значки на духовом шкафу ханса что означает
Изучаем значки и обозначения на духовом шкафу
Хороший духовой шкаф может помочь приготовить вкусную и полезную еду. Однако надо понимать, что это – высокотехнологичная бытовая техника со множеством режимов работы. Их основные и дополнительные значки на современных моделях нужно уметь читать, чтобы грамотно пользоваться кухонным агрегатом, особенно таким, как Аристон, Занусси, Самсунг, Электролюкс.
Обозначения и расшифровки
Основные символы
Что же можно увидеть на панелях духовки? Какие функции обозначают эти рисунки?
Размораживание
Его обозначение – несколько капель в нижней части квадрата, над которыми висит изображение вентилятора. Для этого режима характерно одновременное действие конвектора с нижним тэном. Используется этот режим для:
Конвекция
Такие значки выглядят как 4-листный цветок в кружке. Обозначения говорят о том, что тепло, которое образуется при режиме нагрева, вентиляторы равномерно распределяют по всему его объему. Подобное назначение применяется для приготовления замороженных блюд и выпечки при температуре +170°С.
Конвекция и гриль
Выглядят символы этого режима работы, как 4-листный цветок внизу квадрата с парящей над ним зигзагообразной линии или линии в виде пунктира. Духовой шкаф в этом режиме включает тэн гриля, который находится вверху камеры, с одновременным приведением в действие вентилятора. Такая работа элементов помогает нивелировать подгорание верхней части приготавливаемых продуктов.
Большой гриль
Обозначения этой функции – зигзаг или курсив в верхней части квадрата. Нагрев происходит при помощи тэна гриля, имеющего большую площадь. Температура при этом ставится в пределах +50-225°С. Но камера начнет работу после достижения +225°С.
Функция рекомендована для приготовления таких блюд, как лазанья, зажаренное мясо, когда нужно достичь румяной корочки.
Гриль и верхний тэн
Для изображения этой функции производители выбрали значки в виде зигзага в середине квадрата с дугой (прямой линией) в его верхней части. Нагревается духовой шкаф при помощи тэна, расположенного вверху. За счет этого тепло поступает непосредственно на гриль, помогая готовящемуся на нем продукту сохранить внутри себя сочность.
Традиционный режим
У обозначения – 2 смотрящие друг на друга дуги (сплошные прямые линии), расположенные вверху и внизу квадрата. Такие значки показывают, что в камере работают верхний и нижний нагревательные элементы.
В духовой шкаф при этом закладываются обычная выпечка или продукты, требующие жарения при температуре +200°С.
Подогрев снизу
Его обозначения – дуга или прямая линия внизу квадрата. Работающему нижнему тэну вентилятор помогает распределить тепло по камере, используя принудительную конвекцию. Значки говорят о том, что для приготовления блюд требуется температура +50-250°С, при которой продукт пропекается снизу, при этом нужная температура удерживается сверху.
Подсветка
Значки этой функции – лампочка в квадрате. Такие обозначения недвусмысленно говорят о том, что камеру при этой функции эксплуатировать комфортно, и все его содержимое внутри хорошо просматривается. Это помогает дополнительно визуально контролировать процесс приготовления блюд.
Дополнительные символы
Помимо основных, любой духовой шкаф, в особенности брендов Аристон, Занусси, Самсунг, Электролюкс, имеет дополнительные значки, рассказывающие о добавочных возможностях работы агрегата.
Научиться «читать» эти значки просто. Нужно лишь несколько раз воспользоваться духовым шкафом, и тогда обозначения быстро запомнятся.
Режимы работы духовых шкафов: какие бывают и когда их использовать
Содержание
Содержание
Нагрев со всех сторон, конвекция, гриль — зачем в современных духовках так много разных режимов? Правда ли, что конвекция идеальна для выпечки? В этом материале разбираемся в настройках духовых шкафов.
Нагрев сверху и снизу
Самый базовый и популярный режим, который есть в любой духовке. Температура подается с двух сторон — чуть больше сверху и чуть меньше снизу. В итоге духовой шкаф равномерно прогревается по всей площади, и готовить можно на любом из уровней. Чем ближе продукты к источнику нагрева, тем сильнее пропекается продукт. Что-то небольшое можно установить на верхних или нижних ярусах, а крупное блюдо — на среднем уровне.
Режим «сверху и снизу» хорош для объемных блюд — запекания целой курицы, большого куска мяса или доверху заполненного противня. Тогда продукты будут готовы не только снаружи, но и внутри, а также не произойдет ситуации, когда курица уже покрылась золотистой корочкой, но грудка все еще сырая.
Конвекция
Режим работы, в котором горячий воздух разгоняется по духовой камере вентилятором. Конвекция подходит практически для любых рецептов и обещает то же самое равномерное запекание, но со стопроцентной надежностью. Конвекция лучше всего подходит для загрузки нескольких противней. В стандартном режиме «верх-низ» средний противень, прикрытый с двух сторон остальными, может готовиться намного дольше и хуже. Конвекция решает эту проблему, обеспечивая циркуляцию жара во всех закоулках духового шкафа.
Есть мнение, что конвекция — лучший режим для выпечки. Однако не для всей. Если речь идет о дрожжевом тесте или рецептах, которые не подразумевают большого подъема теста, тогда конвекция действительно пригодится. Например, с ней можно печь пирожки, печенье, песочные тарты. Несколько противней булочек или пирожков пропекутся равномерно не только по уровням сверху-вниз, но и от края до края противня. А вот бисквиты и кексы лучше выпекать без конвекции. Бисквитное тесто поднимается за счет пузырьков кислорода внутри, а лишний сквозняк и воздух разрушают его нежную структуру.
Конвекция здорово экономит время — вместо того, чтобы загружать блюда по одному противню, можно заполнить всю духовку, а пропечется все одинаково качественно.
Нижний нагрев
На первый взгляд — это бесполезный режим, при котором нагреваются только нижние элементы духового шкафа. Большие блюда будут готовиться долго, курица запечется только к утру, для выпечки и вовсе не подойдет. Никакой красивой золотистой корочки точно не будет. Тогда зачем он нужен?
Нижний нагрев подходит для медленного томления, тушения или подогрева пищи. Он помогает поддерживать заданную температуру без лишнего перегрева и подойдет для очень долгих блюд, которые в стандартном режиме могут сгореть или высохнуть снаружи, прежде чем приготовятся.
Еще в нижнем режиме можно сымитировать работу пароварки. На нижний уровень установите противень или жаропрочную посуду с водой. На решетках повыше разместите продукты. Вода, прогреваясь, начнет испаряться, и продукты будут готовиться.
Также на нижнем нагреве можно быстро и экономно подогреть хлеб, пиццу и другие блюда. В то время как верхний нагрев может нежелательно их поджарить, нижний деликатно прогреет еду без лишнего воздействия жаром.
Гриль
Наверное, самый понятный и очевидный режим. Включили гриль — получили золотистую корочку на любом блюде. Быстро расплавить сыр, поджарить курицу, подсушить выпечку, приготовить небольшие куски мяса или рыбы — для этого гриль идеален.
Обычно гриль включают уже в конце готовки — это мощный ТЭН, расположенный снаружи, и он может пережарить блюдо раньше времени. Стандартная схема выглядит так: приготовили ту же курицу до готовности на режиме «верх-низ» или конвекции, в конце включили на 5–10 минут гриль для хрустящей корочки. Готово, вы великолепны.
Только на одном гриле можно быстро приготовить тонко нарезанные овощи или небольшие мясные и рыбные стейки, расположенные на мелкой решетке духового шкафа. И, конечно, гриль — первый помощник любителей быстрых горячих бутербродов. Для выпечки не подходит вовсе.
Гриль с конвекцией
В сочетании с конвекцией жар гриля распределяется равномернее. Шансов сжечь продукт меньше. На одиночном гриле можно заметить эффект, когда блюдо поджарилось только со стороны, расположенной под ТЭНом, а вот боковые части так и остались бледными. Конвекция, разгоняя воздушную подушку, помогает с корочкой там, где нет прямого доступа воздуха.
Быстрый прогрев
Встречается далеко не во всех духовых шкафах, но здорово пригождается в быту. В большинстве рецептов блюдо нужно ставить в уже разогретую духовку. И, если вы забыли включить ее заранее, придется довольно долго ждать, пока шкаф «раскочегарится».
С этой опцией духовка прогревается до заданной температуры — хоть до максимальных 250–300 °C — буквально за считанные минуты. Обычно за работу отвечают одновременно гриль и нижний ТЭН. После быстрого прогрева духовка возвращается к режиму работы, заданному вами.
Если вы — не особый любитель кулинарных экспериментов, то готовьте на стандартном режиме «верх-низ» и подключайте конвекцию, если загрузили все ярусы в шкафу. А если вам интересно узнать, чем на практике отличаются разные режимы — посмотрите наше видео в самом начале статьи. Там мы протестировали все функции духовки на кексиках!
Обзор электрического духового шкафа Hansa BOES683020
Чтобы готовить вкусные блюда, нужны не только свежие продукты вкупе с кулинарными навыками, но и соответствующее оборудование, например плита с духовкой или встраиваемый духовой шкаф. Одна из моделей такого шкафа от компании Hansa с объемной камерой, конвекцией, грилем, множеством режимов запекания, точной настройкой температуры, ярким дисплеем, многофункциональным таймером и будет рассмотрена в этом обзоре.
Общие сведения
BOES683020 – это полноразмерный независимый (с собственным управлением) духовой шкаф, который можно встраивать в любое удобное пользователю место (на любом уровне относительно столешницы: под варочной панелью, в пенале, в колонне совместно с другой техникой). Цвет фасада – чёрный.
Технические характеристики
Внешние характеристики
Стиль: современный
Линейка: X-type
Цвет: черный
Материал панели управления: стекло
Управление
Тип управления: комбинированное
Дисплей +
Таймер: цифровой
Режимы нагрева: 9
Утапливаемые переключатели +
Кулинарные функции
Быстрый предварительный нагрев: 150° за 3 мин
Размораживание +
Конвекция +
Гриль +
Baking Pro System +
Технические характеристики
Тип подключения: эл-во
Мощность, кВт: 3,5
Энергопотреб, кВт/ч: 0,99
Класс энергопотребления: A
Гриль, Вт: 1500
Верхний нагреватель, Вт: 900
Нижний нагреватель, Вт:1100
Темпер.диапазон, °С: 50-250
Объем камеры, л: 77
Кол-во уровней установки противня: 6
Кол-во стекол в дверце 3
Размеры
Высота, см: 595
Ширина, см: 595
Глубина, см: 575
Высота ниши, см: 595
Ширина ниши, см: 560
Глубина ниши, см: 560
Вес с упаковкой, кг: 52,4
Вес без упаковки, кг: 48,1
Длина шнура, см: 150
Комфорт при использовании
Уход
Тип очистки: очистка паром Aqualytic
Съемное стекло дверцы +
Комплектация
Количество противней: 2
Тип противней: увеличенный XXL
Глубокий противень 1
Плоский противень 1
Решетка для жарки 1
Выдвижные телескопические направляющие 1 пара
Сделан и собран в одно изделие этот шкаф в Польше.
Камера
Дно имеет вогнутую форму для лучшего сбора выкипающих жидкостей и брызгающих капель жира.
В BOES683020 есть и гриль в виде мощного нагревательного элемента, расположенного в верхней части духовки. Действие его похоже на обжаривание на углях. Использовать его можно как дополнение к основным режимам, так и отдельно.
Чтобы исключить утечку жара или просачивание запахов в режимах без конвекции, дверца герметизируется проходящим по всему периметру резиновым кантом.
Для того, чтобы внутреннее пространство при выпечке было хорошо видно и не приходилось бы, проверяя готовность, периодически открывать дверцу, в камере установлена подсветка.
В комплектацию духового шкафа входят стандартный (плоский) + глубокий (увеличенный XXL) противни и решётка для жарки.
Дверца
Дверца состоит из трёх теплоотражающих стёкол, что обеспечивает и сохранение жара внутри камеры, и предотвращает случайные ожоги при соприкосновениях с её внешней стороной. Так, при внутренней температуре в 200°С наружная не превышает и 40°С. Для удобства очистки внутреннее стекло сделано съёмным.
Крепится дверца к корпусу с помощью двух петель. В них встроены доводчики (SoftClose). Они обеспечивают фиксацию дверцы в любом произвольно оставленном положении, то есть, на какой бы угол пользователь не открыл дверцу – она в этом состоянии и останется – ни захлопываясь, ни откидываясь полностью, кроме последних 14 см, где и начинает работать автодоводчик, мягко прикрывая дверцу.
В верхней части дверцы на расстоянии 3-х см от неё и почти по всей ширине шкафа проходит ручка.
В дополнение к «мягкому закрытию» на корпусе шкафа установлены ещё и резиновые демпферы – всё это кардинально снижает риск ударной деформации стёкол при захлопывании.
На внутренней стороне дверцы нанесена таблица-подсказка с соответствиями температуры, времени и режимов нагрева конкретным типам продуктов.
Управление и индикация
Передняя панель у шкафа стеклянная. Все информационные надписи на ней нанесены с обратной стороны, что делает их недоступным для соприкосновения, а, соответственно, почти вечными. Два селектора-переключателя утапливаются как кнопки. В таком положении они эстетичнее выглядят, упрощается их очистка и исключается нечаянное переключение (поворачивать можно лишь выдвинув их).
Ручка настройки температуры изменяет нагрев от 50°С до 250°С, что вполне достаточно для приготовления абсолютного большинства блюд. Нижний предел позволяет использовать шкаф в качестве дегидратора-сушилки.
Селектор режимов в одних положениях подключает отдельные термические элементы с разной локализацией, а в других подключает их различные сочетания. Всего возможно 10 его положений, что даёт большой спектр вариантов нагрева. Для пользователя это выглядит как программы запекания на все случаи жизни.
В шкаф встроен визуальный и звуковой индикаторы. Первый цифровой с габаритами (см) 8 х 3, высотой цифр – 2 см и красным свечением элементов, а второй пищалка с частотой 3,6 кГц (тон можно изменить). Работают они совместно в 4-х режимах: индикация текущего времени, сигнальный таймер (по окончании установленного времени пищит), полуавтоматический таймер (отключает установленный режим по прошествии заданного времени) и автоматический таймер (включает и отключает установленный режим по времени).
Внешний контур
Внешне этот Hansa похож на куб. Центр тяжести его сильно смещён к лицевой стороне, что при весе в 48 кг требует большой осторожности при переноске и установке в мебельный шкаф. В верхней части боковых стенок есть небольшие выемки для пальцев.
Все части внешнего корпуса надёжно крепятся друг к другу винтами и саморезами.
Нижняя плоскость гладкая, и благодаря этому шкаф легко задвигается в подготовленную для него нишу.
Каких-либо инструментов кроме крестовой отвёртки для установки BOES683020 в кухонный гарнитур, стойку или пенал не требуется, то есть его может установить буквально любой человек.
Все электрические соединения скоммутированы уже производителем и для запуска нужно только вставить вилку в розетку.
Потребление в ваттах (измеренное энергометром Даджет MT4014)
У шкафа нет функции сохранения памяти при перебоях питания, поэтому максимальное время сохранения настроек – не более 8-10 сек.
Выпекаем
Приступая к тестированию BOES683020, уже заранее предвкушалась эйфория от перехода на оборудование в пару уровней выше, чем могла дать старая печь. И эти ожидания оправдались – шкаф очень крут, по крайней мере, относительно газовой духовки без верхнего нагревателя, гриля и конвекции. Это было похоже на переход с капельного холодильника на НоуФрост или с турки на кофемашину … в общем, очень понравился.
Об объёме загрузки
Об удобстве
Удобно всё, особенно при переходе с приборов прошлого поколения. Удобно выставлять режимы – понятные пиктограммы на ручке и подсказки на дверце однозначно указывают на назначение режима. Удобно закладывать продукты – дверца широко открывается, противни или решётка выезжают на телескопических направляющих, всё легко вставляется на любой выбранный уровень. Удобно контролировать процесс готовки – широкое стекло и яркая лампочка позволяю хорошо рассмотреть текущее состояние продуктов. Удобно чистить после готовки – нижняя поверхность ровная, лицевая сторона стеклянная, ручки утапливаются и долго не пачкаются. Удобна даже установка – нужно лишь вставить духовку в кухонную мебель и прикрутить для надёжности 4 шурупа.
О качестве выпечки
