Топорик гиймякеш для чего
Топорик гиймякеш для чего
Сталь 65Г. Вес около 850гр.
Клинок 240мм (по РК), ширина 65-55мм, толщина 9мм (по ребру). Общая длина 390мм.
Рукоять 135мм. Латунная трубка, бубинго и пин.
Ну а теперь от себя, попробовал только через 4 месяца как пришли, даже колоду прикупил, но так вышло, замотало.
Основное впечатление, работать задорно. Легко, приятно, как песню из детства петь, которую наизусть знаешь. Навык приобретается сразу, даже если ничего подобного никогда в руках не держал. Да, и еще они поют с тобой, вот эти завитки при каждом ударе резонируют и они звучат как хрусталь, у них есть и практическое назначение, не вгрызаться насмерть в дерево, за счет резонации, они слегка расшатывают древесные волокна и спокойно выходят обратно. Да, усилий для удара прилагать не нужно, достаточно плавно опускать поймав ритм. Кстати, говорят, что завитки служат для того, чтобы не задеть одним лезвием за другое, как ни старался задеть, не получилось, да и обычным ножом задеть вряд ли получится, ну если конечно руки не из жопы растут делать все правильно. Так, что мое мнение, именно для резонации нужны завитки, ну и для аутентичной красоты, ножи то все таки родом из Азербайджана, с приличной историей.
Про заточку, думаю точить их придется примерно через две коровы, не раньше. 
Ржавчина конечно выступать будет, поэтому моем, сушим и немножко масляной тряпочкой. Для рабочего ножа это совсем не критично, мелочи. 
Иногда бывает необходимым смачивать топорики горячей водой, но мне не понадобилось, постная говядина не липнет 
В общем доволен я крайне, не сказать, что без них на кухне не обойтись, конечно, но если в твоих увлечениях есть спайка ножи+кухня, то это очень приятное и нужное приобретение.
Топорик гиймякеш для чего
Общая длина 420мм, рукоять 140мм. Вес каждого 1кг.
Эти топорики для рубки мяса в фарш делаю часто. Создам одну тему, куда фотки буду для заказчиков выставлять.
quote: Просто у аутентичный вариантов сведение нарочито небрежно. По мимо рубки мяса он его еще и отбивает(
quote: Originally posted by NameSergey:
У цены ноль лишний )
quote: Originally posted by NameSergey:
да еще с углеродки
quote: Originally posted by NameSergey:
уникальная только тем что ненужная никому
quote: Originally posted by NameSergey:
Мне эти штуки не нужны почему то, почему..не знаю.. а зачем они мне?
There are more things in heaven and earth, Horatio,
Than are dreamt of in your philosophy. (c)Shakespeare
quote: Мне эти штуки не нужны почему то, почему..не знаю.. а зачем они мне?
Сталь 60С2, латунная трубка, дерево бубинго.
Общая длина 400мм, по РК 230мм
Ширина 70-63мм
Толщина по ребру 9.5мм, по обуху 6.5-4мм
Рукоять 140мм
Вес каждого 870гр.
quote: Originally posted by Сгиня:
Объясните, плиз, чайнику, а в чем всеж сермяжная правда этих завитушек?
quote: Originally posted by bakh:
удивительные чайники попадаются!
Обращал(сам такими пользуюсь). Эстетика? С этой точки зрения здоров смотрится, но вот в чем практический смысл завитушек(а он чую должен быть!)??
quote: Originally posted by Антон42:
На гвоздь повесить
(с) при запросе слово «куйня» яндекс выдал 3 млн. результатов, а гугл 4,5 млн. Вывод: всякую куйню лучше искать в гугле
quote: Завитукшки на конце топорика для смещение центра тяжести к концу лезвия, и что бы ножи не задевали друг друга и не портилась режущая кромка
Завитки, это суть РЕЗОНАТОР, подобно камертону. Ножи при ударах в колоду начинают вибрировать, «петь». Благодоря этим колебаниям топорики не застревают в колоде торцевого спила, на которой и рубят мясо, что позволяет комфортно и продуктивно ими работать.
. а в качестве «балансира» для смещения центра тяжести можно придумать гораздо более простые и действенные решения, чем невесомый завиток. Например сделав клинок более толстым и широким к концу. А если при работе ножи регулярно бьются друг о друга и портится РК, то на это забор есть, между прутками которого можно поправить те заготовки, в которых ножи держат.
quote: БРЕХЕН!! Наглише швайне брехен!Завитки, это суть РЕЗОНАТОР, подобно камертону
quote: Originally posted by Ножедел:
Еще пара топориков
Масса топориков 630гр, длина по РК 190мм. (требования заказчика)
quote: Вот это ближе городскому жителю)))
Попробую уменьшить вес до 450-500гр, для пользования в условиях городской кухни, чтобы рубить фарш не на колоде, а на массивной доске.
Правда объем (масса) приготовляемого фарша за один заход от этого неминуемо уменьшится.
. хотя, если подумать, то в таком варианте гораздо лучше будет работать корытце с сечкой. Так раньше в деревнях и поступали.
quote: Антон, а «лайт» мне даже больше подходят.
quote: Тебе, Александр «классик» уже готовы.
Ну, если готовы, то подкачаюсь немного и вперед.
quote: А вот интересно, будет ли иметь спрос «агрегат для шинковки» «Мецца Луна»?
Будет при правильной подаче. С объяснением преимуществ, показом видео. Многие любят попробовать что-то новое.
Мне, например, не нравится лишний раз стучать топориками по ушам соседей на даче, тем более дома. Шинкую большим ножом как такой меццалуной.
Общая длина 410мм, по РК 230мм.
Вес каждого 920гр.
quote: Уехали? Скинь, пожалуйста, номер а ПМ, а то почта хреново работает.
Вот только занятось такова, что голова кругом. Могу сразу и не ответитьть.
Прошу прощения..
quote: Антош! Ну крсотень! Ты прям на первое место по топорикам выходишь, как не крути!
Сейчас еще 4 пары топориков заканчиваю.
quote: Здравствуйте,Как заказать пару плюс мецалуну?
quote: Как дела с моим заказам?
Нож-топор Гиймякеш (габалинский нож). Рукоять кап ореха. 1шт.
Пожалуйста, укажите ваше имя и телефон, чтобы мы могли связаться с вами
Кап ореха временно недоступен
Технические характеристики
Нож комплектуется:
Соответствует требованиям ГОСТ Р 51644-2000 «Ножи разделочные и шкуросъемные. Общие технические условия.» С изменением №1 (86-СТ) от 1 июля 2005 г. Не требует разрешения на приобретение
Варианты оплаты
Доставка:
Написать отзыв
Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке:
Топорик «Гиймякеш»
Производство: Узбекистан
Вес: 0,9 кг
Габариты упаковки: 40/10/10 см.
Объем упаковки: 0,03 куб метров
Материал клинка: Углеродистая сталь ШХ-15
Сертификация: соответствует требованиям ГОСТ Р 51015-97 пп. 4.2.16, 4.2.19, по которому данные ножи относятся к типу » хозяйственные/бытовые ножи».
Гиймякеш (граб)
Парные топорики «Гиймякеш» предназначены для рубки мяса для приготовления национальных блюд из фарша, в основном, люля-кебаба.
Цена указана за один топорик.
Не требуется разрешение РОХ на приобретение, ношение и хранение.
Размеры топорика могут меняться в пределах допусков сертификата.
Гиймякеш (их еще называют «габалинские ножи», по географическому названию города Габала и Габалинского района в Азербайджане) – парные топорики, которыми рубят мясо для приготовления национальных блюд из фарша, в основном, люля-кебаба. Топорики изготавливаются из твердой и упругой стали, острые и довольно тяжелые на вес, удобно ложатся в мужские руки. Гиймякеш имеют загнутый вверх носок в виде завитка. Эти закругления сделаны для смещения центра тяжести, для того чтобы топорики в процессе рубки не задевали друг друга и не портилась режущая кромка, а также для того, чтобы гиймякеш не застревали в деревянной колоде во время рубки мяса. При каждом ударе завитки резонируют, поэтому топорики легко выходят обратно после удара, не застревая в колоде.
Традиционно мужчины работают парными топориками, а не одним гиймякешем. Есть одна тонкость при их использовании: перед началом рубки следует окунуть гиймякеш в кипяток. На нагретые клинки не будут прилипать жир и мясо, а сами топорики будут ритмично «летать» в руках. По нашему опыту, навык работы гиймякешами появляется легко, не требуется особых умений обращаться с ними. Эти «брутальные» топорики придутся по вкусу мужчинам, которые любят готовить еду своими руками.
Внимание! Клинки топориков «Гиймякеш» изготовлены из стали У8-У12А. Данная сталь относится к классу углеродистых, поэтому подвержена коррозии.
Для защиты клинка от коррозии рекомендуется следовать следующим правилам:
Дополнительно к топорикам «Гиймякеш» можно приобрести колоду из древесины березы или дуба, на которой удобно рубить мясо.
С характеристиками различных марок сталей вы можете ознакомиться на странице: Марки сталей
Вы также можете заказать данную модель с учетом ваших пожеланий и изменений. С полным перечнем возможных изменений вы можете ознакомиться на странице: Нестандартная комплектация
Цена за изделие указана без стоимости доставки. При отправке заказа стоимость доставки определяется согласно тарифам Почты России и транспортных компаний.