Тини коктейли что такое
Яблочный мартини (Appletini) – коктейль без вермута
В оригинальном рецепте в состав коктейля «Яблочный мартини» (английский вариант «Apple Martini» или «Appletini») вермут марки Мартини не добавляют, но существуют разновидности, где вермут всё-таки используется. Мы рассмотрим классический рецепт и некоторые его популярные вариации.
Классический рецепт
Состав и пропорции:
Приготовление
1. Смешать в шейкере со льдом водку, шнапс и ликер, перелить смесь в бокал через стрейнер (барное ситечко).
2. Украсить долькой яблока.
Именно этот рецепт включен в список официальных коктейлей Международной Ассоциации барменов (IBA).
Как готовят коктейль «Яблочный мартини» профессионалы показано на видео.
Домашние рецепты яблочного мартини
Не у всех нас дома есть шнапс и Куантро, предлагаю заменить эти ингредиенты более доступными. В самом простом варианте используются: яблочный сок (сидр или ликер на основе яблок), водка (джин) и лед.
Appletini с водкой
Состав и пропорции:
1. Смешать в шейкере лед, водку и яблочный сок.
2. Перелить смесь без льда в коктейльную рюмку (бокал для мартини).
3. Украсить долькой яблока.
Яблочный мартини с вермутом
Состав и пропорции:
1. Добавить в наполненный льдом смесительный стакан ликер, джин (водку) и вермут.
2. Перемешать. Перелить в бокал для подачи через барное ситечко.
3. Украсить коктейльной вишенкой или долькой яблока.
В заключение несколько интересных фактов о «Appletini»:
Тини коктейли что такое
Коктейль Яблочный Мартини рецепт алкогольного необычного коктейля под названием «Яблочный Мартини» (он же «Apple Martini» или «Appletini» в разных источниках) является одним из классических в списках Международной Барменской Ассоциации. Парадокс ситуации в том, что как раз таки вермута под названием Мартини в составе этого коктейля вовсе нет. Однако, как и в случае с большим количеством других классических рецептов, есть огромное количество разновидностей рецептуры, среди которых встречаются и версии с вермутом.
Видео приготовления:
Какие ингредиенты входят в состав того самого классического варианта
Идеальный вариант рецептуры «Яблочного Мартини» включает в себя такие компоненты, как:
Водка без примесей и добавок — 30 мл. Как и в большинстве многокомпонентных коктейлей не стоит заниматься самодеятельностью в том плане, что использовать дешёвую водку в качестве основного ингредиента. Ничего хорошего в такой ситуации не получится — вы просто приготовите смесь водки с другими компонентами.
Яблочный шнапс — всего 10 мл. Стоит иметь бутылочку такого напитка про запас как раз на случай, когда нужно будет угостить симпатичных девчонок этим вкусным коктейлем, который так легко помогает развязываться непринужденной беседе.
Ликер «Куантро» — 10 мл. Именно его наличие позволит стать вкусу по-настоящему изысканным и запоминающимся. А мягкий вкус ликёра оттенит аромат и вкус водки, являющейся основным ингредиентом.
Узкая долька свежего яблока для украшения бокала.
Для приготовления нужно немного барного инвентаря: шейкер для смешивания компонентов, бокал «Маргарита» для подачи коктейля.
Именно в таком классическом рецепте коктейль был включён в состав официального списка напитков Ассоциации.
Как готовить коктейль «Яблочный мартини» по оригинальной рецептуре
Приготовление возможно двумя несколькими вариантами — при первом смешивание происходит классическим способом — в обыкновенном шейкере в течение 1-2 минут. Для охлаждения туда засыпается средне наколотый лёд, который в бокал не засыпается. Второй способ — это смешивание компонентов коктейля в мерном стакане с использованием коктейльной ложки. Второй способ более трудоёмкий, поэтому лучше всего использовать первый вариант.
В классическом варианте изготовления коктейля все ингредиенты точно определены.
Домашние способы приготовления коктейля «Яблочный мартини»
В том случае, когда вы решите приготовить такой коктейль на своей домашней вечеринке, может случиться так, что яблочного шнапса и ликёра «Куантро» не окажется в наличии, а покупка такого алкоголя может занять достаточно большое количество времени, да и в финансовом плане способна ударить по карману. Поэтому вполне можно заменить некоторые позиции другими видами алкогольной продукции.
В самой простой из предложенных комбинаций яблочный сидр легко меняется на обыкновенный яблочный сок (можно использовать любый яблочный ликёр). Для того, чтобы так приготовить коктейль, можно смешать водку и сок в пропорции 2 к 1, а затем перелить смесь в бокал, доверху заполненный колотым льдом. Тем же, кто искренне любит такой напиток, как классический Мартини — в стакане, который предназначен для смешивания, наливаете 40 мл ликёра на яблочной основе, 15 мл водки или обыкновенного джина, а также 25 мл Мартини. Аккуратно и качественно перемешайте все ингредиенты, а затем перелейте в хорошо охлаждённый бокал.
Несколько реально интересных моментов, связанных с этим коктейлем:
это официальный алкогольный напиток, который используется персоналом соцсети Facebook;
«Апплетини» — это самый любимый коктейль главного героя в сериале «Клиника»;
в большом количестве фильмов герои употребляют именно «Яблочный мартини».
Коктейль «Яблочный тини»
«Яблочный тини» коктейль рецепт
Яблочный тини – популярный коктейль для тех, кто ценит свежесть, легкую кислинку и необычную подачу. Приготовить его несложно, достаточно купить все необходимые ингредиенты. В домашних условиях для его приготовления не понадобится чего-то сложного. А ваши гости будут приятно удивлены!
Яблочный тини: рецепт и особенности подачи
Яблочный тини – коктейль, рецепт которого мы приведем ниже, готовится достаточно быстро. Для его создания, помимо ингредиентов, понадобится коктейльный бокал и шейкер. Не лишним будет пресс для цитрусовых, а также ситечко, чтобы отфильтровать осадок, не допустить его попадания в бокал.
Яблочный тини – коктейль, для приготовления которого понадобится:
Все ингредиенты указаны из расчета на одну порцию. Яблоко нужно мелко нарезать и подавить, чтобы оно пустило сок. Далее добавьте лимонный сок и сахарный сироп, влейте кальвадос. Добавьте в шейкер лед и взбейте полученную смесь. После чего перелейте в бокал, используя ситечко.
Готовый коктейль украсьте дольками яблока, поместив их на бортик бокала – по желанию. Подавайте охлажденным – для этого бокал на некоторое время поместите в холодильник.
Выездной бар в Москве: коктейли на любой вкус!
Если вы хотите видеть на своем мероприятии бар с разнообразными коктейлями, удивить гостей эффектной подачей – выездной бар станет отличным выходом! Мы организуем все на высшем уровне, чтобы ваш праздник стал незабываемым, а каждый гость остался доволен! Наши бармены не только приготовят коктейли, но и красиво их подадут, расскажут об истории напитка, если гостю это будет интересно.
Выездной бар – это очень удобно, если вы хотите удивить гостей, добавить изюминку к вашему празднику, но не хотите заниматься всем этим самостоятельно. Наша команда возьмет на себя все хлопоты по организации барной зоны!
Коктейли/Мартини
английское название: Dry martini [1]
Содержание
Коктейли, содержащие в названии слово «Мартини» могут быть разделены на две группы [6] :
Несмотря на то, что коктейль готовится на основе вермута, его название не связано с названием напитка. Назван он в честь своего автора — Мартини де Анна де Тоггия (Martini di Arma di Taggia [7] ). [8]
Перед тем как сделать коктейль с мартини, подготовьте лед и охладите бокал.
Налить напитки в бокал и слегка размешать.
Украсить оливкой или кусочком лимона.
1. В охлажденный бокал налить джин и мартини.
2. Хорошо перемешать.
3. Украсить коктейль оливкой или долькой лимона.
В стакан для смешивания добавьте джина Tanqueray и 22,5 мл сухого вермута Dolin Dry.
Затем добавьте два тире апельсинового и цитрусового батера.
Добавьте лед, перемешайте, украсьте лимонным кругом по вкусу.
Добавляем все ингредиенты в смесительный стакан со льдом и хорошо смешиваем на протяжении 25-30 секунд.
Процеживаем коктейль стрейнером в охлажденный коктейльный бокал (он же бокал Мартини).
Украшаем коктейль одной или тремя оливками, либо же цедрой лимона.
Влейте в бокал вермут, хорошенько ополосните им бокал.
Засыпьте бокал крупно наколотым льдом.
В шейкер или бокал заливаются 3 части джина и 1 часть белого вермута.
Остается только доукрасить оливкой и доложить кусочек лимонной цедры.
Оригинальный рецепт включает только 8 частей джина и 2 части сухого вермута.
один из рецептов Править
другой рецепт Править
В отдельном стакане со льдом смешать в равных пропорциях джин и вермут, добавить биттер, перемешать ложечкой, процедить в бокал.
Выжать кожуру лимона и положить её в бокал.
Лучшие коктейли Москвы: выбор барменов
«Город» сфотографировал барменов из выдающихся московских заведений и узнал, какими коктейлями они больше всего гордятся. А чтобы составить полную картину, наши герои также порекомендовали напитки, приготовленные их коллегами в других барах.
Александр Кан
шеф-бармен и совладелец Time Out Bar, «Прожектор», Barbara Bar
предмет гордости: коктейль British Moonshine
British Moonshine, 1450–1850 р. за 1 л (джин, сок юдзу, сироп Calpis, содовая)
Фотография: Мария Савельева
Рекомендация: коктейль «Гранатовый тини» в Noor
«Гранатовый тини», 450 р. (джин, свежий грантовый сок, сахарный сироп)
Фотография: Мария Савельева
Наталья Давыдова
шеф-бармен Ragout
предмет гордости: коктейль «Ragout Декабрь»
«Ragout Декабрь», 400 р. (ром, пачаран, сок лимона, сахарный сироп, хурма)
Фотография: Константин Гуляев
«Готовим мы его зимой из спелой хурмы. В качестве основного алкогольного компонента используется кубинский ром, а дополнением выступает наваррский ликер пачаран из дикой сливы и лесных ягод. Очень круто сочетается с хурмой, что было для меня находкой. Берем половинку спелой хурмы, разминаем ее с соком лимона и сахарным сиропом, затем добавляем ром и пачаран. Смешиваем в шейкере, наливаем через ситечко в коктейльную рюмку. Пачаран в России не очень жалуют, а слива — это же дальний родственник хурмы. Поэтому я и подумала, почему бы им не быть вместе. В итоге получился спелый, сочный, солнечный дижестив».
Рекомендация: коктейль Bukowski в Delicatessen
Bukowski, 350 р. (бурбон, настоянный на вишне, сахар, биттер ангостура, содовая, апельсин)
Фотография: Мария Савельева
«Полнотелый такой. Мне нравится, потому что я в принципе очень люблю виски и хороший «Олд-фэшенд».
Павел Журавлев
бар-менеджер George Best
предмет гордости: коктейль Mad Season
Mad Season, 490 р. (бренди, настоянный на тайском манго, желтый шартрез, лимонный сок, сахарный сироп, биттер собственного приготовления)
Фотография: Константин Гуляев
«Mad Season — так называлась группа, собранная одним из основателей Alice in Chains Лейном Стейли в Сиэтле в 94-м, и состояла она из звезд гранжа. Они записали только один альбом, «Above». И музыка, и тексты, и выступления были посвящены Демри Ларе Пэррот — девушке Лейна Стейли, которая страдала от наркотической зависимости, бросила его и вскоре умерла. Отыграв сезон, Стейли отказался от дальнейших выступлений и больше почти ничего не записал. Его тоже уже давно нет в живых. Этот коктейль создан в память о Стейли, настоящей любви, в память о тех людях, которые не боятся прожить недолгую и яркую жизнь, любить на всю катушку».
Рекомендация: коктейль «Трюфельный мартини» в «Белке»
Трюфельный мартини, 700 р. (трюфельная водка, водка или джин и сухой вермут, настоянный на сыре пармезан)
Фотография: Ксения Колесникова
«Виталий Бганцов делает просто невероятные интерпретации классических коктейлей. Не знаю, какие там специальные ингредиенты, но то, что оказывается в итоге в бокале, — просто восхитительно! Рекомендую попробовать любой из его мартини: они сродни самурайским мечам — изогнутым убийственным клинкам Хаттори Хандзо».
Сергей Чесноков
бар-менеджер «Стрелки»
предмет гордости: коктейль Strelka Gimlet
Strelka Gimlet, 350 р. (настой джина на смородиновом листе, биттер собственного приготовления, сахарный сироп, сок лайма, лаймовый лист)
Фотография: Мария Савельева
«У меня давно была идея сделать что-то на листьях черной смородины, потому что это вкус, который мы знаем с детства: все бабушки кладут в банки с солеными огурцами эти листики, да и чай с ними пить отлично. Когда я консультировал бар Oldich, рекомендовал им джин на смородине настаивать, но у нас в «Стрелке» такой гимлет запустил только в этом году. Листья, кстати, ребята-бармены привозят со своих дач и заготавливают настой летом, чтобы хватило до следующего сезона. Джин сильно меняется и по цвету — становится светло-зеленым, — и по запаху, и по вкусу. Вместо сахара в стрелковскую версию гимлета идет лайм-кордиал, т.е. настой сахара на лаймовом соке. А биттер я настаиваю на байкальской травке саган-дайля: она по свойствам близка к женьшеню. Получается такая цветистая благоухающая смесь, которая понравится тем, кто любит коктейли на основе джина или виски-сауэр».
Рекомендация: серия Bloody Mary Collection
в George Best
Bloody Mary Collection, 350 р. за каждый; («Мария» (на фотографии) — водка, томатный сок, соленья; «Мали» — водка, томатный сок, свежий грейпфрутовый сок, имбирь, сок лайма; «Марита» — водка, томатный сок, свежие травы и овощи)
Фотография: Константин Гуляев
«Ошибка — пихать все в одну кастрюлю. Томаты, хрен, черемшу, халапеньо. Мне нравится сама идея разновидностей «Блади Мэри».
Сейран Геворкян
совладелец и шеф-бармен Martinez, «Мулата», Cuba Libre, Rock’n’Roll и Tequila Bar & Boom
предмет гордости: коктейль Syunik Old Fashioned
Syunik Old Fashioned, 440 р. (бурбон, варенье из грецких орехов, биттер)
Фотография: Константин Гуляев
«Я недавно был в Армении, где делал мастер-класс по использованию местных продуктов: сушеной груши, розовой воды, орехов. И эта вариация «Олд-фэшенд» тоже связана с моей родиной. Собственно, Сюник — регион на востоке Армении, где обильно растет грецкий орех, — дал название коктейлю. Я делаю его на основе бурбона, только немного настаиваю на черносливе. В нем и так чувствуется чернослив, мы его запах лишь усиливаем. Добавляем биттер ангостура, чуть-чуть сиропа из орехового варенья вместо сахара и немного содовой. Получается идеальная вариация на тему классики, которая хорошо подойдет тем, кто знаком со вкусом «Олд-фешенд» и хочет какого-то разнообразия. Вместе с цедрой апельсина и грецким орехом — дико красиво выглядит».
Рекомендация: коктейль Cash for Moustache
в баре Mendeleev
Cash for Moustache, 600 р. (медовый бурбон, лимонный сок, фруктоза, пена из китайского стаута с миндальным молоком, хересом и специями)
Фотография: предоставлено Mendeleev
«Это виски-сауэр с пеной от стаута и специями. Интересный поворот классики: усложнение не только внутри, но сверху».
Елизавета Евдокимова
старший бармен в Delicatessen
предмет гордости: коктейль Knight Cup
Knight Cup, 400 р. (ром, ликер Cynar, гранатовый ликер, сахарный сироп)
Фотография: Мария Савельева
«Сначала я смешала Cynar с ромом, потом добавила гранатовый ликер и сбалансировала все сахаром. Это тот самый напиток, с которым я выиграла Bacardi Legacy Cocktail Competition. Придуман он специально для конкурса, и довольно часто ко мне теперь приходят люди, которые либо где-то вычитали, либо услышали от кого-то про Knight Cup и мою победу, и заказывают его. Он крепко-сладкий — можно пить и как аперитив, и в качестве дижестива, однако люди садятся за стойку и заказывают одну порцию, потом еще раз и еще раз. Если говорить об идее, то Knight Cup можно отнести к теме «современная классика». Он подходит тем, кто любит традиционные сочетания, хочет чего-то нового, но без молекулярных извращений. Название опять-таки связано с конкурсом и отсылает к теме наследия, исторических корней и рыцарского благородства».
Рекомендация: коктейль «Манхэттен» в «Стрелке»
«Манхэттен», 450 р. (бурбон, вермут, биттер ангостура, домашняя вишня)
Фотография: Мария Савельева
«Это мой любимый коктейль. Стабильно качественный, поэтому рекомендовать его можно в любом проверенном месте или тестировать с его помощью новые бары».
Денис Кряжев
шеф-бармен «22.13»
предмет гордости: коктейль Golden Brora
Golden Brora, 550 р. (виски, херес, желтый шартрез, медовый дым). Готовят по запросу
Фотография: Константин Гуляев
Рекомендация: коктейль Best Cellar Cooler
в Mendeleev
Best Cellar Cooler, 550 р. (джин, абсент, сок алоэ, жасминовый мед, сок лайма)
Фотография: предоставлено Mendeleev
«Он абсолютно соответствует концепции места, где его готовят. Свежий, яркий, вкусный».
Марат Саддаров
шеф-бармен бара Noor
предмет гордости: коктейль «Гранатовый тини»
«Гранатовый тини», 450 р. (джин, свежий гранатовый сок, сахарный сироп)
Фотография: Мария Савельева
«Это не я придумал — это британцы. Мы только его чуть-чуть под местный вкус подогнали, более гранатовым сделали. И в разных местах с начала 2000-х льем. Почему «Гранатовый тини» у нас готовится? Потому что светит он красным, словно звезды Кремля. Там просто джин, сок и немножко души. А во-вторых, «нур» по-армянски — это гранат. А по-персидски — свет. Но бар не в честь этого называется. Он в честь творческого объединения военных репортеров Noor назван. «Гранатовый тини» хорош тем, что он всем подходит, всем приматам — самцам, самкам. Однажды у меня человек выпил рюмку этого «Тини». Позвонил своему водителю. Тот пришел с флягами такими по 5 литров. Вылили из них всю воду в раковину и приготовили ему коктейля 10 литров. Он уехал».
Рекомендация: коктейль Pedro Manhattan в Delicatessen
Pedro Manhattan, 450 р. (ангостура, биттер, бурбон, херес, выдерживается в бочке)
Фотография: Мария Савельева
«Ну, опять-таки, с душой его готовят. Рецептура и отношение — два главных компонента в любом коктейле».