Тараканье молоко что это
Станет ли «тараканье молоко» новым суперфудом?
Лента новостей
Все новости »
Индийские ученые придумали так называемое молоко из тараканов, которое якобы в разы питательнее коровьего. Кроме того, есть «мясо» без мяса и другие перспективные тренды пищевой промышленности
Индийские ученые придумали «молоко из тараканов», и, возможно, в будущем нам всем предстоит его попробовать. Белковое вещество, производимое в организме некоторых видов тараканов, оказалось в разы питательнее обычного коровьего молока.
Сначала о суперфуде или «супер-еде» — это не научный термин. Слово придумали маркетологи — фактически, это просто способ продать необычную пищу под видом чрезвычайно полезной. Тем не менее определенные инновационные продукты действительно могут быть весьма полезны и в перспективе стать частью базовой диеты человека. Один из кандидатов — как раз «тараканье молоко», открытое учеными в Индии, рассказывает ведущий научно-популярного Youtube-канала Science Plus Трейс Домингес:
Индийские ученые не первые, кто попробовал брендировать насекомых как суперфуд. Например, южноафриканский стартап Gourmet Grubb уже представил свой первый продукт: мороженое из «энтомолока» — молока с добавлением белкового порошка из насекомых.
Другой заметный тренд последних лет — попытки найти альтернативу мясу. Дело в том числе в экологии. По данным ООН, мясная промышленность наносит планете огромный урон — до 15% выбросов парниковых газов происходит при выращивании скота, и главные загрязнители — это жвачные. Наглядная и немного пугающая цифра: по расчетам Агентства по защите окружающей среды США, один полукилограммовый говяжий стейк эквивалентен поездке на 100 километров на автомобиле. Чтобы сократить урон для окружающей среды, достаточно выбирать менее вредные свинину или курицу.
Кроме того, сейчас стремительно развивается производство мясозаменителей. Одна из самых известных компаний — Impossible Foods — уже привлекла инвестиции от Google Ventures и лично Билла Гейтса и поставляет свою продукцию в полторы тысячи ресторанов в США. Цены пока примерно вдвое выше, чем на бургеры с традиционным мясом, но над этим работают — рассказал Time основатель Impossible Foods доктор Пэт Браун:
Каким бы ни было будущее пищевой промышленности, оно вряд ли будет шокирующим для современников. Это сейчас заголовки вроде «Нам всем предстоит попробовать тараканье молоко» звучат как что-то из ряда вон выходящее, но ведь еще век назад мало кто мог представить, что одним из элементов диеты россиянина станут, например, бананы. Или, например, креветки, которые выглядят не многим приятнее тараканов.
Тараканье молоко — эликсир здоровья
Употребление суперфудов — продуктов с максимальной концентрацией полезных веществ, защищающих организм от болезней и старения, сейчас на пике популярности. Большое количество витаминов, минералов и других полезнейших веществ заставляет тех, кто заботится о своем здоровье, поглощать порой удивительные и даже отвратительные вещи. Вершину модного списка самых полезных и питательных продуктов недавно заняло тараканье молоко. Его польза, по словам тех, кто «сидит» на суперфудах, недооцененная.
Узнайте, чем странная жидкость отличается от обычного молока и как ее добывают, из нашего материала.
В прошлом году общество узнало о странных суперполезных причудах, среди которых — миндальное молоко, кофе из брокколи и тараканье молоко. В этих необычных продуктах люди пытаются отыскать путь к отличному самочувствию и здоровью.
Тараканье молоко среди всех этих полезностей заслуженно занимает первое место. Многие любители полезного питания не могут дождаться, когда же эта необычная жидкость попадет к ним в руки.
В тараканьем молоке содержатся кристаллы протеина с энергетической ценностью гораздо выше, чем у обычного коровьего молока. Кроме этого, в нем содержится большое количество необходимых человеческому организму аминокислот, которые нужны для восстановления мышц.
Протеин в обычном молоке сразу переваривается, а белки, которые содержатся в тараканьем молоке, организм усваивает очень долго. Это медленное всасывание называется «временным высвобождением» протеина и обеспечивает стабильный приток питательных веществ в организм.
Тараканье молоко — это жидкость с высоким содержанием протеина, которая вырабатывается у самок тараканов для вскармливания потомства. Его можно добыть только у одного типа насекомых — тихоокеанского таракана-жука.
Необычную жидкость называют фактически полноценной едой, и некоторые люди употребляют ее вместо коровьего молока из-за гораздо большего количества протеинов. С другой стороны, этот продукт очень жирный и калорийный, что не совсем подходит для тех, кто хочет похудеть.
Достать этот эликсир здоровья очень непросто. Для маленького стаканчика молока нужно собрать жидкость с большого количества насекомых. Тараканов не доят, как коров, а расчленяют, чтобы добыть драгоценное вещество. Тараканьего молока нет в свободной продаже, но оно содержится в составе мороженого, которое продается на фермерском рынке в Токае, в Южной Африке.
Мы не судим о вкусах, а лишь смотрим на тараканье молоко с научной точки зрения. Суперфуды сводят с ума многих, кто страстно увлечен идеей здорового образа жизни. Для таких любителей полезной еды это необычное вещество станет настоящим эликсиром.
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Тараканье молоко: польза и вред для здоровья
Термин «суперпродукт» стал довольно популярным в последние годы.
С точки зрения питания, такой вещи не существует. Однако некоторые продукты называются суперпродуктами в маркетинговых целях, если они считаются богатыми питательными веществами и связаны с пользой для здоровья.
В последнее время о тараканьем молоке все больше говорят, и его называют многообещающим суперпродуктом, так как оно считается невероятно питательным и полезным.
Эта статья объясняет, что такое тараканье молоко, включая его возможные полезные свойства и противопоказания.
Что такое тараканье молоко?
Тараканье молоко – это богатое белками кристаллическое вещество, вырабатываемое особым видом тараканов под названием Diploptera punctata (1).
Этот вид уникален, потому что он является живородящим. Самки этого вида тараканов производят «молоко» в форме кристаллов белка, чтобы затем оно служило пищей для их развивающегося потомства (1).
В последние годы ученые обнаружили, что это молочно-кристаллическое вещество богато питательными веществами и считается полноценной пищей, поскольку является хорошим источником белка, углеводов и жиров.
Кроме того, тараканье молоко считается полноценным источником белка, поскольку оно содержит все девять незаменимых аминокислот – строительные блоки белка, которые могут быть получены только из рациона питания (2).
Этот факт важен, поскольку в большинстве немясных продуктов не хватает одной или нескольких из девяти незаменимых аминокислот, поэтому тараканье молоко приобрело популярность в качестве немолочной альтернативы обычному молоку (2).
Однако сбор этого молокоподобного вещества в настоящее время является трудоемким процессом. Процесс сбора включает в себя убийство самки таракана и ее эмбрионов, как только она начинает лактировать, а затем собирание кристаллов из средней кишки (3).
Тараканье молоко – это богатое белками кристаллическое вещество, вырабатываемое тараканом Diploptera punctata, и используемое в качестве источника питания для молодняка. Хотя оно богато питательными веществами, его сложно производить массово.
Чем полезно тараканье молоко
В настоящее время существует ограниченное исследование о пользе тараканьего молока для здоровья человека. Этот раздел исследует его потенциальные полезные свойства, основанные на его составе.
Богато питательными веществами
Тараканье молоко приобрело популярность как суперпродукт из-за его пищевой ценности.
На самом деле, лабораторные исследования показали, что оно более чем в три раза питательнее коровьего молока, буйволиного молока и грудного молока человека (2).
Учитывая, что тараканье молоко не производится в промышленных масштабах, основательная информация о его составе недоступна. Тем не менее лабораторный анализ 1977 года показал, что оно содержит следующие питательные вещества (5):
Кроме того, анализы показали, что оно является хорошим источником других питательных веществ, таких как олеиновая кислота, линолевая кислота, омега-3 жирные кислоты, витамины, минералы и коротко- и среднецепочечные жирные кислоты (2, 5).
Кроме того, это хорошая альтернатива обычному молоку, которая является полноценным источником белка и содержит все девять незаменимых аминокислот. Это редко встречается в других продуктах, так как им не хватает одной или нескольких из них, что делает тараканье молоко уникальной альтернативой.
Может быть вариантом для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко
Непереносимость лактозы является распространенным состоянием, от которого страдают 65% людей во всем мире (6).
Оно вызвано дефицитом лактазы – фермента, который переваривает лактозу (сахар в молочных продуктах). К симптомам непереносимости лактозы относятся диарея, вздутие живота, боли в животе, тошнота и повышенное газообразование после употребления молочных продуктов (6).
Поскольку тараканье молоко является немолочным продуктом, оно, естественным образом, не содержит лактозы. Это означает, что оно может быть подходящей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на коровье молоко.
Тем не менее обратите внимание, что недостатка в безлактозных молочных вариантах, которые по пищевой ценности эквивалентны коровьему молоку и хорошо переносятся теми, кто испытывает трудности с лактозой – нет.
Более того, оно богато основными питательными веществами, такими как белок и жирные кислоты, которые, как правило, содержатся в более низких количествах в молоке растительного происхождения. Это может сделать тараканье молоко желательной альтернативой коровьему молоку с точки зрения здоровья (2).
Тараканье молоко богато питательными веществами и не содержит лактозы, что делает его теоретически подходящей немолочной альтернативой.
Потенциальный вред и недостатки тараканьего молока
Хотя тараканье молоко является уникальной немолочной альтернативой молоку, у него есть несколько недостатков.
Начнем с того, что оно богато питательными веществами, но очень калорийно.
Одна чашка (250 мл) тараканьего молока будет содержать около 700 калорий. Это более чем в три раза больше калорий, чем содержится в чашке обычного коровьего молока.
Это означает, что употребление слишком большого количества тараканьего молока может привести к увеличению массы тела.
Кроме того, в настоящее время нет исследований, демонстрирующих, что тараканье молоко безопасно для потребления человеком. Таким образом, уязвимые группы населения, такие как дети и беременные женщины, должны избегать его потребления (7).
Более того, тараканье молоко не самый этичный напиток. По словам соавтора знаменитого исследования тараканьего молока, изготовление всего одного стакана напитка потребовало бы убийства тысяч тараканов (4).
Наконец, это молоко в настоящее время недоступно и вряд ли станет доступным в будущем, учитывая трудности, связанные с его производством. Кроме того, многие люди считают, что пить тараканье молоко неаппетитно.
У тараканьего молока есть несколько недостатков. Оно содержит большое количество калорий, подкреплено лишь ограниченным количеством исследований, и довольно неэтичное и трудное для производства. Таким образом, оно коммерчески не доступно.
Подведем итог
Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
Тараканье молоко — еда будущего?
Из-за того, что население нашей планеты постоянно растет, ученые уже сейчас находятся в поиске все новых способов того, как же прокормить человечество. Так, одним из наиболее перспективных продуктов будущего вполне может стать тараканье молоко. Несмотря на то, что в настоящее время не каждый наш современник отважится попробовать столь оригинальное блюдо, ученые весьма решительно настроены использовать необычную жидкость при изготовлении продуктов питания массового потребления.
Тараканье молоко может стать суперпродуктом
Несмотря на весьма необычное название и оригинальный способ получения, молоко, вырабатываемое из тараканов, в целых четыре раза питательнее всем привычного коровьего молока. Чтобы доказать этот факт, международная группа ученых из Института биологии стволовых клеток и регенеративной медицины в Индии успешно выделила белок из кишечника таракана вида Diploptera punctata. Насекомое обитает в тихоокеанском регионе и является единственным в мире живородящим тараканом. Для того, чтобы прокормить свое потомство, тараканы этого вида выделяют особое вещество, по своим энергетическим качествам в несколько раз превосходящее молоко буйволов.
Кстати говоря, не только молоко тараканов вскоре сможет быть использовано в пищевых целях. Ранее мы уже писали о том, что курицу могут создавать из гороха, а привычный всем хлеб будут изготавливать из кузнечиков. Эти и многие другие материалы вы можете найти в нашем Яндекс Дзен.
Как получить молоко из тараканов?
Чтобы получить немного молока для утреннего кофе, вам совсем не придется доить тихоокеанских тараканов. За вас это сделают ученые, которые прежде чем отправить готовое молоко к вашему завтраку, проведут его превращение из белка в привычную взгляду белую жидкость. Кристаллы белка, выделяемого из кишечника тараканов, очень похожи на полноценную пищу, так как в них содержатся все полезные для человека вещества — белки, жиры и сахара. Кроме того, молоко будущего станет весьма калорийным продуктом, становясь прекрасным решением для тех стран, в которых уже сейчас ощущается нехватка продовольствия.
Как вы считаете, может ли изготовленное из тараканьего белка молоко стать полноценной пищей в нашей стране? Давайте вместе обсудим подобный сценарий в нашем Telegram-чате.
Тараканье молоко – пищевая добавка с альтернативным белком
Молоко тараканов – это новый обсуждаемый продукт в области пищевых добавок. Следует отметить, что его называют «суперпродуктом».
Таракан – вещество, которое само по себе очень богато на белок. Сейчас не только ученые, но и многие гурманы начинают интересоваться тараканьим молоком. А все потому, что оно содержит как белковые кристаллы, так и аминокислоты.
По мнению диетологов, молоко тараканов фактически является полноценной пищей благодаря содержанию всех необходимых аминокислот, жиров и углеводов.
Однако на данный момент недостаточно научных данных, чтобы подтвердить пользу этого молока. Да и вообще непонятно, сможет ли оно заменить обычное коровье молоко для человека.
В 21 веке тенденции в сфере оздоровления принимают неожиданный оборот. Чуть ли не каждый год мы узнаем о новых суперпродуктах, которые сулят нам здоровье и прочее. Но так ли это на самом деле? Возможно, мы просто стали зависимыми от потребления, а производители этих чудо-добавок лишь стараются нажиться на нас?
Прежде чем утверждать, что пищевая добавка полезна для организма, мы должны дождаться результатов научных исследований. Но до того момента можем ожидать, что молоко тараканов действительно станет ошеломляющей добавкой.
Из этой статьи вы узнаете:
Что такое молоко тараканов?
Так называемое тараканье молоко или постнатальная жидкость выделяется из твари в виде кристаллов. Оно способно прокормить около 50 детенышей. В ученом сообществе появилась мысль, что люди тоже могут питаться этим веществом.
Если разобраться это не совсем обычное привычное для нас молоко. Оно представлено в форме кристаллов. А вот они, в свою очередь, вполне могут заменить любую пищу, поскольку содержат белки, жиры, сахара и даже все незаменимые аминокислоты.
Эта немолочная альтернатива на вкус скорее похожа на простое молоко, но, учитывая, что таракан значительно меньше обычной коровы, потребуются миллионы насекомых для создания одного стакана молока.
Кроме того, по данным научного сообщества, тараканы постепенно умирают в процессе извлечения кристаллов, что делает процесс добывания в условиях предприятия не слишком эффективным.
Откуда берется тараканье молоко?
По словам Фриды Харью-Вестман (штатного диетолога Lifesum), тараканье молоко — это богатое белком вещество, которым тараканы кормят своих детенышей.
Говорят, что оно обладает многими потенциальными преимуществами из-за своего богатого питательного содержания. Его можно извлечь только из одного типа таракана — Тихоокеанского жука.
Большинство тараканов откладывают яйца, но Тихоокеанский жук-таракан развивается в немного другом русле. Он рождает несколько детенышей, может быть, дюжину в выводных мешках. Они мало чем отличаются от человека, поскольку тихоокеанский жук-мать производит довольно впечатляющую еду для своих детей.
Таракан Тихоокеанского жука, найденный на Гавайях, не откладывает яйца, а рождает молодых. Когда зародыши растут внутри самки таракана, она кормит их бледно-желтым жидким веществом, похожим на молоко, из своего выводного мешка.
Как вы уже могли себе представить, процесс получения этой жидкости от таракана является трудоемким. Чтобы получить эту чудесную жидкость ученым необходимо разрезать среднюю кишку насекомого, которая открывает мешок с расплодом.
Это все делает процесс сбора очень утомительным. Но ведь только так его потом можно будет расфасовать в виде таблеток, капсул и других продуктов. Да и потребуется для этого несколько миллионов тараканов.
Ученым, собирающим жидкость, также придется разрезать тараканов в определенное время в течение жизни насекомого. Известно, что таракан женского пола начинает кормить в возрасте около 40 дней.
Странные сведения о тараканьем молоке
Молоко тараканов на удивление содержит кристаллы белков и аминокислоты. Эти кристаллические белки дают значительное количество энергии, намного превышающей содержание в молоке коров.
Биохимик Субраманиан Рамасвами из Бангалоре (Индия), побудил исследователей более внимательно изучить кристаллы и их пищевую ценность. В результате они обнаружили, что молоко тараканов является одним из самых питательных веществ на планете.
Сейчас Китай заинтересовался этим открытием и производит большую часть молока тараканов. Его заказывают многие фармацевтические компании.
Согласно некоторым данным, тараканье молоко помогает при заболеваниях желудка, печени и сердца. Хотя оно еще не совсем завоевало популярность на мировом рынке, его продолжают исследовать.
Питательная ценность молока тараканов
Тараканье молоко очень питательно и калорийно. К примеру, в буйволином молоке содержится около 235 калорий на чашку весом в 230 мл, в то время как тараканье молоко содержит примерно 700 калорий на такое же количество.
По мере того как белок в обычном молоке сразу же переваривается, кристаллы в тараканьем молоке продолжают медленно высвобождать белок. Из-за медленной скорости поглощения они обеспечивают постоянный приток питательных веществ в организм.
Молоко тараканов по праву считается полноценной пищей. Оно богато белком, незаменимыми аминокислотами, жирами и углеводами. Некоторые ученые говорят, что оно содержит больше белка, по сравнению с обычным коровьем молоком.
Основная причина, по которой люди так интересуются этим веществом, заключается в том, что это немолочная альтернатива молоку, но при этом намного питательнее.
Оно содержит много жира, благодаря чему намного калорийней обычного молока.
Хотя оно может показаться отличной альтернативой традиционному коровьему молоку, оно еще не является жизнеспособной альтернативой. А все потому, что для получения очень маленького стакана молока придется разводить большое количество тараканов.
Молоко тараканов дает серьезный заряд энергии, так как оно сильно гликозилировано. Поверхность его белков покрыта сахаром. Этот факт делает его лучшим из всех видов молока, которое когда-либо собирали люди. Тараканье молоко также богато липидами, которые не вырабатываются организмом.
Преимущества эксклюзивной пищевой добавки
1) Обеспечивает энергией
Согласно исследованиям, тараканьи кристаллы дают в 4 раза больше энергии, чем коровье, и в 3 раза больше, чем буйволиное молоко.
Группа ученых показала, что кристаллы молочного белка внутри таракана действительно полезны для здоровья, отметив их как «полноценную пищу», учитывая также их аминокислотный профиль.
2) Содержит много белка
Ранее мы отмечали, что в организме матери таракана образуются кристаллы. Вскоре после того, как эмбрион таракана употребляет жидкость, эти кристаллы образуются и заполняются белком.
Кристаллы на самом деле считаются полноценной пищей благодаря уникальному содержанию белков, незаменимых аминокислот, липидов и сахаров. Возможно, поэтому Тихоокеанский жук-таракан вырастает больших размеров, по сравнению с другими видами тараканов.
3) Очень питательно
Мы уже писали, что тараканье молоко содержит много питательных веществ. Но это не самое главное преимущество. Необходимо отметить, что кристаллы медленно перевариваются в желудке. Тем самым энергия тоже высвобождается постепенно без скачков.
Где купить молоко тараканов?
На данный момент эта пищевая добавка мало известна. Просто так вы ее не купите.
Если вы живете в Китае, то ваши шансы найти тараканье молоко намного выше. Здесь это быстро развивающийся бизнес (уже существуют фермы с десятками миллионов тараканов).