Темная курага что за сорт
Шоколадная курага
Все знают, что курага – это сушёные абрикосы, диетический продукт, обладающий большим количеством оздоровительных и питательных параметров. Принимать курагу можно в естественном виде – нужно только промыть её аккуратно, или прибавлять в блюда, и тут фантазия поваров может быть безграничной: с курагой даже приготавливают мясо и рыбу – с ней выходит не только вкуснее, но и гораздо полезнее для здоровья.
Курага – продукт не экзотический: приобрести её можно в любом магазине, магазине, фруктовом ларьке или на рынке, однако нужно уметь подбирать её правильно. К большому сожалению, большинство производителей и продавцы стремятся привлечь потребителей товарным видом, но совсем не качеством продукта: людей всегда влекут светлые цвета, и курагу жёлто-оранжевого цвета, отделанную диоксидом серы, и потому идеально чистую, разбирают охотнее, чем тёмную, матовую и сморщенную.
Шоколадная курага
фото: шоколадная курага
А что такое шоколадная курага? Видимо, так у нас называют не одно изделие, а несколько, но на рынке представлено курагу с подобным наименованием. Вкус у неё на самом деле легонечко шоколадный, она сладкая – практически не кислит, сверху тёмная, а в середине светлее.
Делают такую курагу в турции, таджикистане, туркмении, узбекистане и прочих регионах; для её производства применяют лучшие, большие фрукты, целиком созревшие на деревах. Так, есть продукт с наименованием «шоколадная экстра» — курага из красного абрикоса, высушенная классическим способом, на воздухе, без сушильных камер и использования веществ на основе химии. Она не сверкает, но необычайно приятно пахнет: окрас у неё тусклый, матовый, коричневый с серым налётом; в отличии от обыкновенной кураги, ярко-жёлто-оранжевой, стоить она может недёшево – 1000-1200 рублей за килограмм. Во многих государствах – к примеру, в таджикистане, продукт как правило называют «тёмной» курагой – её сильно любят сыроеды.
Изготовители такой кураги говорят, что собственно в их сухофруктах содержатся все те вещества, в следствии которых курага с давних пор считается лечебно-диетическим продуктом: каротин, калий, органические кислоты, витамины А, С, группы В и т.Д.
Фото: шоколадная курага
Чем полезна шоколадная курага
Если чаще включать в собственный рацион курагу, во время изготовления которой не применялась «нужная химия», можно надолго сохранить здоровье; возобновить здоровье, облегчив течение многих хронических заболеваний, либо даже избавившись от них целиком. Вещества, которыми богата курага, совершенствуют работу почек и щитовидки, упрощают состояние при сахарном диабете, уменьшают уровень «плохого» холестерина, стабилизируют гормональный фон, предупреждают формирование сердечнососудистых болезней, инсультов и инфарктов. Исследования показали, что при регулярном употреблении кураги может замедляться рост раковых клеток.
Хорошо известен рецепт смеси из сухих фруктов (кураги и чернослива) с грецкими орехами и мёдом: средство хранят в холодильнике, и принимают, как общеукрепляющее средство, по 1 ст.Л. 2-3 раза на протяжении дня, до еды.
Компоты и настои из кураги полезные при мочекаменной заболевания, помогают очищению организма от продуктов распада, токсинов, в том числе тяжёлых металлов и даже радионуклидов: мякоть кураги богата пектином, который их связует и выводит.
Для предупреждения болезней, вышеупомянутых, а еще анемии, гиповитаминоза, заболеваний глаз и кишечно-желудочного тракта, можно принимать на протяжении четырех недель, 2-3 раза на протяжении дня, курагу с мёдом: 100 г измельчённой кураги перемешивают с 2 ст.Л. Мёда. После двухнедельного перерыва курс повторяют.
При хронических запорах по утру, натощак, пьют настой кураги и съедают размоченные сухофрукты. В вечернее время аккуратно промытую курагу (5-6 шт.) заливают кипятком, закрывают посуду крышкой и оставляют до самого утра. Курс излечения – тоже месяц; кишечник начинает работать энергичнее, стул налаживается и запоры отступают.
Шоколадная курага – питательный продукт: в 100 г – ориентировочно 232-235 ккал, но при этом диетологи советуют её применять для разгрузочных диет, как ключевой ингредиент меню. Возможно организовать такой день разгрузки: 300 г шоколадной кураги размочить, размельчить при помощи блендера до состояния пюре, перемешать с 0,5 л абрикосового или персикового сока не сладкий, и скушать данную смесь на протяжении дня, разделив на 4-5 приёмов. В перерывах между приёмами смеси употреблять чистую воду, до 1,5-2 л на протяжении дня.
В таджикистане «тёмную» курагу считают практичным успокоительным и витаминным средством, и советуют принимать её – в различных видах – при нервных заболеваниях, для омоложения кожи, укрепления ногтей и волос.
Фото: шоколадная курага
Что ещё называют шоколадной курагой
Некоторые компании, которые работают на растущем сегодня рынке правильного питания, также рекомендуют продукты с наименованием «курага шоколадная». К примеру, популярная наша компания «naturfoods», специализирующаяся на выпуске сухих фруктов и орехов, рекомендует покупателям природный снек как «абрикос шоколадный» или «курагу сорта шоколадный», тёмно-коричневого цвета, с нежным медовым вкусом и лёгким вкусом шоколада. Изготовитель говорит, что никакие консерванты при изготовлении их кураги не применяются, а большое качество достигается одинаковой естественной сушкой на солнечных лучах.
Как шоколадную курагу, могут также представлять продукт, изготавливающийся из абрикосов сорта «чёрный бархат» — их тоже называют «шоколадными». Этот сорт – гибридный, с большими плодами тёмно-фиолетового цвета, сочными и нежными.
Шоколадная курага в кулинарии
Приведём пару примитивных и полезных рецептов с шоколадной, или «тёмной» курагой.
Вкусные домашние конфеты получаются из кураги (200 г), очищенных кедровых орешков (100 г) и воды (4-5 ст.Л.). Курагу делают мельче при помощи блендера, добавляя воду; масса должна выйдет неоднородной, с очень маленькими кусочками. Орехи можно прибавлять целыми, или, по вашему желанию, легонечко размельчить, аккуратно перемешать с массой из кураги, скатать из смеси маленькие шарики, разложить на плоской тарелке и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Полезнейшее сыроедческое блюдо – каша, выходит из 100 г кураги, того же количества проросшей зелёной гречки (её теперь легко приобрести) и одного красного яблока. Яблоко и курагу нарезают очень маленькими кусочками и перемешивают при помощи блендера с проросшей гречкой до однородности. Готовую кашу предлагается обсыпать кэробом – порошком, получаемым из плодов рожкового дерева. Этот продукт, о котором у нас знают мало, очень богат полезными веществами, и оказует подходящее воздействие на состояние кишечной флоры. Применяют его в кондитерской и пищевой промышленности: он сладкий и позволяет убавлять употребление рафинированного сахара.
Напоследок отметим, что именно шоколадную курагу можно есть без опаски, в то время как частое потребление ярко-жёлтой кураги, обработанной диоксидом серы, недопустимо для людей с предрасположенностью к аллергической реакции и лёгочным болезням. Да и вообще, излишняя «химия» навряд ли считается полностью неопасной.
В то же время и шоколадной курагой злоупотреблять нельзя, поедая её много — тем более при гипотонии и подверженности к расстройствам пищеварения.
Польза и вред шоколадной кураги. Калорийность. Что такое шоколадная курага?
Курага – доступный продукт: при желании, ее можно купить практически в любом магазине или на рынке. Но не каждая из тех, что предлагают продавцы, полезна. Зачастую, за привлекательным внешнем видом плодов скрывается плохое качество. Ведь чисто желтые или оранжевые сухофрукты, совершенно точно обработаны диоксидом серы, способной нанести организму человека вред. К сожалению, такой продукт приобретают охотнее, чем натуральную, не обработанную шоколадную курагу или в пятнах.
Что такое шоколадная курага
Называют ее так за необычный вкус — она очень сладкая, и действительно слегка напоминает шоколад. Вкус у нее более насыщенный, он мало похож на вкус обычной кураги, так как почти не кислит. Плоды более нежные и сочные. Сверху они темного, матового, коричневого цвета со слегка серым налетом. А внутри — светлее.
Несмотря на неказистый внешний вид, стоит такой сухофрукт довольно дорого. Цена такой кураги выше, чем у обычной примерно в 2 раза.
Где и как делают настоящую шоколадную курагу
Производством этого лакомства занимаются в восточных странах: в Таджикистане, Туркмении, Турции и Узбекистане.
Для изготовления продукта обязательно берут красные абрикосы большого размера, которые успели полностью созреть. Предварительно из них достают косточки. Сушатся плоды естественным образом — на свежем воздухе. Никаких специальных веществ и сушильных машин для производства не требуется.
Как выбрать натуральную курагу более подробно говорится в статье «Как выбирать сухофрукты и орехи».
Химический состав кураги
В состав продукта входит много полезных для человеческого организма веществ.
Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.
Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор.
Шоколадная курага содержит рекордное количество магния (32 мг на 100 г), кремния (26 мг на 100 г) и кальция (120 мг на 100 г). Из последних элементов состоят человеческие кости. Поэтому продукт эффективно укрепляет кости и зубы, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Помимо этого, курага содержит клетчатку, органические кислоты, белки, жиры, сахарозу, глюкозу и фруктозу, которые и придают ей сладкий вкус.
Калорийность шоколадной кураги — 215 ккал на 100 г.
Суточная норма кураги — 3-5 шт.
Полезные свойства и польза шоколадной кураги для организма
Курага является очень питательным, и тем не менее, диетический фрукт. Регулярное употребление ее в пищу позволит укрепить иммунитет, вылечить от многих болезней, существенно улучшить работу почек и поджелудочной железы.
Кроме того, продукт полезен при повышенном уровне в организме холестерина, способен наладить гормональный фон, предотвратить возникновение проблем с сердцем и сосудами. Она необходима для профилактики инфарктов и инсультов, развития в теле раковых клеток.
Натуральная курага нормализует кишечную микрофлору. При этом можно не бояться приступов аллергии или астмы — плоды их не провоцируют.
В Таджикистане шоколадная курага считается незаменимым успокаивающим и витаминизирующим средством. Рекомендуется есть ее в период нервных расстройств. А также она полезна для красоты — разглаживает морщины, делает более крепкими волосы и ногти.
Курага для организма во время беременности
Сухофрукт рекомендуется включить в свой рацион питания беременным женщинам. Благодаря такому богатому и ценному составу он обеспечивает здоровое развитие плода и рождение малыша с крепкими костями. А наличие большого количества кальция позволяет будущим мамам сохранить ухоженный вид своих волос и ногтей.
В этот период беременным особенно необходимо поддерживать и свой иммунитет. Шоколадная курага насыщает витаминами, тем самым борется с авитаминозом. Кроме того, она обладает мочегонным эффектом, выводит лишнюю жидкость из организма, тем самым снимает отеки.
Продукт будет полезен и при запорах и токсикозе, с которыми сталкиваются многие женщины.
Можно ли есть курагу при сахарном диабете
Как уже было сказано выше, натуральный сухофрукт помогает при болезнях почек, щитовидной и поджелудочной железы. Так как курага приводит в норму работу инсулинового аппарата последней, то она будет весьма полезной людям с повышенным сахаром в крови, при условии соблюдении суточной нормы:
Есть сухофрукт желательно в чистом виде, предварительно замочив на несколько часов в воде. Не стоит подавать его термической обработке.
Противопоказание и вред кураги для здоровья
Несмотря на то, что курага — полезный продукт, в некоторых случаях ее употребление может быть попросту вредным для организма. Например, если:
Также стоит аккуратно включать курагу в свой рацион гипотоникам, так как ей свойственно снижение давления.
Ни в коем случае не стоит злоупотреблять с продуктом. Чрезмерный прием может вызвать расстройство желудка.
Отдавайте предпочтение только натуральным сухофруктам. Курага с неестественным цветом лишь вредит здоровью. Она способно привести к отравлению и даже спровоцировать бронхиальную астму.
Применение кураги для похудения
Надо сказать, курага в шоколаде – весьма сладкий, калорийный продукт. Тем не менее, ее вполне можно использовать во время диет и включать свой рацион в разгрузочные дни, употребляя в этот день лишь сушенную курагу. 500 г продукта будет вполне достаточно. При этом, важно регулярно пить большое количество воды и устраивать прогулки на свежем воздухе. Благодаря такому питанию, вы избавитесь от токсинов, лишних килограммов и отечности.
Вкусные рецепты с шоколадной курагой
Часто, когда слышат название «шоколадная курага», многие думают, что речь идет о шоколадных конфетах с начинкой из сухофруктов. В действительности существует и такой десерт, который легко приготовить. Плоды необходимо замочить в кипятке на 10 минут, а после просушить, выложив на салфетки. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить пару ложек растительного молока и хорошо перемешать. Каждый абрикос опустить в натуральный шоколад, а после посыпать кокосовой стружкой (по желанию). Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы конфеты затвердели.
Из сушеных абрикосов можно приготовить множество вкусных и полезных десертов, одни из них представлены ниже:
Шоколадная курага является натуральным продуктом, который несет большую пользу для организма человека. Это вкусное лакомство не только укрепляет здоровье и борется со многими болезнями, но и улучшает внешний вид кожи и волос. Побалуйте себя этим удивительным продуктом. Вы обязательно ощутите положительный эффект от кураги на себе.
Калорийность Курага шоколадная. Химический состав и пищевая ценность.
Шоколадная курага (чёрная, тёмная) — что это? Польза и вред, как делается?
Шоколадная курага, чёрная курага, тёмная курага — что это за сорт? Польза и вред, как делается, пищевая ценность?
Чёрная (тёмная) курага — высушенные или вяленые абрикосы, выращенные в Таджикистане, необработанные химическими веществами.
Такая курага, дороже обычной, примерно в 2 раза, но это стоит того, ведь и пользы в этом продукте больше, а вреда нет.
Такую курагу производят из крупных калиброванных плодов, после извлечения косточек.
Вкус у тёмной кураги более сладкий и выразительный, мало похож на вкус обычной кураги.
Текстура более сочная и нежная.
Злоупотреблять не стоит, курага высококалорийный продукт.
Сухофрукты лучше всего при покупке выбирать тёмного цвета, матовые и невзрачные, в этом случае применение химических веществ будет минимально.
Чтобы приготовить один килограмм кураги — необходимо три — четыре кило свежих абрикосов. Тёмную (чёрную) курагу делают из ярко-оранжевых и даже красных абрикосов. Такой продукт сушат на свежем воздухе в течении восьми — десяти дней, а вот растёт такое лакомство в пригорных районах Таджикистана.
Всего пять плодов такой кураги в сутки обеспечит молодость вашей кожи, улучшит зрение, нормализует пищевой обмен в организме и даже сожжёт лишний жир.
Темная же курага — это самый что ни есть настоящий продукт без каких-либо химикатов (диоксид серы) и поэтому кроме пользы в ней нет никакого вреда для здоровья.
Ещё стоит добавить и то, что чёрная курага содержит много калорий и поэтому не стоит принебрегать ей в пищу. Такая курага слаще оранжевой и не содержит кислинку, а послевкусие оставляет шоколадный привкус.
Кураги на рынке всегда много видов, всевозможных цветов, чаще всего желтых и оранжевых оттенков, но бывает и потемнее, почти коричневая.
Эту курагу продавцы называют шоколадной за цвет и вкус — она слаще, чем желтая, потому что делается из самых спелых абрикосов красного цвета, причем сушится естественным путем на воздухе без како-либо обработки.
Это самая полезная курага. По виду она не такая глянцевая, как та, что обрабатывается серой.
Шоколадная курага немного с сероватым налетом, не блестит и не очень гладкая, потому что естественная. Снаружи она темная, а внутри светлее. Перед едой шоколадную курагу лучше замочить в кипяченой воде на час-два.
На прилавках можно встретить не только курагу привычного оранжево-рыжего цвета, но и так называемую «шоколадную курагу». Она намного темнее обычной, да и по вкусу тоже отличается. Шоколадная курага — это сушеные абрикосы. Причем, самые обычные. Высушены они естественным способом, не использована дополнительная обработка. Это большой плюс. Такая курага имеет более выраженный вкус, она более сладкая, без выраженной кислинки. Такую курагу можно считать более полезной. Правда и стоит она дороже обычной.
Курага, особенно такая, считается очень полезной. Она содержит многие важные витамины и микроэлементы. В данном виде кураги они сохранены в максимальном количестве, насколько это вообще возможно. Плоды используют крупные и дозревшие.
Если есть возможность приобретать этот вид кураги, лучше отдать предпочтение именно ему. Натуральный, полезный и вкусный. Злоупотреблять конечно не стоит, продукт очень калорийный, но немного точно можно, это принесет только пользу.
Противопоказания и побочные эффекты
При приобретении некачественного продукта, который подвергался химической обработке, его потребление может спровоцировать отравление и нарушение функционирования внутренних органов. Чтобы не возникло серьезных осложнений, даже при незначительных признаках дискомфорта, нужно сразу же обратиться к доктору.
Однако даже качественный продукт при неправильном употреблении может принести организму значительный вред. Кроме того, существуют определенные противопоказания для принятия в пищу кураги, к которым можно отнести:
Чтобы не принести вред организму, нужно в день съедать всего по несколько штук кураги. Опасной может быть и передозировка этим продуктом. Не стоит употреблять более 100 г в сутки, так как могут возникнуть нарушения органов пищеварения. Чрезмерное употребление кураги может спровоцировать быстрый набор веса и привести к ожирению.
Что такое шоколадная курага
Называют ее так за необычный вкус — она очень сладкая, и действительно слегка напоминает шоколад. Вкус у нее более насыщенный, он мало похож на вкус обычной кураги, так как почти не кислит. Плоды более нежные и сочные. Сверху они темного, матового, коричневого цвета со слегка серым налетом. А внутри — светлее.
Несмотря на неказистый внешний вид, стоит такой сухофрукт довольно дорого. Цена такой кураги выше, чем у обычной примерно в 2 раза.
Где и как делают настоящую шоколадную курагу
Производством этого лакомства занимаются в восточных странах: в Таджикистане, Туркмении, Турции и Узбекистане.
Состав
В плодах содержится практически весь комплекс аминокислот, причем 12 из них являются незаменимыми для человека. Углеводы представлены сахарозой и фруктозой, они поддерживают баланс энергии и питают мозговые клетки. Богата курага пищевыми волокнами и пектином, что положительно сказывается на работе кишечника.
Калорийность зависит от сорта и составляет примерно 230 ккал. Несмотря на достаточную энергетическую ценность, 100-граммовая порция не принесет вреда людям, стремящимся похудеть.
Витаминный состав представлен:
Читайте: Что нужно сделать, чтобы быстро и легко бросить курить?
Из минеральных веществ особенно важными являются:
Из кураги можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Из нее варят компоты, ее используют при выпечке кондитерских изделий, добавляют в салаты. Хорошо сочетается курага с пловом, овсяной и гречневой кашей. Наличие значительного процента углеводов позволяет применять ее в качестве заменителя сахара.
Как правильно ее употреблять?
Шоколадную курагу, как и любые другие сухофрукты, подают к чаю в качестве сладости. Кроме того, ее можно употреблять вместе с орехами. В сочетании с медом, какао или различными специями можно готовить вкусные домашние конфеты, основным отличием которых является большая польза каждого компонента, входящего в их состав.
Курагу можно использовать для приготовления витаминных напитков и компотов. Стоит помнить, что при варке многие полезные компоненты улетучиваются. Для приготовления полезного напитка нужно залить тщательно вымытые сухофрукты горячей водой и дать настояться на протяжении 30 минут.
Сушеную курагу можно также добавлять в творог, кашу, десерты, выпечку и фруктовые салаты. Это очень полезная витаминная добавка для всей семьи.
Свойства продукта
Курага мягко воздействует на кишечник и помогает его регулярному опорожнению. Людям, страдающим от запоров, рекомендуется заваривать кипятком 5 штучек сушеного абрикоса на ночь, а утром съедать их натощак и выпивать оставшуюся жидкость.
При заболеваниях сердца и сосудов включение плодов в рацион помогает нормализовать давление, что важно для гипертоников.Многие сердечники жалуются на отечность ног, устранить ее можно с помощью разгрузочного дня на кураге. Для этого 500 граммов плодов распределяют на несколько приемом и кушают в течение дня. Из напитков рекомендуется несладкий травяной или зеленый чаем, настой шиповника.
В отличие от мочегонных лекарств, которые выводят из организма нужные минералы, курага не обедняет человека ценными компонентами. Наоборот, ежедневное употребление плодов является гарантией того, что организм получит необходимые элементы.
Прием кураги является профилактикой офтальмологических заболеваний, анемии, злокачественных опухолей. Содержащиеся в ней элементы повышают иммунитет, предотвращают рост раковых клеток. Продукт удаляет шлаки и токсические вещества и тем самым очищает кишечник, выводит избыток жидкости, что полезно людям с болезнями почек. Положительно сказывается фрукт на работе нервной системы, помогает справиться с умственной усталостью.
Польза и вред кураги для мужского организма
Сладкие сушеные абрикосы являются любимым лакомством многих людей. В них содержится большое количество полезных для организма веществ, а при разумном употреблении они годятся в пищу даже людям, страдающим от диабета и ожирения. Несомненно, ежедневный прием горсточки сухофруктов будет полезен не только женщинам, заботящимся о своей привлекательности, но и мужчинам. В чем польза кураги для сильного пола, разберемся детально.
Курага бывает разных видов, все зависит от способа обработки фруктов. Так, урюк – это высушенные на солнце плоды с косточкой. Кайсы — сухофрукты без косточки. Аштак изготавливается так: сначала вынимают сердцевину и вялят, затем зернышко без скорлупы вкладывают обратно.
Польза для мужчин
Элементы, входящие в состав кураги, участвуют в синтезе половых гормонов, что важно для полноценного синтеза тестостерона. Фрукт усиливает желание и улучшает потенцию, поэтому он рекомендуется мужчинам, думающим о своем половом здоровье. Сушеные абрикосы считаются афродизиаком – продуктом, повышающим либидо.
Применение в кулинарии
Курага в шоколадной глазури считается очень вкусным десертом, однако потреблять ее нужно в строго ограниченном количестве. Кроме того, существуют достаточно интересные и оригинальные рецепты с добавлением сушеных абрикосов темного цвета. Очень вкусные конфеты получаются из кураги, кедровых орешков и шоколада.
Полезной также может быть каша с добавлением кураги, так как она оказывает положительное воздействие на органы пищеварения. Стоит отметить, что это сладкий продукт, поэтому при его добавлении в различные блюда нужно значительно уменьшить количество потребляемого сахара.
Чтобы получить максимальную пользу без вреда для здоровья, нужно выбирать только качественный натуральный продукт от проверенного производителя. Вкус и аромат кураги обязательно должен быть максимально естественным, без излишней слащавости. При желании можно приготовить сухофрукты самостоятельно, так как существует множество различных рецептов.