Тирамису что такое тирамису фото

Тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Если спросить у людей из разных стран: «Какой итальянский десерт вы знаете?», наверняка, большинство из них ответит: «Тирамису!» Благодаря простоте рецепта и необычайному вкусу, он стал бестселлером среди сладких блюд.

Его вариантов такое множество, что несколько лет назад возникло увлечение: обязательно заказывать тирамису в различных ресторанах, чтобы пополнить вкусовую копилочку новыми ощущениями. В Италии говорят, что свой вид десерта есть во всех семьях республики. При этом каждый считает, что рецепт его мамы самый лучший.

История

История тирамису относительно недолгая. Он настолько хорош, что за право носить гордое звание «Родина тирамису» боролись сразу несколько регионов Италии: Тоскана (Toscana), Пьемонт (Piemonte) и Венето (Veneto). Но с огромным перевесом победила последняя область.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Многие историки склоняются ко мнению, что его рецепт был изобретен в 60-х годах в ресторане Alle Beccherie города Тревизо (Treviso). Шеф-повар Роберто Лингуанотто по прозвищу Loli, долго проработавший кондитером в Германии, объединил рецепты баварских сладостей с итальянской традицией давать детям желток, взбитый с сахаром, для общего укрепления. Так и появился на свет новый десерт. Спустя некоторое время Loli снова поехал в Баварию, но любовь к родине заставила его вернуться назад.

Коллеги иронично упрекали приехавшего в Италию Роберто: «Зачем ты изобрел тирамису? Теперь мы должны работать в поте лица, потому что клиенты не просят ничего, кроме этого десерта!»

Впервые слово «Тирамису» появилось на страницах словаря итальянского языка Сабатини Колетти в 1980 году. Оно дословно переводится как «тяни меня вверх» (итальянский вариант фразы «взбодри меня»). Люди с бурной фантазией предполагают, что такое название десерт получил из-за того, что может выступать, как афродизиак (увеличивать половое влечение). На самом же деле имя блюда связано с его высокой питательной ценностью.

Рецепт тирамису впервые был опубликован в 1983 году в книге «Сладости Венето» Джовани Капниста. В 1986 году Паоло Золли включил его в «Словарь диалектов» как слово, рожденное в регионе Венето.

В 2006 году тирамису был выбран «представителем» Италии в ряды блюд «Сладкая Европа» (список десертов разных стран Европейского Союза). 17 января 2013 года его признали официальным блюдом Международного дня итальянской кухни.

Предположения и их опровержения

Одно из предположений приписывает тирамису рождение в Сиене (Siena). Говорят, что впервые его приготовили по случаю визита Козимо Старого Медичи и назвали «суп для герцога».

Но если использование такого компонента десерта, как кофе, еще можно подтвердить (хотя, в то время он употреблялся лишь как напиток), то маскарпоне, родом из Ломбардии (Lombardia), и дамские пальчики (печенье из французской Савойи (Savoie) вряд ли применяли тосканские кондитеры XVII-XVIII веков. К тому же, мягкий сыр быстро прогоркает, его не смогли бы скоро доставить из Ломбардии в Тоскану. В дополнение, маловероятно, использование сырых яиц в десерте. Отсутствие методов хранения увеличивало риск развития сальмонеллеза.

«Суп для герцога» не упоминается в такой классической поваренной книге, как «Наука кулинарии и искусство есть хорошо» (La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene) Пеллегрино Артузи.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Еще одна версия гласит, что тирамису был создан в Турине (Torino), чтобы поддержать графа Кавура в его попытках объединить Италию. Во-первых, середина XIX века не блистала наличием холодильников, что исключает возможность хранения продукта. Во-вторых, нет ни одного документального подтверждения этой теории.

Итальянский повар Карминантонио Яннаконе, на сегодня проживающий в Соединенных Штатах, в статье Washington Post от 2007 года утверждает, что изобрел знаменитый десерт, находясь в Тревизио. Такое эгоистичное заявление не имело ни одного доказательства и было быстро опровергнуто.
Есть еще много итальянских заведений, пытающихся присвоить себе авторство рецепта тирамису, но ни одно из них не имеет устойчивой почвы.

Рецепт в домашних условиях

На сегодня существует множество вариаций тирамису. Но чтобы создать свой неповторимый десерт, нужно знать основу – классический рецепт.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Для оригинального тирамису вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инвентарь для приготовления совсем нехитрый: миксер, чашка для кофе и форма для тирамису.

В итоге у вас получится почти 0,5 кг тортика, которым можно накормить 4 человек.

Приготовление

Итак, приступим к ваянию тирамису:

Калорийность приготовленного десерта на 100 г составит 384 кКал, состоящие из:

Если вы решите разделить тирамису на 6 человек, то нужно смириться с тем, что в вашей порции (157 г) будет около 600 кКал. Но, поверьте, это такая мелочь по сравнению с его божественным вкусом.

Рекомендации

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Классическая форма тирамису круглая, хотя дамские пальчики лучше подходят для формирования прямоугольного десерта. Поэтому совет выбора подходящей емкости состоит в том, чтобы по возможности выбрать стеклянный вариант. Его предпочитают исключительно в эстетических целях: продемонстрировать красиво уложенные слои.

Если вы не смогли найти «Дамские пальчики», то подойдет любой вариант бисквитного печенья. Еще один выход состоит в том, чтобы испечь бисквит толщиной около 1 см и порезать на прямоугольники размером 2 на 10 см. Его лучше не опускать в кофе, а сбрызгивать им.

Приготовить маскарпоне в домашних условиях тоже элементарно просто. Об этом вы сможете прочитать в нашей статье «Маскарпоне – нежный итальянский сыр».

Современные версии

В современных интерпретациях тирамису имеет гораздо большее количество компонентов. Зачастую используют взбитые белки в смеси с маскарпоне, чтобы сделать крем более светлым, густым и воздушным.

В кофе для пропитки добавляют ликер или крепленое вино, такое как Марсал (Marsala). Сразу оговоримся, эта версия не подходит для угощения детей. Для детского праздника лучше заменить кофе напитком с какао.

Одна из версий предусматривает взбивание яиц на водяной бане. Таким способом убиваются патогенные микроорганизмы и продлевается время хранения десерта.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Существуют рецепты тирамису с ягодами, бананом, лимоном, шоколадом, ананасом, йогуртом, малиной, кокосом и даже с пивом. Если у вас есть любимые вкусности, то, добавив их в десерт, вы сможете приготовить свой собственный, идеальный тирамису.

Популярность

Большую популярность, как ни странно, тирамису приобрел в Поднебесной. Согласно интернет статистике в настоящее время более 14 млн. рецептов десерта выложено на китайских кулинарных сайтах. И это практически в 5 раз больше, чем представлено на итальянских.

Но тирамису не остановился в одном Китае. Насчитывается около 19 млн. ссылок на английском языке, 9 млн. – на французском, немецком и испанском. Это свидетельствует о необычайном успехе простого и вкусного блюда для сладкоежек.

Конечно, можно пробовать тирамису в отечественных ресторанах, можно делать самим, но ничто не сравнится с итальянским десертом, приготовленном на его родине. Идите по жизни с добротой, любите непредвзято, путешествуйте сладко и помните, как говорил кулинар Loli: «Я его слепил из того, что было! А потом, что было, полюбил весь мир!»

Источник

Итальянское лакомство: 10 рецептов тирамису от «Едим Дома»

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Это один из самых популярных десертов в мире, история появления которого до сих пор остается сладким спорным вопросом! Сегодня мы хотим поговорить о тирамису! Точнее, хотим поделиться рецептами приготовления этого изысканного десерта. Мы выбрали для вас 10 рецептов классического и не только тирамису и предлагаем вам разделить вместе с нами наслаждение от этого лакомства!

Тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Автор рецепта Ирина использует не классическое печенье савоярди для приготовления тирамису, а сахарное сухое печенье! Несмотря на это, десерт все равно получается очень нежным!

Шоколадный тирамису с грушей по рецепту Юлии Высоцкой

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Юлия Высоцкая отмечает, что вместо молотого кофе для приготовления тирамису можно взять растворимый!

Классический тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Прекрасный рецепт от автора Анастасии: нежный, тающий во рту тирамису не оставит никого равнодушным!

Тирамису с малиной

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису по этому рецепту получается необычным, ведь в нем присутствует малина и в десерте ярко звучат свежие ягодные нотки! Благодарим автора Элеонору за рецепт!

Тирамису в рулете

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Автор Виктория признаётся, что тирамису — это ее любимый десерт! Она предлагает приготовить его в форме рулета и с кремом без яиц. Попробуйте, возможно, это то, что вы всегда искали!

Тирамису с белым шоколадом

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

А этот рецепт особенно придется по вкусу любителям шоколада! Автор Амалия приготовила тирамису по рецепту из книги Юлии Высоцкой.

Тирамису от Юлии Высоцкой

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Если тирамису можно резать ножом, значит, это не тирамису! Тирамису накладывают только ложкой. Как правило, назавтра он еще вкуснее. Вместо коньяка можно взять амаретто или ром, а вместо бисквита — упаковку печенья «дамские пальчики», советует Юлия Высоцкая.

Блинный тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Вот такой оригинальный рецепт тирамису с блинной основой предлагает автор Ирина: необычно, вкусно и невероятно нежно!

Тирамису «Признание в любви»

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Приближается День влюбленных, а это значит, что у вас есть идеальный повод порадовать близких вкусным десертом! Автор Жанна предлагает оригинальный рецепт тирамису с добавлением облепихового сиропа!

Чизкейк «Тирамису»

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Почему бы не совместить два любимых десерта? Автор Ирина делится идеальным рецептом для любителей и тирамису, и чизкейка!

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». И приятного вам аппетита!

Источник

Торт «Тирамису»

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Торт «Тирамису»»

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Оценить рецепт Торт «Тирамису»:

Видео рецепт «Торт «Тирамису»»

Отзыв о рецепте из нашей группы в ОК: Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Пожалуйста, введите символы с картинки

В видео есть яйца, а в рецепте нет

Получилось вкусно. Хороший рецепт!

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

какой он вкусный всем понравилось спасибо за рецепт

Как же я его люблю!Ну вот как тут похудеешь!

Сливки непременно нужно брать 33%. Получился отличный десерт. Сделала 1/2 нормы и ром заменила на коньяк.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Часто готовлю такой тортик, очень вкусно)

Лимонный концентрат нужен для более стойкой пены:-)главное вовремя остановиться иначе перебьете белки и густой крепкой пены не получиться

Сыр Маскорпоне 500 грамм желтки 2 штуки белки 4 штуки ликер Бэйлиз 60 мл сахар 180 гр лимнный концетрат жидкий примерно чайная ложка какао порошок на присыпку ну и соответственно печенье Савоярди 400 гр.белки на миксере в режиме турбо сбить до крепкой пены доавив лимонный концентрат и 120 гр сахара,желтки на первой скорости в отдельной таре с 60 гр сахара примерно минут 10 постепенно вводим маскорпоне примерно 500 грамм за 4 раза смешиваем миксером обе смеси. савоярди слегка обмакиваем в крепкий кофе примерно грамм 150 с добавленым в него Бэйлизом выкладываем слой половины савоярди на него половину крема остатки печенья оставшимся кремом присыпаем слегка какао порошком и в холод на три часа.

Елена а как вы до этого рецепта делали?У меня тоже крем никак не получается. жидкий и все. Два раза пробовала. Что же не так. Вкус обалденный,но крем не застывает. Может в него что то еще нужно.

Спасибо за хорошие рекомендации к рецепту.Так и сделаем.

Недавно впервые делала терамису и у меня есть пара советов. Лучше делать его в порционных стекляных салатничках (у меня были квадратной формы). Можно вместо печенья савоярди взять обычное детское печенье (для совсем маленьких деток). Крем разделить на три части. Сначала крем, слой печенья, крем, слой печенья и снова крем. В холодильнике десерт должен простоять не менее 4-6 часов. Я думала, что этот десерт занимает уйму времени, однако все быстро получилось, а вкус просто божественный.

Источник

Секреты приготовления тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Итальянские кулинары — очень изобретательные гурманы, именно им принадлежит авторство рецепта тирамису. Трудно сказать, кто и когда впервые приготовил этот воздушный многослойный десерт, поскольку существует множество версий его происхождения, но сейчас он считается одним из самых популярных в мире. Слово «тирамису» переводится как «подними меня на небеса», и это немного экспрессивное название, привычное для итальянского языка, передает восхитительный вкус блюда.

В чем уникальность тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Говорят, что настоящий классический тирамису можно попробовать только в Италии, поскольку для его приготовления требуется свежий сыр маскарпоне. Его итальянские кондитеры получают из деревенских хозяйств. Маскарпоне — это итальянский сливочный сыр, сладковатый на вкус и с жирностью 75 %. Маскарпоне можно купить и в обычных магазинах, но в идеале лучше использовать свежеприготовленный.

Для тирамису понадобится бисквитное печенье савоярди, приготовленное по старинному рецепту из сахара, муки и яиц. Это печенье имеет вытянутую форму и пористую структуру, поэтому оно прекрасно впитывает крем и жидкость, при этом не разваливаясь. В Англии такое печенье называют дамскими пальчиками.

Для пропитки используется крепкое сицилийское вино марсала, немного напоминающее мадеру, но более сладкое.

Как приготовить тирамису в домашних условиях

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

При желании можно приготовить вкусный тирамису в домашних условиях, если заменить маскарпоне любым сливочным сыром, например филадельфией, и буко, жирной сметаной, сливками или свежим жирным творогом. Вместо печенья савоярди можно взять нежный бисквит, а итальянское вино заменит коньяк, ром или ликер. И хотя кулинарные эстеты считают, что это уже будет не тирамису, на самом деле получится вкусный десерт, не зря многие повара известных ресторанов успешно заменяют продукты без ущерба для конечного результата.

В состав тирамису также входят куриные яйца, сахар, кофе эспрессо, фрукты, ягоды, какао-порошок и другие продукты, в зависимости от рецепта, например орехи, кусочки шоколада, изюм и кокосовая стружка. Если торт будут пробовать дети, кофе лучше заменить фруктово-ягодным соком. Еще одна особенность тирамису заключается в том, что его не выпекают, а охлаждают в холодильнике. По своей текстуре он напоминает пудинг, мягкий, тающий во рту, сладкий, легкий, воздушный и нежный.

Как приготовить классический тирамису дома: пошаговый рецепт

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как приготовить печенье савоярди для десерта тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Можно приготовить и более плотное печенье, если добавить больше муки и смешать взбитые яйца с водкой, коньяком или виски. Как говорится, о вкусах не спорят! Интересно, что печенье савоярди появилось задолго до тирамису и пользовалось большой популярностью в аристократических домах. Уж очень оно вкусное!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Готовим маскарпоне для тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Приготовить сыр самостоятельно — похвальное решение, к тому же он получится очень свежим, каким и должен быть в соответствии с классическим рецептом. Маскарпоне немного похож на густые сливки или жирную сметану, а приготовить его не составит труда.

Чем дольше сыр будет стоять под гнетом, тем гуще получится крем для тирамису. В маскарпоне могут быть небольшие комочки, которые не должны вас пугать, поскольку во время приготовления крема вы будете взбивать массу и она получится гладкой и однородной.

Способы приготовления крема для тирамису

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Крем для тирамису делается на основе маскарпоне или любого другого сливочного сыра, который можно заменить некислой жирной сметаной, мягким творогом или густыми сливками. Сначала маскарпоне взбивается до однородной консистенции лопаткой, ложкой или венчиком. Сыр должен по густоте напоминать нежнейшие сливки. Далее маскарпоне смешивается с растертыми с сахарной пудрой яичными желтками, смешанными со взбитыми белками или сливками.

Крем можно приготовить и на основе желатина — для этого его смешивают с молоком и нагревают на водяной бане до полного растворения. Далее в желатин вводятся растертые с сахаром желтки и взбитые белки, а в самом конце — взбитые сливки. Такой крем, конечно, лишен своеобразного вкуса маскарпоне, но вполне заменит его, если под рукой нет сыра, творога и сметаны.

Самый простой крем на основе маскарпоне делается с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой лимона. Масса взбивается в миксере и получается необычайно воздушной. Лимон можно заменить лаймом или апельсином.

В некоторых рецептах маскарпоне взбивается со сливочным маслом, но при этом важно не перестараться, иначе крем расслоится и будет напоминать творог. Вместо сахара можно использовать сгущенное молоко, а для ароматизации крема подходят ром, ликер, коньяк и вино марсала — если, конечно, торт предназначен только для взрослых. Детские торты лучше ароматизировать ванилью и фруктами.

Тирамису из бисквитных коржей

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Если у вас нет времени печь печенье, можно приготовить тирамису из магазинных бисквитных коржей, нарезав их небольшими кусочками.

Источник

Тирамису в домашних условиях — 5 классических рецептов тирамису

Всем привет! Поговорим сегодня об еще одном моем любимом десерте — тирамису, который будем готовить в домашних условиях и потратим на это совсем немного времени.

Как и чизкейк, он готовится без выпечки и довольно быстро. По классическому итальянскому рецепту в его основные ингредиенты входят сливочный сыр «Маскарпоне» и бисквитное печенье «Савоярди». Согласна, их стоимость выше среднего, но торт получается просто, как волшебство.

Когда мне захочется тирамису, а взять положенные продукты нет возможности, я использую другие, более дешевые и доступные марки. И этот десерт получается ни чуть не хуже своего оригинального собрата, такой же вкусный. Подобный вариант замены продуктов у меня тоже присутствует здесь.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Так что, дорогие хозяюшки, если есть желание порадовать своих близких этим чудесным лакомством, то у меня для вас припасены рецепты на любой вкус. Могу еще посоветовать на выбор торт без выпечки из пряников, который нашла на сайте у моей коллеги https://silaznaniya8.ru/tort-iz-pryanikov-bez-vypechki/. Тоже очень достойный вариант десерта.

Тирамису: классический рецепт с маскарпоне и печеньем савоярди

Для приготовления тирамису, помимо маскарпоне и савоярди, в состав продуктов входит уже сваренный черный кофе эспрессо. Поэтому приготовьте его заранее и дайте остыть. Если у вас растворимый черный кофе, то вполне можете подготовить и его, ничего страшного не произойдет. Просто так будет быстрее.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки выложите в глубокое блюдо и добавьте к ним 70 гр сахара (половину выделенной порции) и ванильный экстракт.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

2. Поставьте блюдо на водяную баню (кастрюлю с кипящей водой), взбивайте желтки миксером до появления белого цвета и увеличения массы в объеме.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

3. Далее снимите емкость с кастрюли, добавьте в массу сыр «маскарпоне» и продолжайте взбивать миксером до однородного состояния, примерно 5 минут.

Сначала начинайте взбивать на небольшой скорости, чтобы не оставалось комочков. Затем скорость можно увеличить.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

4. Белки отдельно взбивайте миксером на средней скорости до пенообразного состояния. Далее добавьте щепотку соли и, продолжая взбивать, добавляйте по 1 столовой ложке оставшийся сахар. Взбивайте до тех пор, пока не образуется густая кремовая масса.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

5. Теперь обе массы нужно соединить. Небольшими порциями добавляйте белковый крем в массу с желтками и аккуратно (не интенсивно), при помощи лопатки перемешивайте до однородного состояния. Готовый крем накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

За это время вы успеете подготовить и дать остыть кофе. Затем, для удобства, вылейте его в широкую емкость.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

6. Через час начинайте формировать торт. На подготовленное плоское блюдо уложите первый слой крема. Печенье «савоярди» окунайте в кофе и выкладывайте следующим слоем. Снова промажьте кремом и выложите печенье. Завершаем торт еще одним слоем крема.

Долго мочить печенье в кофе не нужно, иначе оно сильно размякнет. Буквально пару секунд.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

7. Обсыпьте десерт какао-порошком и уберите в холодильник не менее, чем на 4 часа. Можно оставить на ночь, а утром полакомиться на завтрак этим чудесным и вкусным тортиком.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Тирамису без сырых яиц со сливками в домашних условиях

Если кого-то смущает наличие сырых яиц в десерте, то вот для вас вариант без них. И взбивать такой крем получится гораздо проще и быстрее. А для более углубленного вкуса, можно добавить в приготовленный кофе немного рома, коньяка или ликера. Хотя, по настоящему в рецепте должно присутствовать вино «Марсала», но оно жутко дорогое и его еще нужно найти.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Взбейте миксером сливки до небольшого загустения, когда венчик начнет оставлять небольшой, исчезающий след (это называется — взбивать до мягких пиков). Затем добавьте к ним сахарную пудру и сливочный сыр. Взбивайте крем до однородного состояния, примерно 1 минуту.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

2. В готовый и остывший кофе влейте ром или ликер. Смачивайте в этом растворе каждый кусочек печенья и укладывайте в подготовленную форму.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

3. Поверх печенья выложите половину крема и разровняйте. Затем повторите слой печенья и слой крема. Обсыпьте какао-порошком и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы торт хорошенько пропитался.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

4. После того, как десерт достаточно настоится и пропитается, подавайте лакомство на стол и зовите своих сладкоежек пробовать эту невероятную вкуснятину.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Рецепт тирамису без маскарпоне и яиц в креманке

Вот этот самый рецепт, о котором я писал во вступлении. Здесь мы все основные ингредиенты заменили на более дешевые и доступные варианты. Готовить такой десерт можно в большой форме или разложить порционно в креманку (или стаканчики).

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выложите в чашу блендера творог, сметану, сахар, ванилин, молотые орехи и шоколадную крошку. Взбейте до однородного состояния. Кстати, при желании, можно добавить для вкуса ложку меда вместо сахара.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

2. Затем возьмите емкость, в которой вы хотите делать десерт (салатник, креманка или просто порционный стакан). На дно выложите часть крема и выровняйте. Затем обмакните печенье в кофе и положите сверху.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

3. Далее снова идет крем, печенье, крем. Верхушку посыпьте какао-порошком через сито и отправьте десерт пропитываться в холодильник на несколько часов. В итоге у вас получится очень вкусный и бесподобный десерт тирамису по-русски.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Видео-рецепт тирамису по итальянскому рецепту

Автор этого видео готовит тирамису по рецепту, который увидела у одного итальянского шеф-повара. Посмотрите этот материал и вы узнаете все подробности и нюансы приготовления нашего десерта.

Ингредиенты:

Согласитесь, когда мы съедаем что-нибудь вкусненькое, то сразу поднимается настроение и доброжелательность. Вот и этот торт поднимет настроение вам и вашим близким, после того, как вы его приготовите и угостите.

Торт тирамису со сливками и клубникой

Еще один из разновидностей тирамису. Тут мы заменяем кофе на клубничный сироп. Такой десерт нравится детям гораздо больше. Я не знаю ни одного ребенка, который не любил бы клубнику. Так что, порадуйте ваших маленьких сладкоежек этим тортом.

Ингредиенты:

Для сиропа:

Приготовление:

1. Для начала приготовьте сироп. Возьмите 300 гр помытой клубники, порежьте пополам и положите в ковшик или кастрюлю. добавьте туда 60 гр сахара, воду и выжмите 1 чайную ложку сока из лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

2. Далее измельчите все погружным блендером и пропустите через сито в другую емкость. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы сироп немного застыл.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

3. Отделите желтки от белков и положите их в отдельное блюдо. Затем к желткам добавьте сахар и ванильный экстракт. Поставьте блюдо на кастрюлю с кипящей водой (водяную баню) и начинайте вбивать смесь миксером до белого цвета. Это займет примерно 3-4 минуты. Перелейте массу в другое блюдо и дайте остыть.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

4. В остывшую массу добавьте маскарпоне и взбейте до однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Далее, буквально по 1 столовой ложке, постепенно добавляйте взбитые сливки в яичную массу и аккуратно перемешивайте лопаткой круговыми движениями.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

5. Теперь начинайте выкладывать слои нашего десерта. Сначала подготовленную форму немного промажьте кремом и равномерно его распределите. Затем обмакивайте печенье в клубничном сиропе и выкладывайте следующим слоем.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

6. Следующим слоем выложите половину крема и разровняйте. Далее выложите слой из кружочков клубники, заранее нарезанные.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

7. Сверху снова выложите слой из печенья в сиропе и промажьте оставшимся кремом. Уберите в холодильник на 4 часа. Затем украсьте десерт оставшейся клубникой и подавайте угощение на стол.

Тирамису что такое тирамису фото. Тирамису что такое тирамису фото фото. картинка Тирамису что такое тирамису фото. смотреть фото Тирамису что такое тирамису фото. смотреть картинку Тирамису что такое тирамису фото.

Итак, дорогие хозяюшки, на сегодня у меня все. Теперь вы сможете сделать чудесный десерт тирамису любым понравившимся способом. Можете выбрать классический итальянский вариант или более упрощенный. Но, в любом случаем, это будет безумно вкусно.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *