Торжок 2021 что посмотреть
У Пожарского в Торжке. Котлеты, пастила и классики: чем российский городок уже несколько веков привлекает туристов
Фото: Алексей Савостин / РИА Новости
Старинный Торжок известен нынче не только своими храмами и музеями, золотым шитьем, кузнечным делом, самым большим количеством торговых точек на душу населения в России и популярными мемами о местных девушках. В городке, удобно расположенном по соседству с трассой Москва — Санкт-Петербург, можно приятно отдохнуть и вкусно поесть. Журналисты «Ленты.ру» заехали в Торжок, попробовали местной пастилы и знаменитых пожарских котлет, ради которых здесь останавливались Николай I, Пушкин, Гоголь, Тургенев, Толстой и «вся русская культура XIX века», а также выяснили рецепты их приготовления.
Торжок всегда был городом сытым. Считается, что он был основан новгородскими купцами на рубеже X-XI веков и назывался тогда Новый Торг, так как стоял на пересечении двух больших торговых путей — водного, проходившего по реке Тверце в Волгу, и сухопутного — через Тверь на Ростов, Суздаль, Владимир и дальше на восток. Через Торжок с севера на юг везли пушнину, мед, ворвань (жир морских животных), а с юга на север — хлеб, в котором новгородцы остро нуждались.
Фестиваль реконструкторов «Новоторжский рубеж»
Фото: Петр Каменченко
По сути, город служил большим амбаром, в который зерно доставлялось из суздальского Ополья и распределялось по новгородским землям. Из-за этого Торжок часто подвергался набегам — все, кто зарились на Великий Новгород, первым делом разоряли его форпост, блокируя поставки хлеба в Новгородскую республику. С 1139 года (год первого упоминания города в летописи) до 1478-го, когда Новгород был присоединен к Московскому государству, Новый Торг громили и жгли не меньше пяти раз: Юрий Долгорукий, Батый, Иван Калита, князь Михаил Тверской и, наконец, Иван Грозный. Но благодаря хлебной торговле упорные и предприимчивые жители Торжка заново отстраивались, богатели и даже одно время чеканили собственную монету — «деньгу новоторжскую».
Три трактира, семь погребов, восемнадцать питейных домов и две гостиницы
Настоящий подъем города пришелся на XVIII-XIX века. В 1725 году через Торжок прошла проложенная Петром I «государева дорога», соединившая древнюю Москву и новый блистательный Санкт-Петербург. На тракте длиной 694 версты (719 километров) было 26 станций. Торжок был восьмой по счету станцией от Москвы и слыл одним из самых благоустроенных мест для остановки и отдыха.
Новоторжцев снова кормила дорога. Почти четверть населения города составляли ямщики, которые числились на государственной службе и занимались не только перевозкой пассажиров, почты и грузов, но и их охраной, отчего ездили всегда вооруженными. Оставшиеся три четверти горожан были по большей части ремесленниками либо держали постоялые дворы. Из ремесел Торжок славился кожевенным делом и кожаными изделиями — сапогами, тюфяками, чемоданами, а также золотым шитьем — парадные платья, вышитые новоторжскими мастерицами, не стеснялась носить сама Екатерина II.
Что же касается мест, где можно остановиться, то, согласно «Историко-статистическому описанию г. Торжка», сделанному иеромонахом Илиодором в начале XIX века, их было не меньше тридцати шести: три трактира, пять харчевен, семь ренсковых погребов (магазинов, торгующих алкоголем навынос), восемнадцать питейных домов, почтовый дом и две гостиницы.
Торжок. Набережная Тверцы
Фото: Петр Каменченко
В Торжке путешественников всегда плотно кормили. И хотя после Петра I русская кухня уже была сильно разбавлена европейской, в трактирах города все еще встречались местные кушанья. Например, щи из крошева — квашеных верхних листьев капусты. Или кокорки — пшеничные (а позднее картофельные) лепешки, которые ели со сметаной, грибами и солеными огурцами. Или говядина в капустном листе — традиционный обед ямщиков, который брали с собой в дорогу.
Еда на постоялых дворах нравилась не всем. Журналист Николай Греч в начале XIX века писал: «Вино здесь — кандидат десятого класса в уксусы. Лучше всего спросить щей, и если посреди плавающего в них жиру откроешь признаки мяса, поблагодари судьбу и спроси: готовы ли лошади?» Другие же оказывались ею вполне довольны. Например, княжна Мария Волконская, в будущем мать писателя Льва Николаевича Толстого, проезжая в 1810 году через Торжок, отметила: «Мы в Торжке сделали легкий обед, который нам стоил 4 рубля 30 копеек… и зашли в кожевенную лавку. Батюшка купил мне сафьяновую сумочку и сафьяну на две пары башмаков».
«Жареных котлет отведай и отправься налегке…»
Но в чем все путешественники единодушно сходились, так это в том, что в Торжке самые вкусные котлеты. Их готовили в одной из двух гостиниц, принадлежавшей Дарье Пожарской, в самом центре города — на Дворцовой площади. Некоторые путешественники, выезжая из Москвы, специально не обедали ни в Черной Грязи, ни в Клину, чтобы на следующий день пополудни прибыть в Торжок и там полакомиться знаменитым блюдом.
Дарья Пожарская происходила из старинного ямщицкого рода. Семья была зажиточной, мужчины не только занимались извозом, но и торговали хлебом и держали мосты, взимая плату за проезд. На эти доходы в 1796 году Дмитрий Васильевич Пожарский построил в Ямской слободе двухэтажный каменный дом с двумя амбарами, а лет десять спустя его сын Евдоким устроил в доме гостиницу, переселив семью в деревянный флигель на задах огорода. В 1838 году гостиница перешла по наследству его дочери Дарье Евдокимовне. К тому времени она не один год управляла семейным бизнесом, ради чего даже не вышла замуж.
Когда и как были изобретены пожарские котлеты, сейчас уже никто точно не знает. Легенды две. По одной из них, рецептом блюда с Дарьей поделился некий французский повар, которому нечем было заплатить за ночлег. По другой — в гостинице Пожарской по дороге в Москву однажды остановился император Александр I. В меню для царя значились котлеты, но телятины, из которой тогда готовили это блюдо, на кухне не нашлось, и расторопная Дарья Евдокимовна заменила ее куриным филе. Государю-императору котлеты так понравились, что он дал им название «пожарские».
Бывшая гостиница Пожарского в 1910 году
Фото: С.М. Прокудин-Горский
Славу котлетам принес Александр Сергеевич Пушкин. Считается, что он не менее 25 раз проезжал через город и часто останавливался в знаменитой гостинице. Здесь в сафьяновой лавке он однажды купил расшитые золотом пояса, которые послал вместе со стихами жене своего друга Вере Федоровне Вяземской. А в 1826 году написал товарищу Соболевскому шуточное письмо с советами, как вкуснее и приятнее доехать от Москвы до Петербурга:
У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони
Да яичницу свари.
На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке.
Жареных котлет отведай
И отправься налегке…
К этой «подорожной» еще полагалось вино — не меньше чем по бутылке на каждой станции.
«Это так — куриные перушки, пух»
С легкой руки Пушкина гостиница Пожарского вошла в моду. За следующие двадцать лет через нее, по словам академика Лихачева, «прошла вся русская культура XIX века»: Жуковский, Сумароков, Гоголь, Аксаков, Тургенев, Толстой… Здесь побывал даже композитор Шуберт с женой и французский писатель Теофиль Готье. Император Николай I вообще всегда останавливался только в Торжке — Тверь он не любил, поскольку считал, что там к столу подавали блюда по завышенным ценам, а государь-император был чрезвычайно скуп.
Иногда случались и казусы. Писатель Сергей Аксаков вспоминал, как в 1839 году они с Николаем Васильевичем Гоголем отправились из Петербурга в Москву. По дороге Гоголь уговорил заехать к Пожарской пообедать. Там писатель заказал дюжину котлет и… ничего больше. Через полчаса кушанье принесли, однако есть его оказалось невозможно: в котлетах обнаружились белокурые волосы, неизвестно как туда попавшие. Гоголь шутил, что, верно, повар спьяну спал, а когда его разбудили, рвал на себе волосы с досады. Когда же спросили полового, он ответил: «Какие ж это волосы? Это так — куриные перушки, пух»…
Как бы то ни было, на котлетах Дарья Евдокимовна поднялась. В 1840 году она снесла каменный дом своего деда и выстроила другой — просторный, украшенный эркерами-фонарями, с фасадом лазурного цвета. В новой гостинице все было самое лучшее: мебель от Гамбса, картины, фарфор и редкие в то время плевательницы красного дерева в каждом номере, даже ватерклозет — возможно, первый в России. Кроме того, современники рассказывали, что Дарью Пожарскую часто выписывали эстафетой в Петербург, чтобы готовила свои знаменитые котлеты для императрицы и обучала поваров Зимнего дворца их приготовлению. Пожарская даже была на крестинах младшего сына одного из вельмож — могущественного князя Волконского. Говорили также, что, пользуясь расположением Николая I, она помогала новоторжцам решать спорные дела об опеке или о наследстве — разумеется, за хорошее вознаграждение.
Звезда Торжка закатилась в 1851 году, когда была построена Николаевская железная дорога. Она прошла через Тверь и Бологое, а Торжок остался в стороне. Из бойкого города он превратился в захолустье. Доходы гостиницы Пожарской сократились, и Дарья Евдокимовна оказалась в долгах. После ее смерти в 1854 году гостиница перешла к купцу Федухину, устроившему в ней трактир, а после — к купцу Барскому, который сдавал верхние комнаты под купеческий клуб, а в нижних устроил бильярд.
В советские годы здание некогда известной гостиницы успело побыть и уездным советом, и клубом пожарного общества, и клубом железнодорожников. В начале 1990-х оно было передано в ведение Всероссийского историко-этнографического музея, а в 2002 году сгорело. О пожарских котлетах в Торжке долго никто не вспоминал.
16 достопримечательностей Торжка, которые стоит посетить
Расположенный в Тверской области Торжок входит в число древнейших городов России. Основанный в 1139-м, он гордится старинными памятниками истории и архитектуры – величественными церквями, монастырями и усадьбами. Имел он и значение в сфере ремесел и торговли – об этом подсказывает название. Ниже представлены лучшие достопримечательности Торжка, которые стоит осмотреть для знакомства с городом.
Новоторжский Борисоглебский монастырь
Главное архитектурное сокровище – роскошный ансамбль Борисоглебского монастыря. Заложена обитель была раньше, чем появился сам город, – в 1038-м. По возрасту она даже старше Киево-Печерской лавры. Освятили монастырь в честь страстотерпцев Бориса и Глеба.
В годы Смуты поляки нанесли серьезный урон монастырским постройкам, в частности главному собору. Спустя два столетия его восстановили. Новое испытание выпало на долю обители при большевиках: на территории находилась колония строгого режима. После здесь был оборудован профилакторий, что также заметно повредило старинным постройкам.
Обитель лежит на берегу реки, территория обнесена крепостными стенами. В облике многих сооружений прослеживаются черты классицизма. Особенно это заметно в архитектуре Борисоглебского собора и прекрасной Надвратной церкви, увенчанной ротондой. В монастырский комплекс также входят кельи, погреб и настоятельный корпус.
Адрес: Новоторжский Борисоглебский монастырь, Старицкая улица, Торжок, Тверская область, Россия.
Храм Тихвинской иконы Божией Матери
Прекрасный образчик деревянного церковного зодчества – Старовознесенская церковь. Удивительно, что она по-прежнему используется по назначению, тогда как большинство архитектурных памятников из дерева превращено в музеи и тщательно охраняется. Другое название церкви – храм Тихвинской иконы Божией Матери. Датирована постройка серединой XVII в.
Церковь имеет интересный облик и насчитывает четыре яруса, увенчанных одиночной маковкой. Конструкция храма имеет тип восьмерик на четверике. В данном случае восьмериков целых три, а их ширина постепенно уменьшается кверху. Поэтому очертания церкви имеют пирамидальную форму.
Внутреннее убранство достаточно скромное и простое, царит очень спокойная и мирная атмосфера. Свод украшают красивые росписи. Есть небольшая выставка, рассказывающая историю церкви, и сувенирная лавка.
Адрес: Храм Тихвинской иконы Божией Матери, Грузинская улица, Торжок, Тверская область, Россия.
Набережная
Этот городской объект – место, где дух купеческой России переплетается с удобствами современной инфраструктуры. Набережная реки Тверцы – визитка города и отличное место для туристических прогулок. Торжок когда-то составлял часть торгового пути из варяг в греки. А сама речка – приток Волги, издревле служившей важной транспортной и торговой артерией. Поэтому Торжок всегда манил торговцев, а река способствовала процветанию города.
На левом берегу Тверцы расположено множество архитектурных памятников, образующий величественный ансамбль. Большинство представляет собой трехэтажные здания XVIII в. Особую атмосферу им придают вывески с дореволюционным шрифтом. Набережная вымощена брусчаткой. Завершающий штрих – элегантные трехрожковые фонари и кованый парапет.
Адрес: Набережная Тверцы, Торжок, Тверская область, Россия.
Благовещенская церковь (Михайло-Архангельский храм)
Освященная в честь Благовещенья Богородицы, эта красивая церковь также носит название Михайло-Архангельской. Точная дата постройки неизвестна, но, по-видимому, первая церковь стояла на этом месте еще в начале XVII в. В дальнейшем она пережила несколько разрушений и перестроек. В середине XIX в. в очередной раз было построено новое здание. А малый алтарь, который остался на месте прежней церкви, был освящен в честь архистратига Михаила.
В XX в. церковь была закрыта и превращена в хлебопекарню и склад продовольствия. Но сразу после окончания Великой Отечественной войны храм был открыт и начал восстанавливаться – при активном участии прихожан. К сожалению, некоторые святые реликвии были утрачены безвозвратно. Сейчас церковь красуется на небольшой возвышенности. Белый ансамбль с голубыми куполами просматривается издалека и служит украшением города.
Адрес: Михайло-Архангельский храм, Республиканский переулок, Торжок, Тверская область, Россия.
Воскресенский монастырь
Женский монастырь, освященный во имя Воскресения Христова, был основан в Торжке еще в XVI столетии. При императоре Петре Великом на его территории открыли фабрику по производству тканей для военных нужд. В советское время обитель закрыли, а производство продолжало работу.
Главный собор монастыря построен в XIX в. в стиле классицизма. Из декоративных элементов сохранились пилястры с ионическими капителями. Венчает собор широкий купол. Рядом возвышается трехъярусная колокольня, а поблизости – еще один храм, освященный в честь Иоанна Предтечи. Он выдержан в схожем стиле и также увенчан широким куполом.
К сожалению, многие постройки монастыря находятся в неудовлетворительном состоянии и требуют реставрации. Зато на территории до сих пор работает швейная фабрика.
Адрес: Воскресенский монастырь, улица Степана Разина, Торжок, Тверская область, Россия.
Всероссийский историко-этнографический музей
Богатая история и культура, удачное расположение на пересечении туристических маршрутов, красивая природа – эти причины поспособствовали созданию ВИЭМ именно в Торжке. Инициатором открытия стал академик Лихачев. Музей включает несколько объектов, в основном это архитектурные памятники XVIII-XIX вв. Благодаря этому можно полностью окунуться в атмосферу прошлых лет.
Музейные коллекции включает свыше 80 тыс. единиц хранения, в том числе старинные берестяные грамоты, образцы древнерусской письменности. Во время посещения туристы знакомятся с историей города и России, духовной и светской культурой, особенностями быта и хозяйства.
Экскурсии зачастую носят театрализованный характер. Поединки дружинников, знакомство с кузнечным делом и торговлей, проведение свадеб в древнерусской стилистике – все эти услуги предоставляет ВИЭМ. Проходят мастер-классы, работают магазины с сувенирами и ремесленная мастерская. Также музей регулярно устраивает тематические праздники и фестивали.
Адрес: Всероссийский историко-этнографический музей (Выставочный зал), площадь 9 Января, Торжок, Тверская область, Россия.
Музей вертолетов
Коллекция этого туристического объекта для России уникальна. Дело в том, что в Торжке находится 344 Центр армейской авиации, и многие отечественные летчики проходят здесь подготовку. Музей был открыт в 1990-м. Экспозиция включает всевозможные модели винтокрылых машин, выпущенных при советской власти. Основу коллекции составляют боевые вертолеты, но можно взглянуть также на санитарные, почтовые и другие образцы.
Каждый экспонат по-своему уникален и имеет собственную историю. Некоторые модели, например, Ми-8, используются и в современной авиации для военных, пассажирских, спасательных и иных целей. Интересен образец Ми-10, неофициально именуемый «летающий кран»: его применяли в гражданских строительных работах. Поскольку музей находится рядом с воинской частью, во время экскурсии в небе запросто можно увидеть экспонаты «в деле».
Адрес: Музей вертолётов, Торжок, Тверская область, Россия.
Музей при фабрике «Торжокские золотошвеи»
Город Торжок – единственный, где до сих пор сохраняется старинная русская традиция вышивания золотом. Таким шитьем в Российской империи отделывали многое – от нарядов придворных дам до мебели и декоративных изделий. Фабрика, где действует производство, называется «Торжокские золотошвеи». При ней работает музей, где можно полюбоваться творениями мастериц.
Он включает три зала, где представлены образцы золотой вышивки XX в., в том числе советского времени. Можно полюбоваться нарядами, платками, картинами, иконами, предметами интерьера и быта – все вышито золотой нитью. Часть экспозиции посвящена советской эпохе: в те времена золотое шитье использовалось для погон, стягов и знамен – кстати, фабрика и сегодня частично сохраняет эту функцию. Работает сувенирная лавка с широким ассортиментом.
Адрес: Торжокские Золотошвей, Музей золотого шитья, Калининское шоссе, Торжок, Тверская область, Россия.
Спасо-Преображенский собор
В сердце города, на берегу Тверцы, возвышается величественный и необычайно элегантный храм. В архитектурном отношении собор восходит к традициям ампира, поэтому его автором некоторые называют Росси, но доподлинно зодчий неизвестен. Построен Спасо-Преображенский храм на месте старинной церкви XIV в. А еще раньше на этом месте был деревянный собор, сожженный в годы татаро-монгольского нашествия.
Здание имеет приятное сочетание белого и бледного-желтого цветов, напоминая творения Росси в Петербурге. Портики декорированы дорическими колоннами. Над зданием возвышается внушительный купол с колоннами ионического ордера, его окружают четыре небольших. Все купола покоятся на световых барабанах и имеют полусферические серебристые завершения.
При большевиках храм закрыли, и его функции до сих пор не восстановлены. Тогда же он лишился колокольни, реликвий и прекрасной внутренней отделки. Однако есть надежда, что скоро собор отреставрируют. Рядом с ним находился похожая церковь меньших размеров – Входоиерусалимская. Она использовалась как «теплый» храм в зимнее время.
Адрес: Спасо-Преображенский собор, Новгородская улица, Торжок, Тверская область, Россия.
Новоторжский кремль
В летописях кремль города Торжка впервые упоминается в 1139-м, когда его захватил Юрий Долгорукий. Крепостные стены, защищавшие город, насчитывали 11 башен. Кремль не раз подвергался нападениям и разрушениям. Во время похода на Русь хана Батыя он две недели героически выдерживал осаду. Хотя в итоге город пал, ханское войско понесло большие потери и вынуждено было прервать поход.
Адрес: Новоторжский кремль, Старицкая улица, Торжок, Тверская область, Россия.
Дом пояса
Этот уникальный объект посвящен единственному экспонату – поясу с вышитой на нем защитной молитвой. Правда, такое изделие окажется велико даже богатырю: его длина – 12 м. Пояс вышит золотой нитью и декорирован кристаллами Сваровски, общим числом 6500. На создание этого удивительного экспоната потребовалось свыше двух лет.
Пояс в виде огромного кольца выложен в центре зала. Считается, что если обойти его трижды по внутреннему кругу, думая о чем-то хорошем, заветные мечты должны осуществиться. Вокруг музейного здания разбит красивый парк с видами на историческую часть Торжка, работает небольшое кафе с местной кухней.
Адрес: Дом ПОЯСА, улица Дзержинского, Торжок, Тверская область, Россия.
Музей имени А. С. Пушкина
Александр Сергеевич неоднократно путешествовал по Тверской области, бывал не раз и в Торжке. Посвященный ему музей находится в одноэтажном старинном здании из дерева. Экспозиция сосредоточена не столько на творчестве поэта – подобных музеев и так хватает, – а на его путешествиях, дорожных впечатлениях.
Собрание включает гравюры с изображениями российских городов, копии рукописных текстов поэта, фото и рисунки старинных средств передвижениях. Часть экспозиции посвящена гостинице Пожарских, где всегда останавливался Пушкин по приезде в Торжок. Осмотр коллекции позволяет туристам провести параллель между современными путешествиями и тем, какими они были два столетия назад.
Адрес: Музей А.С.Пушкина, улица Дзержинского, Торжок, Тверская область, Россия.
Храм Пророка Илии
Деревянные предшественники современной Ильинской церкви сгорели в пожаре, и первый каменный храм был построен в XVIII в. К началу следующего столетия конструкция пришла в упадок, и тогда было построено здание, которым туристы любуются сегодня.
Храм увенчан единственным широким куполом. Внутри сохранился красиво расписанный иконостас и ряд икон, некоторые датированы XVII столетием. Ильинская церковь действующая, так что этими сокровищами можно полюбоваться. К храму примыкает изящная трехъярусная колокольня, построенная в тому же стиле, что и церковь. С ее вершины прекрасно просматриваются окрестности.
Адрес: Храм Пророка Илии, улица Красная Гора, Торжок, Тверская область, Россия.
Архитектурно-этнографический музей под открытым небом «Василёво»
Под Торжком лежит замечательная старинная усадьба, на территории которой расположен этнографический музей. Он основан в 1979-м и включает памятники деревянного зодчества XVIII-XIX вв. Экспонаты были доставлены сюда из разных частей области.
Наиболее интересные объекты – деревянная Преображенская церковь, Знаменский храм и часовня Михаила Архангела, все постройки датированы XVIII в. Еще одно примечательное сооружение – каменный арочный мост. Он знаменит тем, что «снялся» в нескольких отечественных фильмах. Например, именно на нем сражаются силы Света и Тьмы в кинокартине Бекмамбетова «Ночной дозор». На территории усадьбы также проходят народные гулянья и праздники. Василево однозначно входит в список того, что посмотреть в Торжке каждому туристу.
Адрес: Архитектурно-этнографический музей под открытым небом «Василёво», Василево, Тверская область, Россия.
Усадьба Знаменское-Раёк
Великолепный архитектурный памятник находится под Торжком и окружен живописной природой. Основал усадьбу генерал Глебов, живший при Екатерине II. Построил он ее для своей жены Елизаветы. По спецзаказу Глебова усадьба должна была поражать красотой и величием, чтобы воздать должное его супруге. Надо признать, замысел удался.
Главное здание построено в классическом стиле. С двух сторон, подобно распахнутым крыльям, к нему примыкают колоннады в дорическом стиле, ведущие к флигелям. В усадьбе могли останавливаться и особы царской крови, с которыми супруги Глебовы состояли в родстве. Поместье окружает английский парк, гармонично переходящий в прилегающий ландшафт. На территории есть водоемы и часовня.
В XX в. усадьба Знаменское-Раёк служила госпиталем и профилакторием. Сейчас ее планируют переоборудовать в роскошный отель.
Адрес: Усадьба Знаменское-Раёк, Раек, Торжокский район, Тверская область, Россия.
Путевой дворец
Путевыми дворцами в имперской России называли временные резиденции монархов, где те останавливались во время поездок по разным городам. Обзавелся таким дворцом и Торжок. Сначала здание было из дерева, но к приезду Екатерины Великой возвели красивое каменное строение в классическом стиле.
Расположение было выбрано необычайно удачно: из дворца открывался отличный вид на исторический центр Торжка и реку. Ансамбль включал три постройки: главное здание и два боковых флигеля. Перед зданием проходил городской бульвар, где прогуливалась местная знать. Гулял здесь и писатель Островский во время визитов.
Проект путевого дворца был настолько хорош, что стал прообразом для многих последующих подобных сооружений в разных городах. В конце XIX в. в здании действовала женская гимназия, в советское время – школа.
Адрес: Путевой дворец Екатерины II, улица Степана Разина, Торжок, Тверская область, Россия.