Тунец скумбриевидный что это
Поперечнополосатая макрель-фрегат, или скумбриевидный тунец (Auxis rochei)
Рыба рода Макрелетунцы, или ауксиды (Auxis) трибы Thunnini подсемейства Scombrinae семейства Скумбриевые (Scombridae) подотряда Скумбриевидные (Scombroidei) отряда Scombriformes клады Percomorpha надотряда Колючепёрые (Acanthopterygii).
(Поперечнополосатая макрель-фрегат, или скумбриевидный тунец. Фото © Fishes of North Carolinaю flickr.com/photos/ncfishes)
Поперечнополосатая макрель–фрегат, или скумбриевидный тунец (Auxis rochei) впервые описан в 1810 году французским натуралистом Антуаном Риссо (Giuseppe Antonio Risso, 1777-1845).
Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 50 метров. Максимальная зарегистрированная длина 50 см. Максимальный вес менее 2 килограммов. Питается мелкой рыбой, ракообразными и кальмарами.
(Поперечнополосатая макрель-фрегат, или скумбриевидный тунец. Фото © armacao.exblog.jp)
Постоянный обитатель Адриатического моря.
Названия поперечнополосатой макрели-фрегата, или скумбриевидного тунца (Auxis rochei) на других языках:
Bullet tuna (английский), Toni ngjyrë plumb (албанский), Κοπάνι (Kopani) (греческий), Palmuda gammadit (иврит), Melva (испанский), Tombarello, Biso (итальянский), Fregattmakrele (немецкий), Tazar marun (польский), Trup, Trupac (сербский, хорватский), Trupec (словенский), Gobene balığı (турецкий), Bonitou (французский).
Тунец – что это за рыба?
Выделим лишь наиболее значимые промысловые виды:
Тунцы отличаются большим разнообразием в размерах: самые маленькие представители едва достигают отметки в 50 см., а самые большие имеют почти 5 м. в длину. Масса же варьируется от 1,5 кг. до 700 кг. Тунцы обитают в водах Тихого, Атлантического и Индийского океанов, а странами-лидерами по их промышленному вылову являются Япония, Китай, Испания, Индонезия и Тайвань.
Многие виды тунцов находятся на грани вымирания, из-за чего вылов часто строго квотируется, а регулируют промысел различные международные комиссии.
Самые интересные виды тунцов:
1. Полосатый тунец
Он же Аку, Бонито или обыкновенный скипджек.
Относительно других представителей тунцов, полосатый является достаточно недорогой рыбой, что во многом и объясняет его популярность на рынке. Он встречается во всех океанах, кроме Северного Ледовитого, и считается самым распространённым видом.
В среднем его длина составляет около 50см, а вес варьируется от 3 до 5кг. Именно из-за небольших размеров этот вид является единственным, который можно встретить на прилавках в целом виде. Хотя отдельные представители могут достигать длины свыше одного метра и массы около 30кг.
2. Желтопёрый тунец
Его также называют Йеллоуфин (yellowfin) или желтохвостый тунец.
Длина этого гиганта составляет около двух метров, а средний вес примерно 175кг, что позволяет продавать его в целом виде лишь на аукционах. Он вылавливается и в Индийском, и в Атлантическом океанах, однако наибольшая доля вылова (свыше 60%) приходится на Тихий океан. Именно тихоокеанский желтопёрый тунец продаётся и в нашем магазине.
Отличительной особенностью этого вида является плотное по текстуре, но нежное и сочное по вкусу мясо. Филе желтопёрого тунца популярно по всему миру и идеально подходит для консервирования.
3. Макрелевый тунец
Другое название – обыкновенная макрель-фрегат.
Самый мелкий, распространённый и дешёвый вид тунцов. Максимальная длина его составляет 65см, а вес редко превышает 1,5кг. Макрелевые тунцы обитают в водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов и часто попадаются в качестве прилова во время промысла желтопёрого и полосатого тунца.
Именно этот вид чаще всего используется при производстве бюджетных консервов.
4. Тихоокеанский голубой тунец
Как уже понятно из названия, этот вид обитает в субтропических водах Тихого океана. Он является вторым по величине среди тунцов: максимальная зарегистрированная длина составляет 3м, а вес – 450кг. Разумеется, не продаётся целиком.
Этот вид считается деликатесным, а цена за 1кг в Москве стартует от 8000 рублей. Из-за перевылова вид получил статус «уязвимый», что означает потенциальную опасность вымирания. Тёмно-красное мясо тихоокеанского тунца белеет после термической обработки и считается одним из лучших для суши и сашими.
Он всё ещё остаётся популярным трофеем в индивидуальной и спортивной ловле. Тем не менее, гринпис советует воздержаться от вылова и употребления этой рыбы, чтобы не усугублять наносимый экосистеме вред.
Вылов тунца в России
Почти весь тунец, представленный на российском рынке – импортный. Этот фактор делает тунца ещё более дорогим продуктом. Чаще всего его закупают из Китая (и нет, это вовсе не плохо!), причина заключается в отсутствии специализированного тунцеловного флота.
Для вылова тунца необходимы специальные крупнотоннажные тунцеловные сейнеры и ярусные суды, ведущие промысел на глубине до 200м. Ещё в начале девяностых годов все крупнотоннажные тунцеловные судна России были проданы иностранным компаниям. К середине девяностых количество средних российских тунцеловных судов сократилось с 30 до 7. Это количество судов и остаётся актуальным на сегодняшний день.
Отечественный тунец вылавливается на Дальнем Востоке: в морях, омывающих Южные Курилы и Японские острова.
Интересные факты
Заключение
На этом мы заканчиваем первое знакомство с этими удивительными рыбами. Впереди у нас ещё две интересных статьи, в которых мы расскажем вам о стоимости тунца на аукционах, популярности в мировой кухне и способах обмана покупателей. Так что оставайтесь с нами и следите за обновлениями!
Кто такой макрелевый тунец
Макрелевый тунец – представитель семейства скумбриевых, преимущественно используемый для производства консервов. Однако эти консервы значительно дешевле, и от них не стоит ждать того вкуса, за который многие любят крупного его сородича. Размеры макрелевого вида существенно меньше, чем у синего, желтоперого и некоторых других тунцовых рыб, в процессе промысла которых они часто попадаются как дополнительный прилов.
Описание вида
Из всех родственников из семейства скумбриевых именно этот тунец – самый миниатюрный. Как выглядит типичный представитель, можно увидеть на фото. Цвет боков и спинки – темно-синий, на теле есть волнообразные линии более светлого, голубоватого оттенка. Брюшко белое, без пятен и полосок, плавники фиолетовые с черным краем. Форма тела напоминает веретено, позвонков – 39, из которых 19 расположено в хвостовом отделе. Зубы мелкие. Плавательный пузырь отсутствует. Эта рыба относится к классу лучеперых, поскольку ее плавники состоят из лучей:
Средний размер рыбин – 30-40 см, максимально – 65 см. Интересный факт: зарегистрированный в спортивной ловле рекорд веса – 1,7 кг.
Макрелевый тунец любит теплые тропические и субтропические воды, его типичная среда – поверхностные слои Индийского и Тихого океанов. В Атлантическом встречается реже. У российского побережья ареал обитания – залив Петра Великого.
Образ жизни этого вида семейства скумбриевых – стайный, нерест при благоприятных условиях происходит круглогодично. Средняя продолжительность жизни – около 4 лет.
Макрелевый тунец – хищник, его рацион составляет мелкая рыбешка, небольшие ракообразные и планктон. Для самих представителей данного рода опасность представляют крупные тунцовые, акулы, барракуды и другие хищные рыбы.
В чем разница между макрелью и тунцом
Второе название этой рыбы – макрель-фрегат. Она относится к роду макрелетунцов, что и порождает вопросы: какова разница между тунцом, макрелью и собственно макрелетунцами.
Особенное значение эта разница имеет в кулинарии. Классический тунец, имеющий похожий на говядину вкус – это тунец обыкновенный, рыбина огромных размеров. В магазинах и рыбных ресторанах ее мясо часто встречается в виде стейков.
Макрель же имеет значительно меньшие размеры: эта рыба чуть больше стандартной скумбрии (все три вида – макрель, тунцовые и скумбрия – относятся к одному классу). Ее мясо жирнее, чем у тунца, но более диетическое, нежели у скумбрии. Для любителей жирной рыбы, такое мясо суховато и жестковато. Способы кулинарной обработки макрели:
По внешнему облику макрель тоже больше похожа на скумбрию, чем на тунцовых, что отчетливо можно увидеть на любом фото.
Макрелетунцы, или макрели-фрегаты, в кулинарии чаще используются для консервирования и порождают массу слухов о недобросовестности производителей. Покупатели часто бывают разочарованы, увидев внутри баночки куски цельной рыбы с костями и позвоночником: тунец же имеет более крупные размеры и в консервах обычно предстает в виде филе. Но на этикетке все же обычно есть упоминание о том, что этот тунец не обыкновенный, или синеперый, а тот самый макрелевый. Поэтому главная рекомендация: нужно внимательно читать этикетку, зная о том, что это разные представители одного семейства рыб, и помнить, что макрелевый вид тунцовых значительно дешевле. Обыкновенный тунец по столь низкой цене продаваться не может.
Скумбрия вместо тунца
В половине случаев вместо тунца скумбрия, причем у разных производителей, что за развод?
Если капитан сказал что мы ловим скумбрию, значит в трале скумбрия и фасуется в банки под скумбрию. Если сказал что тунец значит тунец! 🙂
Эта скумбрия идентифицирует себя как тунец
Лососнул тунца, бгг.
Ну, технически, это тунец.
Заговора нет.
Спрос на тунец есть.
А денег на тунец нет.
Вот и появился на рынке макрелевый тунец, который больше скумбрия, чем тунец.
У кого то сегодня видел тут что вместо рыбы вообще кальмары были.
Скумбрия вкуснее же.
не прокатило, вычеркиваем©
А со шпротами вообще неразбериха полная.
Ещё одна фобия или поел тунца
Чуть не попался на крючок. Ем тунца, чувствую твердый загнутый предмет, даже показалось, что это кость. Но благо всё кончилось хорошо, никто не пострадал. Будьте осторожны.
Сюрприз или очередные уловки маркетологов 🙂
Мясо краба аккуратно выложено по периметру баночки, а внутри пустота.
Мариинская впадина баночного масштаба.
И единственное, что выдаёт правду о содержимом это скромное упоминание, что краба там меньше половины:
Так что не верь глазам своим 🙂
Боги Маркетинга или как купить скумбрию по цене лосося
Красивая баночка с лососем за 145 рублей продаётся в известном сетевом магазине. Крупный шрифт на этикетке и привлекательный дизайн. Чуть ниже фото и фокус с мелким шрифтом. Вот такой замечательный лосось по цене больше 1000 за кг.
«Тунец» на Российских рынках.
Не знаю многие ли из вас сталкивались с подлогом в сфере продуктов питания на на Российских рынках этот факт не единичный случай.
Не так давно меня стали терзать смутные сомнения а тунец ли это.
На ценниках рынков он числется «тунцом»
В действительности это морская теплолюбивая рыба семейства ставридовых (Carangidae), называется она Желтохвост или японская лакедра или желтохвостая лакедра.
В википедии, кому интересно, можно почитать по подробнее.
А вот Желтопёрый тунец за которого её и выдают выглядит как-то так.
Кроме очевидных внешних отличий у них также различается и мясо, у тунца оно красноватое а у лакедры серое.
Я не буду рассуждать о вкусовых качествах этих рыб.
Лакедра очень ценится в японской кухне.
Просто хочется чтобы люди знали что именно они едят и надеяться на добропорядочность продавцов на наших рынках, что-бы это было единственное в чём они нас обманывают.
П.С. Не судите строго.
Тунцы, пеламиды, скумбрии, рыбы-сабли и другие. Скумбриеобразные Адриатики.
Отряд скумбриеобразных (Scombriformes) клады Percomorpha лишь недавно, как и многие другие, обрёл “независимость”, до последнего времени считаясь подотрядом скумбриевидных (Scombroidei) отряда окунеобразных (Perciformes). В отряд включают два подотряда рыб – Scombroidei и строматеевидные (Stromateoidei).
(Рыболовы с обыкновенными, или синими тунцами. Фото © web.colby.edu)
Подотряд Scombroidei представлен тремя семействами, рыбы из которых – волосохвостые, или рыбы-сабли (Trichiuridae), гемпиловые (Gempylidae) и скумбриевые (Scombridae) – обитают в Адриатическом море.
В семейство волосохвостых, или рыб–сабель (Trichiuridae) включают 45 видов рыб из 15 родов. Обитают в умеренных, субтропических и тропических водах Тихого, Атлантического и Индийского океанов. Самым крупным представителем семейства является асургер (Assurger anzac), вырастающий в длину до 2,5 метров, обитающий в Тихом океане. Самым “тяжёлым” – хвостатая рыба-сабля (Lepidopus caudatus), достигающая веса 8 килограммов. А самым известным – обыкновенная рыба-сабля (Trichiurus lepturus), являющаяся ценным промысловым объектом, входящим в первую десятку добываемых по тоннажу рыб. Основные уловы приходятся на такие страны как Китай, Тайвань, Южную Корею, Японию и Пакистан. Также обыкновенная рыба-сабля является популярным объектом спортивной рыбной ловли, в частности Японии и Южной Корее. В последнее десятилетие одним из самых популярных способов её ловли стал вертикальный джиггинг. Практически у каждого серьёзного производителя рыболовной продукции с Востока в ассортименте присутствуют пилькеры, специально разработанные для ловли рыб-сабель.
Волосохвостовые обладают длинным и сильно сжатым с боков телом, чаще серебристого или стального цвета, очень длинным спинным плавником и малым хвостовым, который у некоторых видов отсутствует вовсе. Им так же присущи небольшая голова с выступающей вперёд нижней челюстью, крупные зубы, напоминающие клыки. В своём большинстве рыбы семейства – хищники. Во время охоты рыбы-сабли зависают в воде в вертикальном положении, наблюдения за их поведением поистине завораживающее зрелище.
Beautiful school of Cutlassfish, vertically feeding in the water column. Lit up by the lights on ROV SuBastian while exploring on the #CostaRicaDeep expedition. More information about the research: https://schmidtocean.org/cruise/costa-rican-deep-sea-connections/
(Охотящиеся рыбы-сабли. Видео © Schmidt Ocean Institute. facebook.com/SchmidtOcean)
Некоторые виды рыб-сабель обнаружены на глубинах около 2000 метров.
В Адриатическом море встречаются два представителя семейства:
(Хвостатая рыба-сабля. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)
Донный пелагический стайный вид. Обитает на глубине 40-620 метров, обычно 100-300 метров. Держится над песчаным и илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 210 см, чаще встречаются экземпляры до 120 см. Максимальный вес 8 килограммов. В ночное время может мигрировать к поверхности, иногда подходит к берегу. Питается ракообразными, мелкими кальмарами и рыбами. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.
(Обыкновенная рыба-сабля. Фото © armacao.exblog.jp)
Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 590 метров, обычно 100-350 метров. Держится над песчаным и илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 234 см, чаще встречаются особи до 100 см. Максимальный вес 5 килограммов. Питается рыбами, кальмарами и ракообразными. Взрослые особи поднимаются к поверхности и питаются днём, молодые особи, наоборот, ночью. Постоянный редкий обитатель Адриатического моря. Чаще встречается в его центральной и южной части.
В семейство гемпиловых (Gempylidae) включают 24 глубоководных видов рыб из 16 родов. Обитатели тропических и субтропических вод внешне напоминают барракуд вытянутым телом, острыми зубами, похожими на клыки. До недавнего времени они считались близкими родственниками, но, как показывают научные изыскания, их родство оказалось более далёким, чем представлялось на первый научный взгляд.
Большая часть рыб семейства не превышает в длину 70 сантиметров, однако некоторые достигают внушительных размеров. Самая крупная рыба – рувета, или рыба-масло (Ruvettus pretiosus), вырастает до 3 метров в длину и 63,5 килограммов веса. Некоторые виды имеют важное локальное промысловое значение.
(Южная рексия, или южная змеевидная макрель (Rexea solandri). Фото © Andym5855. wikipedia.org)
Так, южная рексия, или южная змеевидная макрель (Rexea solandri), достигающая веса 16 килограммов, является одним из наиболее важных промысловых видов в прибрежных водах юго-восточной Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. А снэк, или барракута (Thyrsites atun), достигающий в длину 2 метра и веса 6 килограммов, широко распространённый в холодных водах Южного полушария, является популярной рыбой в кухне стран Южной Африки. Некоторые рыбы семейства – объекты спортивного рыболовства.
В Адриатическом море встречается один представитель гемпиловых:
(Рувета, или рыба-масло. Фото © John E. Randall. fishbase.org)
Обитает на глубине 100-800 метров, обычно 200-400 метров. Держится около дна вдали от берега в одиночку или в парах. Максимальная зарегистрированная длина 300 см, чаще встречаются экземпляры до 150 см. Максимальный вес 63,5 килограмма. Питается рыбами, ракообразными и кальмарами. Обычно охотится ночью. Иногда поднимается к поверхности. Постоянный обитатель Адриатического моря, реже встречается в его северной части.
Мясо очень жирное, что дало второе название рувете – рыба-масло. При употреблении большого количества в пищу может вызвать расстройство пищеварения, вплоть до отравления. В малых количествах считается деликатесом.
В семейство скумбриевых (Scombridae) включают 15 родов и 54 вида рыб, многие из которых являются важнейшими объектами коммерческого и спортивного рыболовства. В семейство входит два подсемейства – гастерохизмы (Gasterochisma) и Scombrinae, последнее включает 4 трибы: Scombrini, Scomberomorini, Sardini и Thunnini.
Гастерохизмы представлены лишь одним видом рыб – гастерохизмой (Gasterochisma melampus), носящей название на английском языке “butterfly kingfish”. Гастерохизма – хищник, обитающий в умеренных водах всех океанов южного полушария, достигающий длины более 160 сантиметров, веса более 40 килограммов, и являющийся объектом спортивного рыболовства. Отличает его от других представителей семейства крупная чешуя и отсутствие сильного центрального киля на хвостовом стебле.
(Гастерохизма. Фото © Jo Steff / Matthew Hunt Fishing Services Pty Ltd. fishesofaustralia.net.au)
В трибу Scomberomorini, часто в разговорах именуемой испанскими макрелями (в английском языке её название “Spanish mackerels”) подсемейства Scombrinae включают 3 рода.
Первый род – ваху (Acanthocybium) с его единственным одноимённым видом ваху, или колючая пеламида, или пето (Acanthocybium solandri). Благодаря в том числе тонкому удлинённому телу ваху – одни из самых быстрых океанских рыб, которые могут развивать в воде скорость до 97 км/ч. Эти одиночные хищники могут вырастать до 2,5 метров в длину и 83 килограммов веса, средний их размер составляет около полутора метров. Обитатель тропических и субтропических вод Атлантического, Индийского и Тихого океанов, включая Средиземное море, он является один из популярнейших объектов спортивного рыболовства. Однако будучи любителем тёплой воды, до относительно прохладной Адриатики ваху пока не добрался.
(Ваху. Фото © delphfishing.com)
Второй род – двухлинейные макрели (Grammatorcynus) включает два вида рыб, обитающих в Индо-Тихоокеанском регионе. Имеют вытянутое, немного сжатое с боков, тело. Являются как объектом промысла, так и объектом спортивного рыболовства. Более крупная, крупночешуйная двухлинейная макрель (Grammatorcynus bicarinatus), может вырастать до 112 сантиметров в длину и 13,5 килограммов веса, более мелкая, обыкновенная двухлинейная макрель (Grammatorcynus bilineatus), достигает метровой длины и веса 3,5 килограмма.
(Крупночешуйная двухлинейная макрель. Фото © alchetron.com)
В третий род – макрелей, или королевских макрелей (Scomberomorus) – включают 18 видов рыб. Все они являются хищниками. Являются как важным объектом промысла, так и объектом спортивного рыболовства. В свою очередь, на макрелей охотятся крупные тунцы, марлины, акулы и дельфины. Самая крупная рыба рода – китайская макрель (Scomberomorus sinensis), вырастающая в длину до 2,5 метров и весящая до 130 килограммов.
(Узкополосая, или испанская макрель (Scomberomorus commerson). Фото © halcotackle.com)
Как и рыбы из рода ваху, ни двухлинейные, ни королевские макрели в Адриатическом море не водятся, но adriaticnature не мог их в этой заметке не упомянуть. Зато представители трёх оставшихся триб в Адриатике представлены.
В трибу Scombrini, в английском языке называемой “true mackerels”, что можно перевести как “настоящие скумбрии”, или “настоящие макрели”, включают два рода: род тропические скумбрии (Rastrelliger) с тремя видами, и род скумбрии (Scomber) с пятью видами рыб.
Тропические скумбрии – обитатели Индо-Тихоокеанской области, важный объект локального коммерческого рыболовства. Тропическая скумбрия (Rastrelliger brachysoma), достигающая в длину до 34,5 сантиметров, имеет важное значение в тайской кухне. Тайцы часто называют её “народной рыбой” в связи с распространённостью и доступностью. Южноазиатская тропическая скумбрия, или канагурта (Rastrelliger kanagurta), вырастающая в длину до 35 сантиметров и являющаяся важным продуктом кухни стран Южной и Юго-Восточной Азии, не так давно проникла через Суэцкий канал в Средиземное море, правда пока встречи с ней в Адриатике не зарегистрированы.
(Южноазиатская тропическая скумбрия. Фото © Dino van doorn. wikipedia.org)
Рыбы рода скумбрий (Scomber) и тропических скумбрий (Rastrelliger) являются как важным объектом коммерческого рыболовства, так и важным звеном пищевой цепи многих хищников – тунцов, меч-рыб и других. Скумбрии – стайные цедильщики планктона, отфильтровывающие из воды рачков. Взрослые особи охотятся на мелких рыб и кальмаров. В Адриатическом море встречаются два представителя рода:
(Африканская скумбрия. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)
Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 300 метров, обычно 50-200 метров. Взрослые особи держатся в дневное время вблизи дна, в ночное поднимаются ближе к поверхности. Максимальная зарегистрированная длина 64 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 2,9 килограммов. Питается ракообразными, рыбами и кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.
(Атлантическая скумбрия. Фото © northlakefisheries.ca)
Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 1000 метров, обычно до 200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 3,4 килограмма. Питается зоопланктоном и мелкой рыбой. Постоянный обитатель Адриатического моря.
В трибу Sardini, именуемую на английском языке “bonitos”, включают 4 рода рыб, каждый из которых имеет важное значение в спортивном рыболовстве.
Рыбы из рода пеламиды, или сарды (Sarda) – стайные хищники, обитающие в тропических и субтропических водах всех океанов. Стаи формируются по размеру особей. Питаются мелкой рыбой, креветками и кальмарами. Обладают достаточно крупным ртом с острыми зубами конической формы. Род включает в себя пять видов: австралийскую пеламиду (Sarda australis), обитающую в субтропических водах восточной части Индийского и юго-западной части Тихого океана, достигающую метровой длины и веса 9,4 килограммов; чилийскую, или калифорнийскую пеламиду (Sarda chiliensis), достигающую длины 102 сантиметра и веса 11,3 килограммов; Sarda lineolata, до недавнего времени считавшуюся одним видом с чилийским бонито; восточную пеламиду (Sarda orientalis), обитающую в субтропических и тропических водах Индийского и Тихого океана, достигающую в длину 102 сантиметра и веса 10,7 килограммов; и одного из самых популярных объектов спортивного рыболовства в Адриатическом море – атлантическую пеламиду, или атлантического бонито, или обыкновенного бонито (Sarda sarda):
(Атлантическая пеламида, или атлантический бонито. Фото © biogeodb.stri.si.edu)
Пелагический стайный вид, часто заходит в глубокие заливы моря. Обитает на глубине до 200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 91,4 см, чаще встречаются особи до 50 см. Максимальный вес 11 килограммов. Питается рыбами, беспозвоночными, кальмарами и креветками. Постоянный обитатель Адриатического моря.
Единственный представитель рода цибиосард (Cybiosarda) стройная цибиосарда (Cybiosarda elegans) – стайный хищник прибрежных и океанических вод северной Австралии и южной части Новой Гвинеи. Достигает 45 сантиметров в длину и веса 2 килограмма. Эту рыбу местные рыболовы часто используют в качестве живца при ловле крупных тунцов и акул.
(Стройная цибиосарда. Фото © conchydong. thehulltruth.com)
Единственным представителем рода гимносард (Gymnosarda) является одноцветная гимносарда, или одноцветная пеламида (Gymnosarda unicolor). Большинству рыболовов эта рыба известна лишь по английскому названию, переиначенному на русский народный лад – “собакозубый тунец” (“dogtooth tuna” в английском языке). Данная пеламида является “королевой” трибы Sardini, она может достигать длины до 2,5 метров, а веса – до 130 килограммов. Гимносарда может развивать в воде скорость до 80 км/ч. Одноцветные пеламиды широко распространены в Индо-Тихоокеанской области от Красного моря и восточного побережья Африки до Французской Полинезии. На севере до берегов Японии, на юге – до берегов Австралии. Гимносарда – один из самых ценных объектов спортивного рыболовства. Пойманная рыба оказывает отчаянное сопротивление, однако поиск крупных экземпляров не является простой задачей. Одноцветная пеламида в основном держится вблизи коралловых рифов на глубинах до 300 метров. В основном одиночный хищник, иногда собирающийся для охоты в небольшие стаи. Помимо того, что крупные экземпляры достаточно редки, они ещё реже встречаются в областях, где ведётся активный рыболовный промысел. В последние годы одним из популярных способов ловли гимносард является вертикальный джиггинг.
(Одноцветная гимносарда, или одноцветная пеламида. Фото © Ocean Blue. oceanbluefishing.com)
Последний, четвёртый род трибы Sardini, одноцветные бонито (Orcynopsis), также представлен единственным видом – одноцветным бонито, или палометой (Orcynopsis unicolor). Этот стайный хищник обитает в северо-восточной части Атлантического океана, встречается в Средиземном море, однако держится вблизи его южных берегов, где является промысловым видом. В небольшом количестве его добывают такие страны как Мавритания, Марокко и Португалия. Изредка встречи с ним наблюдаются в Адриатике:
(Одноцветный бонито, или паломета. Фото © Trevor Meyer. fishbase.org)
Пелагический вид, часто образует небольшие стаи около поверхности. Во время охоты первые спинные плавники рыб выступают из воды, как у акул. Максимальная зарегистрированная длина 130 см, чаще встречаются экземпляры до 90 см. Максимальный вес 13,1 килограммов. Питается мелкой стайной рыбой. Редкий обитатель Адриатического моря.
В трибу Thunnini включают 15 видов рыб, принадлежащих к 5 родам. Эти рыбы известны практически всем – всех их объединяют одним названием “тунцы”. Размеры их сильно варьируются – от 50 сантиметров и 1,8 килограммов у скумбриевидного тунца (Auxis rochei) до 4,6 метров и 684 килограммов у обыкновенного, или синего тунца (Thunnus thynnus).
Тунцы относятся к числу наиболее быстро плавающих пелагических рыб, желтопёрый тунец (Thunnus albacares) может развивать скорость до 75 км/ч. Тунцы, опахи и акулы из отряда ламнообразных – единственные рыбы, которые могут поддерживать температуру тела выше окружающей их воды. Имеют хорошо развитое кровоснабжение и богатую гемоглобином кровь. Обитают в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов.
Тунцы являются важным объектом коммерческого рыболовства. Например, объёмы добычи полосатого тунца (Katsuwonus pelamis) во всём мире уступают лишь объёмам добычи перуанского анчоуса (Engraulis ringens), считающегося самой многочисленной рыбой на планете, и минтая (Gadus chalcogrammus).
Будучи могучими борцами, тунцы – одни из самых желанных трофеев среди спортивных рыболовов. Для Адриатического моря этот тезис также не является исключением.
Род южные тунцы (Allothunnus) представлен единственным видом – южным тунцом (Allothunnus fallai). Обитает в южном полушарии в субтропических и тропических водах Индийского, Атлантического и Тихого океанов, поэтому до Адриатики не добирается. Вырастает южный тунец чуть больше метра в длину и может достигать веса 13,7 килограммов.
(Южный тунец. Фото © Dermott Yawney. fishesofaustralia.net.au)
В род макрелетунцы, или ауксиды (Auxis) включают четыре вида рыб. Обитают в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов, питаются планктоном, головоногими и мелкими рыбами. Имеют важное промысловое значение. Род объединяет небольших рыб, самая многочисленная из которых, макрелевый тунец, или обыкновенная макрель-фрегат (Auxis thazard), также известная по своему английскому названию “frigate tuna”, достигает в длину 65 сантиметров и веса 1,7 килограммов. Часто образуют косяки вместе с другими скумбриевыми. В Адриатическом море встречается один вид из рода макрелетунцов:
(Поперечнополосатая макрель-фрегат, или скумбриевидный тунец. Фото © armacao.exblog.jp)
Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 50 метров. Максимальная зарегистрированная длина 50 см. Максимальный вес менее 2 килограммов. Питается мелкой рыбой, ракообразными и кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.
В род малые тунцы (Euthynnus) включают 3 вида рыб, обитающих в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов. Ведут стайный образ жизни, питаясь мелкими рыбами, ракообразными и кальмарами. В свою очередь, на них охотятся крупные тунцы, марлины и акулы. Внешне виды достаточно похожи друг на друга. Восточный тунец, или малый чёрный тунец, или чёрный скипджек (Euthynnus lineatus) распространён в тропических водах Тихого океана, малый восточный тунец, или пятнистый индо-тихоокеанский тунец (Euthynnus affinis) обитает в прибрежных тропических и субтропических прибрежных водах Индийского и западной части Тихого океана, а самый крупный представитель рода – пятнистый тунец, или малый западный тунец, или малый тунец, или малый атлантический тунец (Euthynnus alletteratus) – является одним из самых частых трофеев в уловах любителей адриатического шор джиггинга и троллинга.
(Пятнистый, или малый атлантический тунец. Фото © JT Williams. commons.wikimedia.org)
Пелагический стайный вид. Обитает на глубине 1-150 метров. Максимальная зарегистрированная длина 122 см. Чаще встречаются экземпляры до 80 см. Максимальный вес 16,5 килограммов. Питается ракообразными, рыбами, кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.
Единственным представителем рода полосатые тунцы, или скипджеки (Katsuwonus) является полосатый тунец, или аку, или арктический бонито, или океанический бонито, или обыкновенный скипджек (Katsuwonus pelamis). Стайный пелагический хищник, встречающийся во всех океанах, кроме Северного Ледовитого. Тело полосатого тунца более толстое и округлое, чем у сородичей, с тёмными продольными полосами на боках и брюхе. Является самым плодовитым из промысловых тунцов, популярный объект спортивного рыболовства. Скипджек изредка заглядывает и в Адриатическое море:
(Полосатый тунец, или обыкновенный скипджек. Фото © Shunji Fujiwara, Rui Patricio Freitas. fishbase.org)
Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 260 метров. Максимальная зарегистрированная длина 110 см, чаще встречаются экземпляры до 80 см. Максимальный вес 34,5 килограмма. Питается рыбами, ракообразными, моллюсками. Редкий обитатель Адриатического моря, изредка встречается в его южной части.
В род тунцы (Thunnus), который иногда называют “настоящие тунцы”, включают 8 видов рыб, относящихся к двум подродам: Thunnus (Thunnus), на английском языке именуемая “bluefin” (“синепёрые”), и Thunnus (Neothunnus), на английском языке называемая “yellowfin” (“желтопёрые”). Последние анализы на уровне ДНК показали, что с этим разделением не всё так однозначно, но не будем вдаваться в детали.
К “yellowfin-ам” на сегодняшний день относят три вида рыб: желтопёрого, или желтохвостого тунца (Thunnus albacares), в английском языке непосредственно называемого “yellowfin tuna”, обитающего во всех тропических и умеренных водах мировых океанов, но по каким-то соображениям избегающего вод Средиземного моря, достигающего в длину 2 метров и веса 200 килограммов; чернопёрого тунца, или атлантического тунца, или чёрного тунца (Thunnus atlanticus), blackfin tuna, обитающего в западной Атлантике от мыса Кейп-Код до Бразилии, достигающего метровой длины и 21 килограмма веса; и длиннохвостого тунца (Thunnus tonggol), longtail tuna, встречающегося в тропических и субтропических водах Индийского и Тихого океанов, достигающего почти полутораметровой длины и 36 килограммов веса.
Желтопёрый тунец – один из самых популярных объектов спортивного морского рыболовства в мире. Однако, увы, как уже мы отметили ранее, в Средиземное море, а значит и в его самую холодную часть – Адриатическое море, он не заглядывает. Как и, впрочем, любые другие “yellowfin-ы”.
(Желтопёрый тунец. Фото © blackmagictackle.com)
К “bluefin-ам” относят пять видов рыб, из которых трёх, а конкретно австралийского, или южного голубого тунца (Thunnus maccoyii), southern bluefin tuna, обитающего в умеренных водах всех океанов Южного Полушария, достигающего в длину 2,5 метра и веса 260 килограммов; большеглазого тунца (Thunnus obesus), bigeye tuna, обитающего в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов, достигающего в длину 2,5 метра и веса 210 килограммов; и тихоокеанского голубого тунца (Thunnus orientalis), Pacific bluefin tuna, обитающего в основном в северной части Тихого океана, достигающего в длину 3 метра и веса 450 килограммов – встретить в Адриатическом море не удастся. Но, если шансы увидеть длиннопёрого тунца, или альбакора (Thunnus alalunga), albacore, пока ещё малы, хотя он всё чаще наблюдается в уловах, то самый большой представитель всего отряда – обыкновенный, или синий, или голубой тунец (Thunnus thynnus), Atlantic bluefin tuna, – постоянный адриатический обитатель и объект спортивного рыболовства.
(Длиннопёрый тунец, или альбакор. Фото © The Online Guide to the Animals of Trinidad and Tobago. findeatdrink.com)
Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 600 метров. Максимальная зарегистрированная длина 140 см, чаще встречаются особи до 100 см. Максимальный вес 60,3 килограмма. Питается рыбами, ракообразными и кальмарами. Редкий обитатель Адриатического моря, иногда встречается в его южной части. Занесён в Красный Список МСОП как вид, близкий к переходу в группу угрожаемых ( NT ).
(Обыкновенный, или синий, или голубой тунец. Фото © Muséum national d’Histoire naturelle (S. Iglesias). fishbase.org)
Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 985 метров, обычно до 100 метров. Максимальная зарегистрированная длина 458 см, чаще встречаются особи до 200 см. Максимальный вес 684 кг. Питается рыбами, кальмарами, крабами. Постоянный обитатель Адриатического моря. Занесён в Красный Список МСОП как вид, близкий к уязвимому положению ( NT ).
В подотряд строматеевидных (Stromateoidei) отряда скумбриеобразных (Scombriformes) включают около 73 видов рыб из 16 родов и 6 семейств. Многие из них являются глубоководными обитателями и находятся в симбиозе с медузами, некоторые рыбы подотряда используют их в качестве защиты, некоторые – в качестве пищи. Обитают практически во всех тропических и умеренных морских водах. В Адриатическом море встречаются представители трёх семейств.
В семейство центролофовых (Centrolophidae) включают 31 вид рыб, из которых 3 наблюдаются в Адриатике:
(Чёрный центролоф. Фото © Ichthyology Database of the Swedish Museum of Natural History. artedi.nrm.se)
Пелагический вид. Может собираться в небольшие стаи. Обитает на глубине 40-1050 метров, обычно 300-700 метров. Максимальная зарегистрированная длина 150 см, чаще встречаются особи до 60 см. Питается мелкими рыбами, кальмарами, ракообразными, зоопланктоном. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.
(Исландский шедоф. Фото © Ichthyology Database of the Swedish Museum of Natural History. artedi.nrm.se)
Морской пелагический вид. Обитает на глубине 200-360 метров. Максимальная зарегистрированная длина 51 см. Питается медузами и гребневиками. Наблюдаются единичные встречи в Адриатическом море.
(Овальный шедоф. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)
Обитает на глубине 70-700 метров, обычно 80-240 метров. Максимальная зарегистрированная длина 100 см, чаще встречаются экземпляры до 60 см. Питается рыбами, кальмарами, медузами. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.
В семейство номеевых (Nomeidae) включают 16 видов рыб, один из которых встречается в Адриатике:
(Обыкновенный кубоглав. Фото © IMARES. iucnredlist.org)
Пелагический вид. Обитает на глубине до 300 метров. Максимальная зарегистрированная длина 107 см. В основном питается сальпами. Редкий вид, обитатель Адриатического моря.
В семейство строматеевых (Stromateidae) включают 17 видов рыб, встречи с двумя зарегистрированы в Адриатике:
(Серебристый памп. Фото © John E. Randall. fishbase.org)
Морской пелагический прибрежный стайный вид. Обитает на глубине 5-110 метров. Держится над илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются особи до 30 см. Питается гребневиками, сальпами, медузами и другим зоопланктоном. Обитатель западной части Тихого океана. Единичные встречи наблюдаются в северо-восточной части Адриатического моря. Скорее всего рыба проникла из Тихого океана вместе с балластными водами кораблей, или мигрировала, следуя за медузами.
(Фиатола. Фото © armacao.exblog.jp)
Морской пелагический прибрежный стайный вид. Обитает на глубине 10-70 метров. Максимальная зарегистрированная длина 50 см, чаще встречаются особи до 40 см. Питается мелкими рыбами, медузами и другими представителями зоопланктона. Редкий обитатель Адриатического моря, чаще встречается в его южной части.