойдут, но в небольшом количестве и только в обеденное время, чтобы хватило пищеварительного огня для переваривания.
Молочные продукты особенно хороши для ваты, так как имеют заземляющий эффект, утяжеляя излишнюю лёгкость и уменьшая чрезмерную активность. Кисломолочные продукты дополнительно простимулируют изменчивый аппетит. Для питты полезным будет молоко, особенно в полуденное время. Кисломолочные продукты могут ещё больше усилить и без того мощный пищеварительный огонь. Также противопоказаны жирные, солёные сыры. Для капхи в принципе нежелательно употребление молочных продуктов, так как в процессе их переваривания в организме вырабатывается большое количество слизи, которой у капхи и так с избытком.
Орехи могут послужить хорошим перекусом для ваты, особенно если добавить туда соль. Для питты орехи — слишком «горячая» еда, но в небольшом количестве допускается употребление кокоса и вымоченного, очищенного миндаля. Для капхи орехи нежелательны, так как для неё они слишком маслянисты.
Из масел наиболее подходящими для ваты будут кунжутное и гхи, для питты — кокосовое, оливковое и подсолнечное, а вот капхам лучше и вовсе отказаться от масел, в крайнем случае возможно употребление небольшого количества кукурузного и горчичного.
Ветрогонные и согревающие специи отлично подойдут для вата-доши (асафетида, лавровый лист, гвоздика, ваниль, корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, паприка, орегано, перец чёрный, фенхель, розмарин и др.), охлаждающие — для питты (фенхель, ваниль, кардамон, мята, тмин, укроп, шафран и др.), а острые и разогревающие — для капхи (гвоздика, имбирь, кориандр, майоран, тимьян, куркума, перец (все виды), лавровый лист, кумин, горчичное семя, базилик и др.).
Сладкий вкус — один из наиболее подходящих для ваты и питты, но речь не о рафинированном белом сахаре, который может вывести из состояния равновесия все три доши! Умеренно употребляйте коричневый тростниковый сахар, а также концентрированные фруктовые подсластители. Мёд подойдёт вате и в очень умеренном количестве — капхе, а вот для питты он будет слишком горяч.
Также важно понимать, что, несмотря на важную роль питания в нашей жизни, существуют практики, совершая которые, мы также можем способствовать пребыванию нашего сознания в саттве. Например, медитативные практики, такие как остановка внутреннего диалога или концентрация на образе. Также к гармоничному состоянию духа, а значит, и к саттве способны приблизить занятия йогой, которые будут улучшать работу нервной системы и оздоравливать организм в целом.
Таким образом, важно отслеживать не только то, что мы едим, но и то, чем мы занимаемся, и в каком окружении.
Тамасичные продукты
В нашей вселенной все стремиться к гармонии, в том числе и человек. Гармоничное развитие человека, с точки зрения аюрведы, достигается за счет взаимодействия трёх гун. Не последнюю роль в этом процессе занимают тамасичные продукты питания. Что такое питание в тамасе? Какие продукты можно считать тамасичными, и стоит ли ограничивать их потребление? Ответы на эти и другие вопросы мы найдем вместе.
Тамасичная пища как это?
Древнейшая наука о жизни – аюрведа, построена на концепции трёх гун. Под гуной с названием саттва понимают благостное состояние; чувство покоя и умиротворения характеризует эту гуну. Раджас-гуна характеризуется высокой активностью, человек попавший под влияния раджаса становится заложником своих страстей и желаний. Тамас-гуну связывают прежде всего с инерцией, остановкой всякой деятельности. Аюрведа гласит, что ни одно из указанных состояний не является хорошим или плохим. Все мы так или иначе находимся под воздействием всех трёх гун, и задача наша состоит в том, чтобы минимизировать их отрицательное влияние на наш ум и тело.
Известно, что наше питание также находится в одном из этих состояний, и употребление тех или иных продуктов способно как облегчить нашу жизнь, так и усложнить ее.
Аюрведа гласит, что тамасичной является та пища, которая делает ум глупым, а тело слабым. Тамасичные продукты увеличивают влияние раджаса, становятся причиной несдержанного, агрессивного поведения. Какую же пищу стоит считать тамасичной?
В одном из древнейших источников знаний, дошедших до наших дней – Бхагават Гите, говорится о том, что: «Пища безвкусная, разложившаяся или стоящая ночь дорога тем, кто живет в невежестве». Предлагаем расширить данное Васудевой описание тамасичной еды.
Прежде всего любая несвежая еда, в том числе разогретая пища, считается тамасичной. Специалисты аюрведы считают, что такая пища делает ум тяжелым, становится причиной депрессии. Любимые многими соленья также относят к тамасичным блюдам. Стоит отметить, что аюрведа считает консервацию продуктов излишним. Консервы, в том числе и домашние, увеличивают влияния тамаса на наш организм.
Великий мудрец прошлого Чарака говорил о том, что обилие тамаса и раджаса порождает страдание и болезнь. Предлагаем небольшой эксперимент, на неделю откажитесь от долго хранившейся, острой или консервированной пищи и понаблюдайте за собой. Вероятнее всего вы заметите что ваш ум стал спокойным и уравновешенным, а жизнь стала наполняться спокойствием и миром.
Тамасичные продукты: список и принципы замены
От общего описания стоит перейти к конкретным продуктам, которые считают тамасичными.
Итак, к тамасичным продуктам относят:
Многие из этих продуктов прочно вошли в наш рацион, став причиной болезней человека. Предлагаем несколько советов, которые позволят скорректировать вашу диету.
Начнем с молока и молочных продуктов. Принято считать, что молоко саттвично, и это действительно так, но при одном условии. Если молоко или молочные продукты взяты от домашней коровы, растущей в любви и заботе. В ином случае, когда корова содержится в жутких условиях фермы, полученное от нее молоко не принесет пользы, а лишь усилит качества раджаса и тамаса. Что делать человеку, живущему в условиях мегаполиса? Найти здоровую альтернативу, например, кокосовое или овсяное молоко. Такие продукты, как правило, проходят консервацию, но саттвичности в них больше, нежели в молочных продуктах с фабрики.
Белый сахар продукт от которого стоит отказаться, он оказывает негативное воздействие на весь организм, нарушает равновесие трёх дош, неспроста в народе его называют «белая смерть». Альтернативой может стать тростниковый сахар или натуральный подсластитель, например, мёд. Однако нужно быть умеренным в потреблении для людей типа капха, а вот питта-типу мёд будет менее полезен.
Белая мука также наносит вред нашему организму, так как повышает уровень сахара в крови, что в последствии может привести к сахарному диабету. Блюда, содержащие белую муку дольше усваиваться нашим организмом: мука, вступая в соединение с жидкостью, превращается в клейковину, откладывается на стенках кишечника, накапливая токсины и продукты распада. Отличной альтернативой сможет стать овсяная мука или мука, изготовленная из кукурузы. Сегодня можно найти кокосовую и гречневую муку, выбор только за вами.
Мясо, которые многие воспринимают как главный источник белка, является убойной пищей и не может нести пользы организму. Для многих отказ от еды животного происхождения не прост. Тем не менее каждый человек может устроить себе раз в неделю разгрузочный день, отказавшись от мяса и рыбы. Затем, таких дней может стать два или три, такой постепенный переход не станет стрессом для организма, а напротив его очистит. Как замену мясу можно использовать бобовые, в них содержится огромное количество белка, кроме того, они дают чувство насыщения нашему организму.
Помните, что мы едим чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть. Всегда будьте умерены в еде, даже если блюда саттвичны. Не забывайте о физической активности, и тогда ваш организм непременно обретёт гармонию.
Саттва, раджас, тамас: таблица продуктов
Саттва, раджас и тамас
Что такое саттвическая пища? Многие об этом говорят давно, но не все понимают истинную картину того, что происходит на самом деле.
В общем-то все было бы так просто, если бы не было так сложно.
Важно понимать одно — саттвической можно назвать еду, приготовленную с любовью и пониманием Божественной мудрости. Саттва – это еда, предложенная Богом, благоприятный путь, который вы прокладываете себе, создавая свою дхарму.
Чистая, натуральная, необработанная, «незамученная» поваром, недлительного приготовления еда
Продукты, выращенные на земле, которые обрабатывались химикатами, пестицидами и другими удобрениями. Искусственная, ненатуральная пища
Продукты, выращенные на земле, которые обрабатывались химикатами, пестицидами и другими удобрениями. Искусственная, ненатуральная пища
— биологически чистые, сырые фрукты и овощи;
— свежее кокосовое молоко и мякоть кокоса;
— сырые зерна сезама;
— свежие неприготовленные коренья;
— свежие неприготовленные овощи, либо слегка припущенные;
— свежая чечевица, соевые бобы, фасоль и другие бобовые, вымоченные в воде;
— рис, вымоченный в воде или керде;
— другая пища из масличных культур (в умеренном
— свежее молоко и молочные продукты;
— сметана, йогурт, кефир и др. кисломолочные продукты, приготовленные из свежего молока;
— обильное количество воды
— сильно горячая или остывшая пища;
— сухая, обезвоженная еда, без натуральных масел;
— наркотики и медикаменты;
— много молока и молочных продуктов, порошковое молоко;
— наркотики и медикаменты;
— кола, спрайт и пр. химические продукты;
— много молока и молочных продуктов;
— крахмал и продукты, содержащие крахмал;
Также важно больше находиться на свежем воздухе и заниматься активными видами спорта (лучше йогой), которые выводят токсины из организма
Также к раджасу относится просмотр бестолковых фильмов, ТВ, чтение газет, журналов, пустых книг. Ведение пустых разговоров.
К тамасу относится просмотр бестолковых фильмов, ТВ, чтение газет, журналов, пустых книг. Ведение пустых разговоров. Бессмысленные вопросы и аргументация.