Сыр омичка с чем есть
Долой маскарпоне
Голь на выдумки хитра. Лично я не вижу в этом выражении ничего обидного. По крайней мере, по части кулинарии. Ведь это тоже искусство — так усовершенствовать оригинальный рецепт, чтобы никто не усомнился в его подлинности. И российским хозяйкам в этом, пожалуй, равных нет.
Им вообще давно пора дать какую-нибудь кулинарную медаль за изобретательность. Ведь любому, даже самому оригинальному ингредиенту они с легкостью находят вполне доступную, а главное — дешевую, альтернативу. Например, дефицитное кокосовое молоко, которое не всегда отыщешь «на задворках империи», умело заменяют обычным коровьим, перемешанным с кокосовой стружкой. И чудесный тайский суп том ям, давно распробованный туристами и перенесенный на российские кухни, не отличишь от оригинала! А под неподражаемую моцареллу легко маскируют почти рабоче-крестьянский «Адыгейский» или сулугуни. Ну и кто там, в дебрях ароматной рукколы из итальянского салата, обнаружит подмену?
Конечно, истинный гурман, отведав такое яство, сразу разоблачит аферу и с нескрываемой радостью провозгласит: «Не то». Но мы-то с вами не для них готовим, а для своих, домашних. Поэтому главная наша цель — порадовать близких всеми доступными средствами.
В последнее время в нашу жизнь предательски проникли легкие десерты. В редком кафе сегодня не встретишь чизкейк или тирамису. Воздушные, легкие, обманчиво не калорийные, они завоевывают все больше и больше симпатий соотечественников, воспитанных на масляных тортах и коврижках. А уж как полюбились они нашим хозяюшкам! Оно и понятно: такой необычной вкуснятиной и ребенка можно порадовать, и привередливых гостей наповал сразить, и любимого мужа в рамках романтического ужина настроить на нужный лад. Просто находка для русской женщины. Если б не одно «но». Авторитеты от кулинарии безапелляционно заявляют: «Настоящий тирамису и чизкейк невозможен без сыра маскарпоне!» Почти как борщ — без свеклы. И вот тут начинаются проблемы и сомнения.
Но вначале немного о маскарпоне. На самом деле в ряды сыров он записался не по собственной воле, а исключительно по причине людского невежества. Хотя этот дивный продукт готовится из жирных коровьих или буйволиных сливок, при его производстве не используется закваска и ферменты, как в случае с другими сырами. Для свертывания здесь используются лимонный сок или винная кислота, так что это, скорее, творог, а не сыр. Кстати, это доказывает и само название, ведь «mascarpa» в переводе с итальянского и есть «творог». По фактура же он напоминает жирный крем, поэтому столь идеален для десертов.
Действительно, лакомство с маскарпоне — это, конечно, хорошо. Кто ел, тот знает. Но уж слишком дорого для нас, жителей одной шестой суши. Ведь в Москве баночка этого итальянского чудо-сыра стоит в районе 250 рублей! А на полноценный десерт обычно требуется 2-3 баночки. За такую сумму можно целый торт купить. Так стоит ли овчинка выделки?
Я так настойчиво вам это советую, потому что мои предположения относительно конкурентоспособности этого сырка оправдались на все 100%. Сладкое лакомство по смешной цене успешно заменяет заморский маскарпоне. Хотя особо взыскательным гостям я этот секрет все же не раскрываю. Зачем почем зря людей расстраивать? А вот вам мой совет, надеюсь, пригодится.
Может, и мне какую медаль дадут. За изобретательность)))
Парочка идей десертов с сыром «Омичка»
Десерт с клубникой и трюфелем
На 4 порции берем:
сыр «Омичка» 4 упаковки;
свежая клубника 200 грамм;
конфеты трюфель 3 штуки;
сметана 4 ст. ложки
Приступаем:
Десерт с малиновым соусом и бисквитом
На 4 порции берем:
сыр «Омичка» 4 упаковки;
малиновый соус или жидкое варенье 100 грамм;
бисквит или кексы 500 грамм;
кофейный ликер;
жидкие сливки 1 упаковка.
Приступаем:
Кексы или бисквиты измельчаем в мелкую крошку. Плотно укладываем на дно креманок, заполняя их где-то на одну треть. Пропитываем кофейный ликером, разведенным водой. Бисквитная часть должна получиться влажной, хорошо пропитанной, но не клеклой!
Следующим слоем выкладываем малиновый соус. Можно с тем же успехом использовать клюквенный, брусничный или любой другой, что покислее.
Сыр взбиваем в блендере со сливками. Это необходимо, чтобы убрать излишнюю сладость. Если получится слишком жидко, можно использовать закрепитель для сливок или крахмал. Аккуратно заполняем креманки. Третий, кремовый слой должен получиться самым большим и воздушным. Верх для аромата присыпаем смесью корицы и мускатного ореха.
Десерт стоит охладить в холодильнике. В теплом виде он сильно проигрывает.
Ну,Омичка погоди!
Я никогда не покупала плавленый сыр «Омичка». И мама моя не покупала. И бабушка. Никто и никогда в нашей семье его не покупал, так что я даже понятия не имела, что же это за штука такая. В магазине всегда проходила равнодушно, да и не везде он у нас был.
А тут забегаю вечером за продуктами, смотрю – стоит. И упаковка такая веселенькая, с милой, улыбчивой девочкой, и цена – торжество социализма, и я так уместно голодная. С жадности ухватила 3 штуки, даже не прочитав этикетку.
Всю дорогу до дома я воображала сырные бутерброды, гречку с сыром, салат с сыром, сыр с сыром, а Омичка одобрительно улыбалась мне сквозь пакет.
Дома сварила рассыпчатую гречку, отрезала свежую горбушечку, заварила кофе и включила кино. Уже занесла ложку с сыром над кашей…и что-то дернуло меня попробовать. Остатки разума, затуманенные страстью к халяве, не иначе.
Коварная Омичка оказалась сладкой. Я прожила 30 лет и понятия не имела, что плавленый сыр может быть сладким! Я чуть не бухнула это в гречку! О, боги!
Пять минут хаотично металась по кухне пытаясь понять, что мне делать с тремя пачками подозрительной сладкой субстанции, гречка стремительно остывала, соседи недоумевали и только лишь Омичка ехидно улыбалась мне с помятой золотинки.
Ну, Омичка – погоди!
Всегда Омичка сладкая была. Какая ещё есть?
А еще плавленый бывает шоколадным, прикинь!
Ребят, я родился-учился в Омске, далее, полжизни прожил в Орловской области(в «те еще» времена). Так вот, «Омичка» лежала во всех магазинах Орловской области, а в самом Омске НЕТ, и наоборот, сгуха Верховского молокозавода была роскошью в то время как в Омске даже в отсутствии туалетной бумаги стояла на прилавках.
Нууу хм, можно бутер сделать, можно съесть как сырок, можно в кашу с утра добавить, а в чем проблема то?
Сыр в гречку. ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР в ГРЕЧКУ. Да вы знаете толк в извращениях.
Но не был он тогда сладким, или родители, просто, другой не покупали? Отец его еще в шутку «Фомич» называл
Хачапури по аджарски
Так вот, если вдруг вы понимаете, что на подходе у вас компания любящих от души пожрать, а кормить особо нечем, а в грязь хозяйской мордой биться вот вапсче не вариант, то достаём миску и начинаем месить тесто. Процедура сия займёт минут 10ть и то вряд ли.
Конечно, вы наверняка читали о том, что для настоящего блюда все должно быть настоящее! И даже воду, желательно брать из Куры, или в крайнем случае Боржоми. Я вам так скажу: если я буду лепить хачапури в самом Тифлисе, то обязательно возьму и мацони, и сулугуни, и имеретинский сыр и яйца от грузинских кур. Потому что там все это есть, копейки стоит и вкусное! Однако я живу в Подмосковье и у меня есть и вкусное и очень похожее, но другое. От замены подобного на подобное ни одно вкусовое качество не страдает. Я вам больше скажу. в аутентичных ресторанах, где с вас просят по 500рублей за один хачапурь, тоже готовят из того, что есть. И никто не замечает разницы.
И так пять раз) Берем два протвиня, на один не влезет. Стелим бумагу, мажем маслом, сажаем лодочки наши, и зажигаем духовку. Тут дело такое: духовка должна быть раскалённа ровно до 200 гр. а лодочки должны в готовом виде подышать минут 10-15ть. Имейте это ввиду. Потом сажаем их в духовку, и идём накрывать на стол. Достаём огурцы и помидоры и болгарский перец, достаём вино, ставим тарелки и бокалы. Больше совсем ничего не надо: хачапури это и хлеб, и сыр, и тепло женских рук, и сердце хозяйки и доброта дома, и вера в то, что раз стоит перед тобой эта лодочка с солнышком то ничего и никогда плохого не случится с тобой.
Сыр «Омичка» :: История и рецепт
«Омичка» – сладкий плавленый сыр кремового цвета с мягким сливочным вкусом и привкусом ванили. Во времена СССР «Омичку» вырабатывали из несолёного сыра, сливочного масла, свежих сливок, сухого молока с сахаром и ванилина. Иногда в сыр добавляли изюм или орехи.
Рецептура «Омички» была разработана в 1969-м году на Омской маслосырбазе. Авторы рецепта – начальник цеха Зоя Андреевна Кутмина и старший мастер Валентина Андреевна Панфилова – получили авторское свидетельство на «способ производства плавленого сыра». В первый же год массового производства – в 1971-м завод выпустил 60 тонн «Омички».
Приятный на вкус сыр так полюбился всей стране, что через 10 лет предприятие удвоило показатели выпуска, а продукт получил особое признание – государственный Знак качества. Технология производства «Омички» получила распространение по всей стране.
В постсоветское время линейка сыров «Омичка» была пополнена 10 новыми вкусами: шоколад, клубника-сливки, лесные ягоды, курага, шоколад и орешки, банан-сливки, сливки-кокос, крем-брюле, апельсин, персик.
Интересно, что в СССР хозяйки приспособились делать из «Омички» различные десерты: торты, кексы и пр. Ниже представлен рецепт торта с одноименным названием.
Рецепт торта «Омичка»
для теста: яйца – 2 шт.; сахар – ½ стакана; какао – 3 ст. ложки; соль – ¼ ч. ложки; разрыхлитель – 1 ч. ложка; мука – ½ стакана; ванилин
для сырного крема: сыр «Омичка» – 400 г; сливки (густые) – 0,2 л; сахарная пудра – 2 ст. ложки; желатин – 2 ч. ложки
Желатин залить ¼ стакана холодной кипячёной воды и оставить набухать. Взбить вместе все составляющие теста. Получившуюся массу разровнять тонким слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 5 минут, до готовности. Готовый корж сразу же нарезать на фигуры нужной формы – прямоугольной или круглой). Остудить. Корж станет сухим и хрупким. Примечание: если не успеть разрезать корж до остывания, то он станет настолько хрупким, что его придётся покрошить и выкладывать слои не единым пластом, а насыпать крошками.
Чашку с разбухшим желатином поставить в миску с горячей водой и помешивать до полного растворения желатина. Затем чашку с желатином поставить в холодильник до начала загустения (быстрозастывающий желатин ставить в холодильник не нужно, он сразу после растворения вводится в сырковую массу).
Плавленый сыр выложить в миску, всыпать сахарную пудру и влить сливки. Взбить миксером до увеличения массы в 1,5-2 раза. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить желатин. В форму уложить первый пласт, на него вылить часть массы и разровнять. Положить следующий пласт. Собрать торт, чередуя слои теста и сырковой массы. Верхний слой должен быть бисквитом.
Торт убрать в холодильник до застывания. Перед подачей прогреть стенки формы (опустив форму в горячую воду или обдув горячим воздухом из фена) и перевернуть на блюдо.
Сыр омичка с чем есть
Сладкий плавленый сыр «Омичка» любят и взрослые, и дети. Лакомство неизменно создаёт светлое настроение, дарит удовольствие и напоминает, что рядом всегда есть простые
и доступные поводы для радости.
Шоколадный вкус плавленого сыра «Омичка» полюбился уже нескольким поколениям россиян! В составе сливки, сыр, творог, сливочное масло и какао. Никаких химических добавок ароматизаторов и растительных жиров!
Плавленый сыр со вкусом крем-брюле – это настоящее наслаждение для сладкоежек. В этом лакомстве Вы узнаете уже полюбившийся вкус плавленого сыра из свежайших сливок, который дополняют нежные карамельные ноты изысканного десерта.
Известный с 1969 года оригинальный сливочно-сырный вкус и нежная консистенция не оставляют равнодушными любителей сладких десертов. А использование для производства только натуральных молочных ингредиентов: сливок, творога и сыра отличает настоящую «Омичку» из Омска.
Рецептура знаменитого сыра «Омичка» была разработана в 1969-м году на Омской маслосырбазе. Отсюда началась история незабываемого вкуса, который стал известен на всю страну.
Массовое производство «Омички» налажено в 1971-м году. Кто бы тогда мог подумать, что новинка станет настоящей классикой вкуса для многих поколений!
В 1971-м году завод выпустил 60 тонн «Омички». А спустя почти десять лет удвоил этот показатель.
В 1981 году завод выпустил 120 тонн «Омички». В СССР плавленый сыр «Омичка» выпускался с государственным знаком качества.
В 2017 году достигнут рекордный объём реализации количества стаканчиков «Омички».
В 2019 году обновлена рецептура сладкого плавленого сыра «Омичка». Использование в составе свежайших сливок, творога и сыра выгодно отличает настоящую «Омичку» из Омска.
Четыре самых любимых вкуса «Омички»: «Классический, Шоколадный, Клубника со сливками, Крем-брюле» ищите в магазинах вашего города!
Домашний плавленый сыр
Сегодня готовила плавленый сыр. Рецептов в интернете много, поделюсь своим.
И снова на повестке дня полезный продукт. Такой сыр без опаски можно давать детям.
Творог купить лучше домашний, либо магазинный 9%.
Откинуть на сито, выдержать несколько часов. чтобы стекла лишняя жидкость.
Я в обязательном порядке протираю через сито, получается воздушная мелкая крупка.
Добавляю слегка размягченное сливочное масло, соль, соду, яйца.
Тщательно перемешать при помощи блендера или миксера до однородного кремообразного состояния.
Теперь понадобится водяная баня. у меня в помощницах очень удобная кастрюля с двойным дном.
Как только вода закипит, подготовленную смесь переложить в кастрюлю, нагревать при постоянном помешивании. Через 2 минуты творог начнет активно плавится.
Важный момент! Именно протертый творог быстрее и равномернее плавится!
Можно сделать вкус сыра более интересным, добавить разные добавки и перемешать и разложить в контейнеры.
Охладить, плотно закрыть крышками и убрать в холодильник.
Как только масса расплавится в ванильный добавить сахар по вкусу, можно добавить орехи, тщательно перемешать. разложить в контейнеры
В холодильнике сыр хранится до 7 дней. Вкусные полезные бутерброды нам гарантированы.
Но не хлебом единым жив человек, сыр можно применять при приготовлении горячих блюд.
Отварить макароны, добавить плавленый сыр, он растает, окутает макарошки своим чудесным вкусом. Люблю добавить сыр с грибами или с мясом, получается более сытное блюдо.
Вот такая сырная история получилась.
Всем спасибо за просмотр. буду рада вдохновить своими сырными идеями.